Hoy es mi primer POST como NFU.. Gracias por hacerme NFU a todos los que comentaron en el POST de
aHora si podre disfrutar un poco mas de lo que es :
INGREDIENTES:
1 pionono
1 disco de merengue
250 gramos de azúcar
500 gramos de crema
500 gramos de frutillas
PREPARACIÓN:
Procesar las frutillas y colocarlas en una cacerola junto con el azúcar. Cocinar hasta que rompa el hervor y dejar enfriar. Tapizar la base de un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro con un disco de pionono. Mezclar la crema bien batida con el puré de frutillas. Colocar la mitad de la mousse sobre el pionono. Sobre la mousse, colocar el disco de merengue. Terminar con la mousse y llevar al freezer hasta que esté firme. Retirar del freezer 20 minutos antes de servir y desmoldar.
INGREDIENTES:
300 g almendras
300 g avellanas
400 g miel
300 g azúcar
100 g glucosa
80 g agua
70 g claras
20 g azúcar
2 hojas de hostia
PREPARACION
Tostar las almendras y avellanas. Mantener calientes en el horno.
Cocinar la miel hasta que alcance los 120°C.
En otra cacerola al fuego, colocar el azúcar junto con la glucosa y el agua, hasta que la temperatura alcance los 150°C. Reservar el almíbar obtenido.
Batir las claras a nieve con el azúcar. Incorporar la miel a 120°C.
Reducir la velocidad de la batidora y verter el almíbar de azúcar lentamente.
Cambiar el batidor por la paleta. Seguir batiendo y secar con la ayuda de un soplete. Llevar a punto bolita dura.
Incorporar las almendras y las avellanas calientes. Verter el nougat sobre una hoja de hostia. Estirar con el palo de amasar. Recubrir la superficie con otra hoja de hostia. Enfriar. Cortar en finas tiras. Atar varias porciones con cinta.
INGREDIENTES 12 porciones
2 tazas de harina
1 cdita de sal
3 cditas de polvo de hornear
2 cdas de azúcar
2 huevos
1 taza y ½ de leche
6 cdas de manteca derretida
50g de chocolate troceado bien pequeño
PREPARACION
Colocar en licuadora la harina, sal, polvo de hornear, el azúcar, los huevos, la leche y la manteca derretida. Incorporar a la mezcla el chocolate troceado.
Utilizar wafflera de teflón y verter la masa en el centro de la plancha, cuando este bien caliente dejarla correr hacia los costados. No echar demasiada masa. Dejar cocinar y servir.
INGREDIENTES para 6 porciones
2 tazas de harina
4 cdtas de polvo de hornear
1 cda de licor
2 cdas de leche
3 yemas de huevo
½ taza de azúcar
½ taza de cacao amargo
½ taza de almendras peladas, tostadas y picadas
100g de manteca
Azúcar impalpable en c/n
PREPARACION
Mezcla la harina, el polvo de hornear, el cacao, las almendras y el azúcar. Desmenuza la manteca y agrega las yemas, el licor y la leche. Une la preparación, no la amases y forma bollitos con la mezcla. Coloca en moldes individuales enmantecados o en pirotines. Llevar a horno moderado a 175°C durante 25 minutos.
Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
INGREDIENTES
Milanesa
Peceto 1.5 k
Harina 500 g
Huevos 4
Sal y pimienta
Miga de pan 500 g
Cubierta
Salsa de tomate 300 cc
Queso de cabra 300 g
Jamón cocido 300 g
Hierbas c/n
Sal y pimienta
Guarnición
Puré de papa 600 g
Pimiento 300 g
Cebolla 1
Tomate cherry 200 g
PROCEDIMIENTO
Milanesa
Cortar el peceto en lonjas finas, salpimentar. Ligar los huevos y salpimentar. Pasar la carne por harina luego por el huevo ligado y por último por la miga de pan. Freír en abundante aceite a 170º C y reservar
Cubierta
Colocar sobre una placa un medallón de milanesa, cubrir con la salsa de tomate y el jamón cocido, colocar otro medallón, cubrir nuevamente con la salsa de tomate y el queso. Llevar al Horno y gratinar
Armado
Servir las milanesas al plato y acompañar con puré de papa, morrones y cebollas asados y tomates cherry confitados
INGREDIENTES
Masa
Harina 1 k
Levadura 60 g
Azúcar 80 g
Manteca 100 g
Sal 20 g
Leche 600 cc
Empaste
Manteca 400 g
Harina 100 g
Varios
Almíbar c/n
PROCEDIMIENTO
Masa
Colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura desgranada, el azúcar y la manteca. Espolvorear la sal sobre la harina. Comenzar a unir e incorporar, de a poco, la leche. Formar una masa homogénea. Dejar descansar
Empaste
Mezclar los ingredientes. Estirar la masa en forma de rectángulo. Colocar en el centro el empaste y cerrar.
Dar una vuelta simple. Llevar a enfriar 20 minutos. Repetir este procedimiento con 3 vueltas simples más. Estirar, cortar fajas y, de estas, triángulos. Reservar en heladera.
Enrollar y estibar en latas.
Cocinar en horno 190°C hasta dorar. Al retirar del horno, pincelar con almíbar