* El opera Garnier de Paris *
Vamos hacer.
una Masa Hojaldre Express..
Es mas rápido, y mucho menos complicado que la masa hojaldre común.
Ingredientes de la Masa hojaldre express
Si NO tiene gana de hacerlo. comprar una masa hojaldre ya hecha.
125 cc de Agua O leche.
250 Gr. de Harina 0000
3 Gr. de sal
50 Gr. de azúcar. ( + 50 Gr. ) + ( + 50 Gr.)
15 Gr. de levadura fresca.
100 Gr. de manteca (pomada)
Canela C/N
3 a 4 manzanas.
1 limón.
250 Gr. de Harina 0000
3 Gr. de sal
50 Gr. de azúcar. ( + 50 Gr. ) + ( + 50 Gr.)
15 Gr. de levadura fresca.
100 Gr. de manteca (pomada)
Canela C/N
3 a 4 manzanas.
1 limón.
En un bowl. Ponemos la levadura fresca + 1 cucharita de azúcar + 1 cucharita de harina.
Agregamos la leche tibia.
Dejar que la levadura doble de volumen.
Agregamos la leche tibia.
Dejar que la levadura doble de volumen.
Hacemos una corona. La sal de un lado + el azúcar + la levadura leudada.
Mezclar la masa y formar una bolla.
Yo mezclo la masa con un cornet, de poco a poco. Para NO despertar demasiado el gluten.
Sino, la masa se pone mas firme, Y tiene que esperar un ratito para que la masa descansa.
Yo mezclo la masa con un cornet, de poco a poco. Para NO despertar demasiado el gluten.
Sino, la masa se pone mas firme, Y tiene que esperar un ratito para que la masa descansa.
La bolla hecha. La dividimos en 8 bollitos
Formamos 8 discos.
Con la manteca pomada.
Pintamos el primer disco ( son mas o menos 15 Gr. Manteca por disco).
tapamos con otro disco y seguir ....
Pintamos el primer disco ( son mas o menos 15 Gr. Manteca por disco).
tapamos con otro disco y seguir ....
Tapar los discos con un papel film y dejar 1 hora en la heladera O 30 minutos en el freezer.
Durante este tiempo de espera.
Vamos a preparar las manzanas.
(Si quieren se puede hacer con peras en latas. Es menos trabajo!! porque ya son cocidas. )
Vamos a preparar las manzanas.
(Si quieren se puede hacer con peras en latas. Es menos trabajo!! porque ya son cocidas. )
En una cacerola, ponemos agua + 50 Gr. de azúcar + jugo de limón. poner a hervir.
Cortamos la manzanas en fetas bien fina. y la ponemos en el agua caliente.
Durante 10 minutos mas o menos. Hasta que sean blanda.
Una vez cocidas, las ponemos sobre un papel absorbente.
Durante 10 minutos mas o menos. Hasta que sean blanda.
Una vez cocidas, las ponemos sobre un papel absorbente.
Sacamos la masa de la heladera y la estiramos. ( en un grosor de 2 milímetros. lo mas fino que puedan!!)
Cortar en bandas de 2 cm de ancho. * 25 cm de largo.
Poner azúcar + canela sobre las bandas + las fetas de manzanas.
Poner azúcar + canela sobre las bandas + las fetas de manzanas.
Enrollarla. Me olvide sacar la foto.!!!
Preparar una fuente con papel manteca O poner aceite vegetal en aerosol.
Dejar leudar un poco. NO, demasiado tampoco.
Preparar una fuente con papel manteca O poner aceite vegetal en aerosol.
Dejar leudar un poco. NO, demasiado tampoco.
En su horno
Cocinar a 170 Grados. ( bajo)
Durante, aproximadamente, 30 minutos.
Depende del tamaño de las rosas que hicieron!!
Cocinar a 170 Grados. ( bajo)
Durante, aproximadamente, 30 minutos.
Depende del tamaño de las rosas que hicieron!!
Y voilá!!!
Le pones un poco de azúcar impalpable.
Le pones un poco de azúcar impalpable.
PEEEEERO!
Como yo Había hecho 1/2 kilo de masa.
Hice también estas medialuna ( Croisant) .
Les muestro rápido como se hace....!
Como yo Había hecho 1/2 kilo de masa.
Hice también estas medialuna ( Croisant) .
Les muestro rápido como se hace....!
estirar la masa en forma redonda.
cortar triangulo. Hacer un incisión y enrollar de a partir de abajo hasta la punta.
cortar triangulo. Hacer un incisión y enrollar de a partir de abajo hasta la punta.
Las ponemos en una fuentes con papel manteca O con aceite vegetal en aerosol.
Dejar que duplican de volumen.
Pintar con huevo batido, antes de leudar y pintar otra vez antes de ponerlos en el horno.
Dejar que duplican de volumen.
Pintar con huevo batido, antes de leudar y pintar otra vez antes de ponerlos en el horno.
En su horno
Cocinar a 170 Grados. ( bajo)
Durante, aproximadamente, 30 minutos.
Cocinar a 170 Grados. ( bajo)
Durante, aproximadamente, 30 minutos.
Y voilá!!! .
PEEEEERO!
Como me guarde un poco de masa.
Hice estas facturas.
HOJALDRE DE PERAS!!
Como me guarde un poco de masa.
Hice estas facturas.
HOJALDRE DE PERAS!!
Les muestro rápidamente como las hice..
Prepara una crema pastelera.
Para ver como se hace. Ir en esta receta.
están todos los pasos.
Para ver como se hace. Ir en esta receta.
están todos los pasos.
Estirar la mas y cortar en rectángulo.
Abrir una lata de pera. Cortarla en rodajas finas.
Sobre la masa ponemos un poco de crema pastelera.(fría)
Abrir una lata de pera. Cortarla en rodajas finas.
Sobre la masa ponemos un poco de crema pastelera.(fría)
Ponemos la peras, encima de la crema.
Dejar leudar un poco.
Dejar leudar un poco.
En su horno
Cocinar a 170 Grados. ( bajo)
Durante, aproximadamente, 30 minutos.
Cocinar a 170 Grados. ( bajo)
Durante, aproximadamente, 30 minutos.
Y voilá!!! .
Con un soplete que me regalaron..les di un poco de color.
Bueno!!! ya esta.....
Espero que les haya gustado!
Espero que les haya gustado!
CHAUUUUU!!
HASTA, LA PRÓXIMA RECETA
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