En honor a mi MADRE, la receta de las tortitas raspadas
Las hice en Estados Unidos.
Investigando por la web nunca pude encontrar una receta de estas delicias mendocinas con fotos y siendo explicitos.
Primero antes que nada sacarse cualquier anillo y accesorio que tengan en las manos.
Ingredientes:
El agua tiene que ser tibia. Dice manteca, pero es grasa.
En un recipiente vacio van a poner todo el paquete de harina
Para el segundo paso hay dos formas, pueden poner medio paquete (1/2 libra o 8 onzas, o 250 gramos), la primera es tratar de deshacer la grasa y mezclarla con la harina, es facil ya que ese tipo de grasa es blandita (a mi me gusto mas esta forma). La segunda forma es:
Abrir el paquete y cortarlo por la mitad
Guardar la parte restante y la que vamos a usar la ponemos en una olla
Esa olla en un recipiente y al recipiente lo llenamos con agua y lo ponemos a calentar.
Notaran que se va a empezar a derretir cuando el agua empiece a tomar temperatura y hervir
Mientras esperan que se derrita la grasa le van a hacer un pocito a la harina como este
Y con una cuchara sopera van a hechar una y media de sal y la van a mezclar con la harina. Dos cosas que me pasaron al tratar de salar la masa: si uno mezcla la sal con el agua tibia, la masa cuando se cocina queda de color blanco, pero simplemente mezclando la sal con la harina antes del agua queda bien y la masa toma color cuando se cocina.
Cuando hayan puesto la sal y hecho el pocito en la harina y tengan la grasa derretida, van a ponerla en ese pocito y con el agua tibia y empezar a mezclar.
Van a amasar hasta que les quede una mezcla uniforme, que la masa se vea linda y no se te pegotee en la mano.
http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/247087_2000693971247_1060482450_2313425_4224735_n.jpg
Una vez amasada (yo la amase como 1o minutos) cortan un bollito y lo hacen una bolita, bien redondita como esta
Una vez que tengan la bolita la van a aplastar con la palma de las manos hasta darle el tamaño
Despues la van a poner en una bandeja para horno (no va a ser necesario poner harina ni aceite a la bandeja)
Una vez que hayan terminado van a usar un cuchillo
y van a hacer dos marquitas
Van a necesitar un horno y precalentarlo
Mientras precalientan el horno pueden ir limpiando el despelote y una vez que el horno esta listo ponen las bandejas a cocinar
Las tienen que ir cuidando y cada tanto darle una miradita para que no se quemen
y asi hasta que tomen el color caracteristico de las tortitas raspadas
Que disfruten!
Mis otros post:
Precio del asado en Estados Unidos
Asado en la playa
http://www.taringa.net/posts/imagenes/11094435/Asado-en-la-playa-y-te-lo-muestro_.html
Electricidad, tuberias y panel
http://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/10116646/Electricidad_-tuberias-y-panel.html
Pintura
http://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/10759255/La-pintura-lo-cambio-completamente.html
Se armo un bulo y te lo muestra
http://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/10681095/Se-armo-un-bulo_-y-te-lo-muestra.html
Calentador de agua
http://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/10173410/Cambiar-resistencia-de-calentador-de-agua.html
Garrafa Sanchez
http://www.taringa.net/posts/deportes/10085222/Garrafa-Sanchez.html
Te dejo el techo al desnudo
http://www.taringa.net/posts/autos-motos/8952435/Te-dejo-el-techo-al-desnudo.html
Aire puro para tu auto
http://www.taringa.net/posts/autos-motos/8952977/Respira-aire-puro-en-tu-auto.html
Manual jetta 2000
http://www.taringa.net/posts/autos-motos/6860404/Manual-Golf-Jetta-GTI-1999_2005.html
Autoservicio Barato
http://www.taringa.net/posts/humor/9019710/Autoservicio-barato.html
Las hice en Estados Unidos.
Investigando por la web nunca pude encontrar una receta de estas delicias mendocinas con fotos y siendo explicitos.
Primero antes que nada sacarse cualquier anillo y accesorio que tengan en las manos.
Ingredientes:
El agua tiene que ser tibia. Dice manteca, pero es grasa.
En un recipiente vacio van a poner todo el paquete de harina
Para el segundo paso hay dos formas, pueden poner medio paquete (1/2 libra o 8 onzas, o 250 gramos), la primera es tratar de deshacer la grasa y mezclarla con la harina, es facil ya que ese tipo de grasa es blandita (a mi me gusto mas esta forma). La segunda forma es:
Abrir el paquete y cortarlo por la mitad
Guardar la parte restante y la que vamos a usar la ponemos en una olla
Esa olla en un recipiente y al recipiente lo llenamos con agua y lo ponemos a calentar.
Notaran que se va a empezar a derretir cuando el agua empiece a tomar temperatura y hervir
Mientras esperan que se derrita la grasa le van a hacer un pocito a la harina como este
Y con una cuchara sopera van a hechar una y media de sal y la van a mezclar con la harina. Dos cosas que me pasaron al tratar de salar la masa: si uno mezcla la sal con el agua tibia, la masa cuando se cocina queda de color blanco, pero simplemente mezclando la sal con la harina antes del agua queda bien y la masa toma color cuando se cocina.
Cuando hayan puesto la sal y hecho el pocito en la harina y tengan la grasa derretida, van a ponerla en ese pocito y con el agua tibia y empezar a mezclar.
Van a amasar hasta que les quede una mezcla uniforme, que la masa se vea linda y no se te pegotee en la mano.
http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/247087_2000693971247_1060482450_2313425_4224735_n.jpg
Una vez amasada (yo la amase como 1o minutos) cortan un bollito y lo hacen una bolita, bien redondita como esta
Una vez que tengan la bolita la van a aplastar con la palma de las manos hasta darle el tamaño
Despues la van a poner en una bandeja para horno (no va a ser necesario poner harina ni aceite a la bandeja)
Una vez que hayan terminado van a usar un cuchillo
y van a hacer dos marquitas
Van a necesitar un horno y precalentarlo
Mientras precalientan el horno pueden ir limpiando el despelote y una vez que el horno esta listo ponen las bandejas a cocinar
Las tienen que ir cuidando y cada tanto darle una miradita para que no se quemen
y asi hasta que tomen el color caracteristico de las tortitas raspadas
Que disfruten!
Mis otros post:
Precio del asado en Estados Unidos
Asado en la playa
http://www.taringa.net/posts/imagenes/11094435/Asado-en-la-playa-y-te-lo-muestro_.html
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http://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/10116646/Electricidad_-tuberias-y-panel.html
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http://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/10759255/La-pintura-lo-cambio-completamente.html
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http://www.taringa.net/posts/autos-motos/8952977/Respira-aire-puro-en-tu-auto.html
Manual jetta 2000
http://www.taringa.net/posts/autos-motos/6860404/Manual-Golf-Jetta-GTI-1999_2005.html
Autoservicio Barato
http://www.taringa.net/posts/humor/9019710/Autoservicio-barato.html