Bueno aca les dejo la receta y el modo de preparacion de estos riquisimos alfajores
* Salen 50 Alfajores con un cortante nº 6
Ingredientes:
*Harina 0000 (400 g) (Si deseas hacer de chocolate 350de harina y 50g de cacao amargo)
*Fecula de maiz (100 g)
*Cacao amargo (10 g) (no utilizar si haces de vainilla)
*Bicarbonato de Amonio (7 g = una cucharadita de Tè por la mitad)
*Bicarbonato de sodio (4 g)
*Polvo para hornear (7 g)
*Sal 1/2 Cucharadita
*Margarina (220 g)
*Azucar (220 g)
*1 huevo
*Extracto de malta (30 g)
*Miel (40 g)
*Esencia de vainilla 1 cucharada
*Esencia de naranja 1 cucharadita
*Esencia de almendras 1 cucharadita
*Dulce de leche repostero
*Chocolate o glase para bañar.
Bueno ahora vamos a la preparacion:
Cenir tres veces la harina, la fecula, el cacao, los bicarbonatos, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
Batir la margarina con el azucar. Incorporar el huevo, el extracto de malta y la miel. perfumar con las esencias y mezclar con cuchara de madera, agregar los ingredientes secos senidos.
Unir, sin trabajar mucho, para obtener una masa blanda ( si es necesario, añadir un poco de agua fria). Cubrir con Film adherente y llevar a la heladera por lo menos 1 hora.
Estirar la masa hasta dejarla de 2mm de espesor. cortar tapas con un corta pastas de 5cm de diametro. ubicarlas sobre placas enmantecadas. hornear a 180ºC durante 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
Unir de a dos con dulce de leche pastelero. dejar orear durante 1 hora y luego bañar con chocolate cobertura o glase real.
* Salen 50 Alfajores con un cortante nº 6
Ingredientes:
*Harina 0000 (400 g) (Si deseas hacer de chocolate 350de harina y 50g de cacao amargo)
*Fecula de maiz (100 g)
*Cacao amargo (10 g) (no utilizar si haces de vainilla)
*Bicarbonato de Amonio (7 g = una cucharadita de Tè por la mitad)
*Bicarbonato de sodio (4 g)
*Polvo para hornear (7 g)
*Sal 1/2 Cucharadita
*Margarina (220 g)
*Azucar (220 g)
*1 huevo
*Extracto de malta (30 g)
*Miel (40 g)
*Esencia de vainilla 1 cucharada
*Esencia de naranja 1 cucharadita
*Esencia de almendras 1 cucharadita
*Dulce de leche repostero
*Chocolate o glase para bañar.
Bueno ahora vamos a la preparacion:
Cenir tres veces la harina, la fecula, el cacao, los bicarbonatos, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
Batir la margarina con el azucar. Incorporar el huevo, el extracto de malta y la miel. perfumar con las esencias y mezclar con cuchara de madera, agregar los ingredientes secos senidos.
Unir, sin trabajar mucho, para obtener una masa blanda ( si es necesario, añadir un poco de agua fria). Cubrir con Film adherente y llevar a la heladera por lo menos 1 hora.
Estirar la masa hasta dejarla de 2mm de espesor. cortar tapas con un corta pastas de 5cm de diametro. ubicarlas sobre placas enmantecadas. hornear a 180ºC durante 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
Unir de a dos con dulce de leche pastelero. dejar orear durante 1 hora y luego bañar con chocolate cobertura o glase real.