Marquise de chocolate

Ingredientes •para la marquise de chocolate: • •360 g de chocolate bitter, picado •250 g de mantequilla sin sal, en cubos pequeños •5 yemas de huevo •5 cucharadas de azúcar •½ taza de almendras, peladas y picadas finas • •Para la salsa: • •1 taza (200 g) de azúcar •2 tazas (480 ml) de jugo de naranja •200 g de pulpa de maracuyá •Almendras, peladas y en láminas para decora Preparar la marquise de chocolate. Forrar un molde rectangular (capacidad 1 litro) con papel plástico y reservar. En un bol colocar el chocolate y derretir a bañomaría; retirar del fuego y agregar, revolviendo, la mantequilla hasta incorporar. Reservar. En otro bol colocar las yemas y el azúcar; batir a bañomaría hasta disolver el azúcar. Retirar del fuego y del bañomaría y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que las yemas estén blancas y espumosas. Agregar, con movimientos envolventes, la mezcla de chocolate reservada hasta integrar. Añadir las almendras picadas y verter en el molde reservado. Refrigerar 2 horas hasta cuajar. Preparar la salsa. En una olla pequeña colocar el azúcar, jugo de naranja y pulpa de maracuyá; cocinar a fuego medio hasta disolver el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cortar la marquise de chocolate en trozos, distribuir en platos individuales y rociar con la salsa. Servir de inmediato decorada con almendras en láminas. fuente http://www.todorecetas.net