Receta de Licores Caseros.

Buenas Taringueros. En mi primer post, les vengo a traer muchas recetas de licores caseros para que en algun tiempito libre que tengan hagan el que mas les guste. Espero que lo disfruten. Licor de Dulce de Leche. Ingredientes Licor Dulce de leche 300 g Agua 300 cc Azúcar 150 g Alcohol etílico 96º 150 cc Procedimiento. Licor Colocar en una licuadora el dulce de leche, agua y azúcar. Licuar hasta que no se perciba el azúcar. Retirar el vaso de la licuadora y revolver la preparación con cuchara, comenzar a incorporar despacio alcohol. Variantes Licor de dulce de leche y coco: si se desea un toque especial, incorporar el coco rallado, revolver y envasar. Licor banana Split: Al licor de dulce de leche básico agregar las gotas de esencia de banana, revolver y envasar. Tapar y etiquetar. Nota Reservar de la luz y de la humedad. Conservar cerrado hasta 1 año. Licor de Naranja Ingredientes 4 Naranjas medianas 1 Taza de agua 1 1/2 Tazas de azúcar 2 Tazas de ron Preparación Con un pelador de vegetales, o un cuchillo pequeño muy filudo, saca tajadas muy delgadas y sin la parte blanca, de la cáscara de naranja. Exprime el jugo de las 4 naranjas, sino te sales 2 tazas de jugo agrégale agua hasta completar las 2 tazas. En un perol o en una olla mediana combina el jugo de naranja, la cáscara y el azúcar. Hierve esta mezcla apenas suelte el hervor baja el fuego a "bajo" y déjalo destapado por 5 minutos. Enfría la mezcla. Echa en un recipiente de vidrio grande y con tapa, échale el ron y revuelve. Déjalo 3-4 semanas a temperatura ambiente. Cuélalo a través de un lienzo o liencillo, échalo en botellas o frascos hervidos con tapas hervidas, siempre es mejor esterilizar los recipientes para que no vayan a tener cuerpos extraños, puedes poner el liencillo dentro de un embudo común para mayor facilidad. Licor de Pomelo Ingredientes 2 kg de pomelos rosados 1/2 kg de miel 750 g de azúcar 1 litro de agua 1 litro de alcohol apto para licores Preparacion Lavar muy bien los pomelos, cepillándolos. Secarlos con papel de cocina. Pelar los pomelos con un pelapapas retirando sólo las partes de color de las pieles de las frutas. Poner las pieles en un frasco de boca ancha, previamente esterilizado, y cubrirlas con el alcohol. Tapar y dejar estacionar durante 30 días en un sitio oscuro y fresco. Exprimir los pomelos. Colar el jugo obtenido y pasarlo a una jarra. Colocar el azúcar y el agua en una cacerola; llevar la mezcla al fuego hasta obtener un almíbar liviano. Incorporar el jugo de pomelo y la miel; dejar que la preparación rompa el hervor y, luego, cocinarla durante 5 minutos. Retirarla del fuego y dejarla enfriar tapada. Filtrar el líquido de la maceración d las cascaras de los pomelos y, luegc mezclarlo con la preparación anterior. Desechar las cascaras. Envasar el licor en botellas esterilizadas. Tapar con corcho nuevo, previamente hervido, y almacenar. Dejar estacionar 15 días antes de consumir. Licor de Pera Ingredientes 1 kg de peras 1 litro de alcohol apto para licores 1 y 1/4 kg de azúcar 1 ramita de canela 600 cm3 de agua Preparacion Lavar bien las peras y secarlas con papel de cocina. Pelar las peras (reservar sus cascaras)) cortarlas en cuartos; retirar sus centros y reservarlos. Colocar la mitad de los cuartos de pera en un frasco de boca ancha. Incorporar la mitad de las cascaras y de los centros; agregar el alcohol, tapar y dejar macerar durante 15 días. Volcar el azúcar en una cacerola, añadir la rama de canela y el agua. Llevar la mezcla ai fuego y adicionar las peras, las cascaras y los centros restantes. Cocinar hasta obtener un almíbar liviano. Retirarlo del fuego, taparlo y dejarlo reposar hasta el día siguiente. Filtrar el almíbar reservando la rama de canela y algunas ciscaras de pera. De (a misma forma, filtrar la preparación de pera y alcohol desechando los trozos de fruta. Mezclar los dos líquidos obtenidos. Envasar el licor en botellas previamente esterilizadas. Decorar el interior de cada envase con las cascaras de pera y la rama de canela reservadas. Tapar con corcho nuevo, previamente hervido, y dejar estacionar durante 20 días. Guardar en un sitio fresco y oscuro. Licor de Durazno Ingredientes 2 docenas de carozos ( hueso de la fruta )de duraznos pavía con algo de pulpa 2 tazas de alcohol rectificado o alcohol de cereales de 90º a 95º 3 tazas de agua (750cc.) 2 y 1/2 tazas de azúcar (500 gramos) Esta receta de licor permite aprovechar la pulpa para otra preparación y emplear el carozo para el licor. Se utiliza el carozo con algo de pulpa adherida a él. Se ponen en un bollón de boca ancha, se cubren con el alcohol y se dejan en maceración un mes. Pasado ese tiempo se prepara un almíbar colocando en una cacerola el azúcar y luego el agua. Se lleva al fuego y se deja hervir hasta que se disuelva el azúcar ( 5 minutos ) se retira y se deja enfriar. Una vez frío se incorpora al alcohol. Se cuela, retirando los carozos pero reservando dos de ellos. Se vuelve a filtrar con papel de filtro. Se pone el licor en una botella de vidrio, se agregan los dos carozos y se deja bien tapado así se conserva en mejores condiciones. Los carozos ayudan a intensificar el color. Dejar reposar 7 días antes de comenzar a degustarlo. Licor de Chocolate Ingredientes Chocolate rallado: 150 gr Alcohol: 190 cc Agua: 375 cc Azúcar: 450 gr Preparacion Mezclar el chocolate con el agua y comenzar a calentar para disolver el chocolate. Pasado unos minutos se agrega el azúcar lentamente. Se revuelve bien pero de forma pausada, hasta que el chocolate quede bien disuelto. Dejar enfirar, agregar el alcohol, filtrar y guardar. Esperar al menos dos días para probarlo. Licor de Anana Ingredientes Ananá 1 Cáscara de ananá 250 g Alcohol 625 cc Azúcar 500 g Agua 625 cc Preparacion Pelar el ananá, quitar el centro y cortar en rodajas. Colocar la pulpa dentro en un frasco junto con el trozo de cáscara, que le dará color, luego bañarlos con el alcohol. Tapar el frasco pero herméticamente para dejar evaporar un poco el alcohol y perder un poco la intensidad. Dejar en maceración durante 20 días en un lugar fresco y seco. Pasado el tiempo, colar y filtrar. En una cacerolita colocar el azúcar junto con el agua, llevar al fuego durante 5 minutos hasta formar un almíbar liviano. Retirar, dejar enfriar e incorporar al alcohol, mezclando bien el preparado. Colocar dentro de una botella y dejar reposar 10 días antes de comenzar a consumirlo. Licor de Ajenjo / Absenta Ingredientes 1 litro de alcohol etílico 20 gramos de ajenjo (añadir más cantidad si se desea una coloración más fuerte) 750 cm3 de agua destilada o mineral 500 gramos de azúcar blanco Algunas hojas de hierbabuena o menta Preparacion Dejar macerando el ajenjo, las semillas de anís (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 días en un recipiente hermético y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceración, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Añadirle un almíbar obtenido a partir del agua mineral y el azúcar, que se consigue hirviéndolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez frío se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas. Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 días en un sitio fresco y oscuro. Esta es una de las más tradicionales recetas de licores caseros y verás que bien resulta. Licor de Melon Ingredientes 1 melón grande cortado en cubos sin semillas ni cáscara 3 tazas de hielo picado 3 cucharadas de azúcar 1 copita de licor Preparacion Colocar el melón, el azúcar y el licor dentro de la licuadora y licua a potencia máxima. Sirve en vasos con abundante hielo. Licor de Anis Ingredientes Agua ardiente 1 litro Semillas de anís molidas 40 g Canela 1 g Azúcar 500 g Preparacion Macerar durante 6 semanas, en el aguardiente las semillas de anís bien molidas, junto con la canela y el azúcar. Filtrar e embotellar. Ideal para beber al natural, refrescado o con hielo granizado. Licor de Nuez Ingredientes Alcohol: 1 litro Nueces: 60 Nuez Moscada: 1/2 rallada Canela: 1 trocito (en rama) Clavo de olor: 1 Extracto de vainilla: unas gotas Azúcar: 250 gr Agua: 1/4 litro Preparacion Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Licor de Nueces siguiendo las siguientes instrucciones: Machacar un poco las nueces para que suelten mejor su aceite y aroma. Verter el Alcohol en un frasco de boca ancha. Agregar las nueces, la nuez moscada, el clavo de olor y la vainilla y taparlo. Pasados 40 días poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar al frasco donde teníamos macerando las nueces. Dejar 8 días más. Filtrar y embotellar. Licor de Banana Ingredientes 7 bananas medianas y maduras 2 tazas de azúcar ( 400 gramos ) 2 tazas de alcohol ( 500cc. ) 2 tazas de agua total ( 500cc. ) 1 cucharadita de vainilla Preparacion Poner en una cacerola chica, el agua y el azúcar. Llevar al fuego y cuando rompe el hervor dejar cinco minutos y retirar. Dejar que el almíbar se enfríe bien. Pelar las bananas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un frasco de boca ancha. Volcar el almíbar sobre las bananas. Agregar la vainilla y el alcohol. Revolver hasta que esté todo mezclado. Tapar bien y dejar en maceración durante dos semanas en un lugar oscuro y fresco. Luego colar la preparación y filtrarla con filtro de papel o con una media de nailon. Pasar el licor a botella de vidrio, tapar bien y dejar descansar una semana por lo menos antes de probarlo. Los licores conviene conservarlos en lugares oscuros y frescos Licor de Menta Ingredientes Un litro de alcohol etílico Un litro de agua mineral o destilada Un kilo de azúcar Una cantidad razonable de hojas de menta (de 25 a 50 gramos, según gusto) Preparacion En primera instancia, dispones las hojas de menta recién machacadas con el alcohol en un recipiente hermético de vidrio o cristal. Es muy importante que las hojas sean picadas recientemente, ya que de esa manera no perderán sus efectos naturales. A continuación dejas macerar el preparado por 10 días. Preparas el tradicional almíbar para licores con el litro de agua y el kilo de azúcar, hirviéndolos de 3 a 5 minutos. Luego filtras el alcohol como en todos los licores y añades el almíbar frío. Embotella y reserva en un lugar fresco y oscuro por, al menos, 10 días más. Ya estará listo para consumir y serás toda una estrella de la elaboración casera de licor de menta. Licor de Kiwi Ingredientes 500 gramos de kiwi 250 gramos de azúcar 250 cc de alcohol de cereal 250 cc de agua Preparacion Pelar y corar los kiwis en juliana. Mezclarlos con el azúcar y dejarlos en la heladera durante 24 horas. Añadir el alcohol, el agua y verter en un frasco. Cerrar herméticamente y dejar macerar durante 25 días. Filtrar y embotellar para consumir. Licor de Frutilla Ingredientes 3/4 litro de alcohol. 3/4 kg. de frutilla. 1 litro de agua. 700 gr. de azucar. Preparacion Poner en un bollon 8 dias el alcohol y las frutillas, pasado ese tiempo hacer el almibar con el agua y azucar, hervir 10 minutos, luego de frio mezclar con la mezcla de alcohol y frutillas colados, guardar 1 mes y filtrar. Licor de Uva Ingredientes Uva blanca: 1 kg Alcohol: 1litro Azucar Negra: 3/4 kg Agua: 1 1/2 litro Preparacion Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Licor de Uvas siguiendo las siguientes instrucciones: Lavar las uvas en varias aguas dejándoles el cabito. Ponerlas en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar el alcohol, el agua y el azúcar. Dejar en maceración durante 15 días, revolviendo todos los días con una cucharada de madera. Colar, embotellar y estacionar hasta no menos de tres meses. Licor de Manzana Ingredientes Medio litro de alcohol etílico Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Seis manzanas verdes o rojas (según preferencia) Una vaina de vainilla o algunas gotas de esencia Preparacion Debes colocar en un recipiente de cristal hermético a macerar las manzanas, con la vaina de vainilla y el alcohol. No peles las manzanas, ya que en la piel tienen muchas de sus mejores propiedades. Eso sí, quita las semillas y otras impurezas que pueda llegar a tener. Deja reposando esta mezcla por, al menos, 10 o 15 días. A continuación prepara el almíbar con el agua y el azúcar hirviendo por el tiempo necesario hasta que tome la consistencia indicada. Es importante que tenga la misma proporción de agua que de azúcar. Te quedará un almíbar más bien espeso. Filtra el alcohol de la manera tradicional, con un filtro de papel o un colador fino y mezcla con el almíbar. Embotella y deja descansar la mezcla por otros 10 o 15 días más, removiendo cada tanto si fuera necesario. Obtendrás, de esta manera, una de las mejores recetas de licor de manzana que existen.