Receta: Kentucky Fried Chicken super crujiente.

INGREDIENTES: Pollo troceado Aceite de Girasol Para el marinado: 300 gr de harina para rebozar 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce 1/2 de cayena 1 de ajo 1 de cebolla 1 de curry 1/2 de estragón 1/2 de eneldo 1/2 de tomillo Sal Pimienta Agua fría Para el rebozado: 200 gr harina para rebozar 1/2 cucharada pequeña de curry 1/2 de ajo 1/2 de tomillo 1/2 de eneldo 1/2 de pimentón 1 pizca cayena 1 pizca de sal ELABORACIÓN: 1- En un bol suficientemente grande añadimos los ingredientes secos del marinado y los mezclamos bien. En el caso de la cebolla y el ajo, los podemos poner en en pequeños cuadraditos, o incluso de los que venden en polvo, como especias. En el caso de la cayena, recomiendo incorporarla en forma de polvo, para que llegue por igual a toda la mezcla. Mezcla para el marinado antes de añadirle el agua fria 2- A continuación añadiremos el agua fría e iremos mezclándola con el resto de ingredientes del marinado, empleando una varilla, hasta conseguir que tenga una textura muy ligera y semilíquida. 3.- Ahora ya podemos sumergir en la marinada nuestro pollo troceado, y lo dejaremos en la nevera macerando durante, al menos, 1 hora, para que la carne tome bien los sabores. 4- Mientras tanto, en otro bol, prepararemos la mezcla de ingredientes para el rebozado. Mezcla para el rebozado 5- Ahora sólo queda sacar el pollo marinado y cubrirlo con el rebozo preparado, aprovechando que parte de la mezcla del marinado quedará adherida a él. Ésta solidificará durante la fritura, dando ese aspecto característico al pollo estilo Kentucky. 6- Por último, en una sartén honda, con aceite de girasol bien caliente, procederemos a freír las piezas del pollo rebozado, asegurándonos de que se haga de manera uniforme por todas sus partes, y procediendo a sacarlo una vez la cobertura haya alcanzado el color rojizo característico de la receta. 7- Ya sólo resta dejar el pollo sobre un plato cubierto con una servilleta absorbente para retirar la máxima cantidad del aceite de la fritura. De este modo, el resultado será un pollo súper crujiente por fuera, y súper jugoso por dentro, que podremos servir acompañado de ensalada y con salsa barbacoa, de mostaza o mostaza y miel. Si querés ver más recetas seguime .