tortita de papa en caldo

BUEN DIA TARINGUEROS , les dejo acá una fotoreceta hecha por mi misma, me olvidé de certificarla pero bueno, espero que lo hagan y les quede tan bueno como me ha quedado a mi. Ingredientes para el caldo: *3 a 4 tomates pequeños, o al gusto. *agua *media cebolla picada en cuadritos pequeños *cilantro al gusto *un manojo de acelgas o espinacas *medio ajo licuado con el agua *cuadro de consomé de pollo licuado en el agua * sal al gusto *chorrito de aceite vegetal **opcional poquito de chile jalapeño para dar sabor picosito** Ingredientes para las tortas de papa (3 a 4 personas): * de 3 a 4 papas grandes, hervidas y peladas * poco de harina de maiz o trigo *sal * 3 claras y 1 yema de huevo ** opcional carne deshebrada o atun** PARA EL CALDO 1. Picar la cebolla en cuadritos chiquitos y freir junto con los tomates cortados en cuatros grandes en una olla. 2. Licuar 1 tomate con medio ajo y un cuadro de consomé de pollo. 3. vertir el agua a la cebolla y tomate... agregar sal 4. ya casi al final de que el tomate haya soltado por completo su sabor agregar espinacas y/o acelgas al caldo junto con el cilantro, para que estos no queden sobre cocidos. PARA LAS TORTITAS DE PAPA 1. hervir las papas peladas asi pierden la mayor cantidad de almidón posible. 2. machacar y no licuar para que el puré de papa quede rustico y al comer las tortitas de papa no se sienta como papilla, sino pedacitos de papa también, algo durito. ( mejor textura al comer) ** Aqui opcionalmente se le puede agregar atún o carne deshebrada de res al puré ** 3. agregar un poco de harina al puré mientras con las manos vas formando bolitas o tortitas de papa, así no se pegan. 4. para el capeado, batir hasta que se esponjen 3 claras de huevo y al final agregar 1 yema. 5. poner a hervir aceite en una olla. 6. sumergir las tortitas en las claras y cubrir completamente 7. sumergirlas en el aceite y girar cuando hayan dorado de abajo. ** como saber cuando el aceite hierve? como diría el buen chef amateur @Richard- para saber si el aceite esta bien caliente se pone un poquito de masa dentro y si hace "mrrjjjrrmrrrrjjjj" asi medio apagado y la masa no sube es porque todavia no esta, en cambio si hace "fffrrrrrjjjjfrrrrjjjprupprup!" y al toque sube es porque esta perfecta! 8. sacar y poner en un plato con servilletas para absorber el aceite. 9. por último, poner 2 o 3 tortitas en un plato hondo y agregar el caldo!!! **Recomendación: ponerle limoncito al caldito, asi sabe mas rico ** GRACIAS TARINGUEROS!! OJALÁ HAGAN LA RECETA Y ME HAGAN SABER CÓMO LES SALIÓ HASTA PRONTO!!