Ingredientes
1,5 kg de costillas de cerdo
100ml agua
Para la marinada:
3 cucharaditas aceite de sésamo
7 cucharadas de ketchup
4 cucharadas de salsa de ostras
4 cucharadas de salsa de soja
4-6 cucharadas de miel
Preparación
Precalentamos el horno a 150º.
Ponemos las costillas separadas en una bandeja de horno profunda. echamos 100 ml de agua sobre ellas y las cubrimos con papel albal sellando los bordes para que no quede hueco por el que se evapore el agua.
Las metemos en el horno 1 hora. Deben estar hechas pero sin que se separe la carne del hueso.
Mientra se hacen preparamos la marinada mezclando todos los demas ingredientes. Ajustamos la miel al gusto.
Una vez las costillas están listas, las sacamos una a una y las ponemos en un recipiente grande. Las cubrimos con la marinada mientras todavía están calientes y mezclamos bien. Después dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante mínimo 2 horas (lo mejor es dejarlas toda la noche).
Por último, las cocinamos en la barbacoa o grill a una temperatura muy alta (cuando el carbón está gris) y servimos directamente
Resultado
Aros de Cebolla
Aros de cebolla
· 1 cebolla grandota
· aceite de cocina para freír
Para la mezcla
· 1 taza de harina
· 1 cucharadita de sal
· 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear Royal
· 1 huevo
· 2/3 taza de leche
· 1 cucharada de aceite de cocina
Pelar la cebolla y se corta en aros de 1 cm. Se separan, retirar los más pequeños
Cubrir los aros con agua fría y se dejan reposar por 30 minutos
Se les quita el agua y se distribuyen sobre papel de cocina
Prepare la mezcla. Primero los secos
aparte mezclar la yema con el aceite y laleche,
e incorporar a los secos,
mezclar hasta obtener una mezcla uniforme
batir la clara a punto nieve, e incorporar de a poco sin batir a la mezcla anterior
calentar aceite, introducir los aros en la mezcla, sacar el exceso de cada aro
y uno por uno poner a freir sin que se toquen entre ellos
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