Hola! Comparto con ustedes algo que cada vez que me mato haciendo con mucho tiempo y esfuerzo (entre compras y preparación), en casa no dejan ni las migas en cuestión de segundos. Eso quiere decir que sale buena la receta, así que la traigo a T!.
Revisando en varias recetas, obviamente que lo que posteo no es nada del otro mundo. Pasa que a la receta original, le agrego o quito cosas según mi antojo, y la verdad, sale copado el brownie. Bueno, prueben y me cuentan...
Lo que voy a dar, es la receta de un brownie de tamaño medio a chiquito. En todo caso, si quieren al postre más grande, bueno, calculan las proporciones de los ingredientes, y lo incrementan de forma armónica. Si no se fijan en ese detalle... no es mi culpa si se mandan alguna cag...!
Ahí va..
Ingredientes
150 grs. de chocolate de repostería
150 grs. de manteca
110 grs. de harina de algarroba
159 grs. de azúcar rubia u orgánica
4 huevos
100 grs. de nueces (partidas a elección)
1 cdita. de esencia de vainilla (natural)
1 pizca de sal
2 cditas. de azúcar impalpable (a gusto y para decorar)
Preparación
Requerimientos esenciales: buena onda, amor y paz, o sale como el "Q". Manos lavadas. Ingredientes al alcance y en orden. Cocina impecable. Manos lavadas. Leer bien la receta para organizarse antes de empezar a preparar el brownie.
1- Primero que nada enmantecar y enharinar una placa chica. Luego, encender el horno y dejar que se vaya ambientando en máximo (y sin la placa! obvio!).
2- Bien, por un lado, derretir a baño María el chocolate con la manteca (sin arebatarlo... just relax y nada de empezar a meter los dedos ahí). Una vez que se derritió bien todo, y están bien unidos el chocolate y la manteca, dejarlo reposar hasta que se entibie para luego mezclarlo con esta otra preparación que sigue.
3- Por otro lado, batir los huevos con el azúcar rubia u orgánica (es de mejor calidad y más sana que la blanca), la esencia de vainilla y la pizquita de sal.
4- Una vez que tengamos ya esas dos mezclas, las juntamos y empezamos a batir bien todo hasta que notemos esté todo bien unido.
5- Luego de unos 3 minutos de batir bien, le agregamos la harina de algarroba (que es marrón) y seguimos mezclando. La masa que se va a formar va a ser muy espesa. Tratemos de batir unos 5 minutos a mano. Y pongan onda o se ofende y sale mal...
6- Le agregamos las nueces (que es una cantidad exagerada para esa preparación, pero tranqui que no se va al fondo de la masa luego). Ah! se apartan algunas para decorar luego en la parte de arriba, ya sobre la placa.
7- Vertemos esa preparación en la placa o fuente enmantecada y enharinada, y arriba le rociamos con azúcar rubia para que se cristalece luego. Seguidamente, le agregamos las nueces que separamos, para que queden a la vista.
8- Ponemos en el horno máximo unos 7 a 10 minutos, para que se cueza bien la masa alrededor (quedando crudo, obviamente, el centro).
9- Luego cocinamos a fuego medio tirando a mínimo, unos 15 a 20 minutos más, y como no es gruesa la preparación como un bizcochuelo, obviamente, ya va a estar listo. Apagamos el horno y esperamos uno o dos minutos y para abrirlo y retirar la preparación.
10- Se deja enfriar bien, y luego se corta en cuadrditos y se espolvorea con azúcar impalpable, si se desea.
11- Aconsejo acompañar con un poco de helado o crema chantillí arriba, y/o con un rico té rojo o verde para una buena merienda.
A degustar!
Con helado
Como verán, no lleva ni harina blanca o leudante, no lleva leudante químico, no lleva azúcar blanca...
Para el que no sabe lo que es la algarroba, se trata de un ingrediente alimenticio ideal para utilizarlo como sustituto del cacao y azúcar, con un color y sabor semejante. Elaborado a partir de pulpa de algarroba tostada y pulverizada, se halla disponible en diferentes tonalidades y sabores dependiendo de su grado de tostado.
Es un producto con sabor dulce natural ( poder edulcorante 0.50- 0.60 ) muy valorado para mejorar el aroma y sabor de numerosos productos alimenticios.
Hay más info al respecto, pero no es la idea por lo menos hoy. Acá les dejo la fuente de lo poco que les dije sobre la harina de algarroba, y más data por si les interesa:
Fotitos para que conozcan sobre la harina de algarroba:
Fruto del algarrobo de donde se extraen los porotos que luego son procesados hasta quedar refinados como la harina
Algarrobo árbol
Espero les haya gustado!
Prueben y me cuentan.
Salu2!
Z!
Revisando en varias recetas, obviamente que lo que posteo no es nada del otro mundo. Pasa que a la receta original, le agrego o quito cosas según mi antojo, y la verdad, sale copado el brownie. Bueno, prueben y me cuentan...
Lo que voy a dar, es la receta de un brownie de tamaño medio a chiquito. En todo caso, si quieren al postre más grande, bueno, calculan las proporciones de los ingredientes, y lo incrementan de forma armónica. Si no se fijan en ese detalle... no es mi culpa si se mandan alguna cag...!
Ahí va..
Ingredientes
150 grs. de chocolate de repostería
150 grs. de manteca
110 grs. de harina de algarroba
159 grs. de azúcar rubia u orgánica
4 huevos
100 grs. de nueces (partidas a elección)
1 cdita. de esencia de vainilla (natural)
1 pizca de sal
2 cditas. de azúcar impalpable (a gusto y para decorar)
Preparación
Requerimientos esenciales: buena onda, amor y paz, o sale como el "Q". Manos lavadas. Ingredientes al alcance y en orden. Cocina impecable. Manos lavadas. Leer bien la receta para organizarse antes de empezar a preparar el brownie.
1- Primero que nada enmantecar y enharinar una placa chica. Luego, encender el horno y dejar que se vaya ambientando en máximo (y sin la placa! obvio!).
2- Bien, por un lado, derretir a baño María el chocolate con la manteca (sin arebatarlo... just relax y nada de empezar a meter los dedos ahí). Una vez que se derritió bien todo, y están bien unidos el chocolate y la manteca, dejarlo reposar hasta que se entibie para luego mezclarlo con esta otra preparación que sigue.
3- Por otro lado, batir los huevos con el azúcar rubia u orgánica (es de mejor calidad y más sana que la blanca), la esencia de vainilla y la pizquita de sal.
4- Una vez que tengamos ya esas dos mezclas, las juntamos y empezamos a batir bien todo hasta que notemos esté todo bien unido.
5- Luego de unos 3 minutos de batir bien, le agregamos la harina de algarroba (que es marrón) y seguimos mezclando. La masa que se va a formar va a ser muy espesa. Tratemos de batir unos 5 minutos a mano. Y pongan onda o se ofende y sale mal...
6- Le agregamos las nueces (que es una cantidad exagerada para esa preparación, pero tranqui que no se va al fondo de la masa luego). Ah! se apartan algunas para decorar luego en la parte de arriba, ya sobre la placa.
7- Vertemos esa preparación en la placa o fuente enmantecada y enharinada, y arriba le rociamos con azúcar rubia para que se cristalece luego. Seguidamente, le agregamos las nueces que separamos, para que queden a la vista.
8- Ponemos en el horno máximo unos 7 a 10 minutos, para que se cueza bien la masa alrededor (quedando crudo, obviamente, el centro).
9- Luego cocinamos a fuego medio tirando a mínimo, unos 15 a 20 minutos más, y como no es gruesa la preparación como un bizcochuelo, obviamente, ya va a estar listo. Apagamos el horno y esperamos uno o dos minutos y para abrirlo y retirar la preparación.
10- Se deja enfriar bien, y luego se corta en cuadrditos y se espolvorea con azúcar impalpable, si se desea.
11- Aconsejo acompañar con un poco de helado o crema chantillí arriba, y/o con un rico té rojo o verde para una buena merienda.
A degustar!
Con helado
Como verán, no lleva ni harina blanca o leudante, no lleva leudante químico, no lleva azúcar blanca...
Para el que no sabe lo que es la algarroba, se trata de un ingrediente alimenticio ideal para utilizarlo como sustituto del cacao y azúcar, con un color y sabor semejante. Elaborado a partir de pulpa de algarroba tostada y pulverizada, se halla disponible en diferentes tonalidades y sabores dependiendo de su grado de tostado.
Es un producto con sabor dulce natural ( poder edulcorante 0.50- 0.60 ) muy valorado para mejorar el aroma y sabor de numerosos productos alimenticios.
Hay más info al respecto, pero no es la idea por lo menos hoy. Acá les dejo la fuente de lo poco que les dije sobre la harina de algarroba, y más data por si les interesa:
Fotitos para que conozcan sobre la harina de algarroba:
Harina de algarroba
Fruto del algarrobo de donde se extraen los porotos que luego son procesados hasta quedar refinados como la harina
Algarrobo árbol
Espero les haya gustado!
Prueben y me cuentan.
Salu2!
Z!