ACLARACIÓN: Este Post lo hago en honor a mi madre... Que sufre de hipertensión :/ Y bueno... Para que sepan, la comida sin sal es MUCHO más rica.... Yo si bien no sufro de hipertensión... Adopté como forma de vida, comer SIN sal...!!!
Guiso con carne...
gredientes:
¼ Carne (de pollo o vaca).
1 Zanahorias ralladas.
2 tomates frescos.
1 Papa.
Condimentos.
Preparación:
Pre-cocina la carne en una cacerola con caldo sin sal, luego agrega la zanahoria rallada, los tomates pelados y sin semillas, y las papas cortadas en pequeños dados.
Agrega más caldo (si hace falta) junto con los condimentos pimienta, orégano, ají molido, comino, ajo, cebolla. Deja que se cocine hasta que los ingredientes estén tiernos, cuando retires del fuego puedes echarle un chorrito de aceite de oliva para darle un aroma diferente.
Guiso de verduras....
Ingredientes:
1 Cebollas.
1 Tomates grande.
1 Ajíes.
2 Zapallito.
Laurel.
Orégano.
Ajo.
Aceite de oliva.
Preparación:
Cortar las cebollas en rodajas finas y colocar una capa en una cacerola. Agregar una segunda capa de tomates cortados en rodajas, distribuidos con ajíes cortados en tiritas.
A continuación poner 2 capas de zapallitos en rodajas. Intercalar con capas de cebollas y tomates, condimentando con orégano, laurel, uno o dos dientes de ajo.
Cocinar sobre fuego moderado con la cacerola destapada para lograr que se evapore algo del líquido que se desprende de las verduras.
Al finalizar la cocción agregar el aceite.
Espagueti con salsa de queso...
Ingredientes:
150 gr de espagueti hervido.
200 cc de leche.
10 gr de harina de maíz.
10 gr de manteca.
Nuez moscada al gusto.
1 hoja de laurel al gusto.
Preparación:
Hervir el espagueti con una hoja de laurel.
Simultáneamente, y a fuego lento derretir la manteca en un recipiente y agregar la harina de maíz formando un roux.
Entibiar la leche (30-36 ºC) y añadirla para diluir el roux revolviendo continuamente para no formar grumos.
Cuando comienza a espesar, agregar y la nuez moscada.
Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en grill (ya caliente) 5 minutos si lo desea.
Berenjenas rellenas...
Ingredientes:
2 berenjenas medianas.
50 gr de cebolla picada.
100 cc de leche.
25 gr de pan de molde sin sal.
1 cucharada de aceite.
Ajo en polvo a gusto.
Nuez moscada a gusto.
Preparación:
Calentar el horno.
Cortar las berenjenas a lo largo, en dos partes, sin pelarlas. Ahuecarlas dejándolas de 1 cm de espesor. Mezclar la pulpa retirada, con el pan de molde bien deshecho, la cebolla rallada, el ajo y la nuez moscada. Agregar entonces la leche el aceite para humedecer la mezcla y rellenar con ella las berenjenas espolvoreadas con pan rallado. Colocar la preparación en fuente de horno untada con aceite, a180 ºC durante 60 minutos.
Milanesas...
Ingredientes:
Carne para milanesas.
Claras de huevo.
Pan rallado sin sal.
Condimentos.
Preparación:
Bate claras de huevo y agrégales una pizca de pimienta molida, un poco de nuez moscada y ajo y perejil picados. Pasar la carne de las milanesas por esta preparación y luego por pan rallado sin sal.
Cocínalas en el horno, preferentemente sobre una fuente de teflón. Una opción interesante es cortar rodajas de cebolla y colocarlas a modo de colchón sobre la fuente y apoyar sobre éste las milanesas. Para que no salgan secas.
Pollo relleno...
Ingredientes:
4 pechugas de pollo.
¼ taza de queso crema.
½ taza de champiñones picados.
½ taza cebolla rallada.
Pimienta.
Orégano.
½ taza semillas de Chía.
20 galletas molidas.
1 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
Abrir las pechugas en forma de filete, condimentar con la pimienta y el orégano.
Mezclar los champiñones con la crema de leche, la cebolla, las semillas de Chía la mitad de las galletas molidas.
Rellenar los filetes con la mezcla anterior y cerrar con palillos de madera. Poner las pechugas en un molde engrasado, espolvorear con el resto de las galletas molidas y rociar el aceite.
Llevar al horno 35 minutos a horno fuerte.
Guiso con carne...
gredientes:
¼ Carne (de pollo o vaca).
1 Zanahorias ralladas.
2 tomates frescos.
1 Papa.
Condimentos.
Preparación:
Pre-cocina la carne en una cacerola con caldo sin sal, luego agrega la zanahoria rallada, los tomates pelados y sin semillas, y las papas cortadas en pequeños dados.
Agrega más caldo (si hace falta) junto con los condimentos pimienta, orégano, ají molido, comino, ajo, cebolla. Deja que se cocine hasta que los ingredientes estén tiernos, cuando retires del fuego puedes echarle un chorrito de aceite de oliva para darle un aroma diferente.
Guiso de verduras....
Ingredientes:
1 Cebollas.
1 Tomates grande.
1 Ajíes.
2 Zapallito.
Laurel.
Orégano.
Ajo.
Aceite de oliva.
Preparación:
Cortar las cebollas en rodajas finas y colocar una capa en una cacerola. Agregar una segunda capa de tomates cortados en rodajas, distribuidos con ajíes cortados en tiritas.
A continuación poner 2 capas de zapallitos en rodajas. Intercalar con capas de cebollas y tomates, condimentando con orégano, laurel, uno o dos dientes de ajo.
Cocinar sobre fuego moderado con la cacerola destapada para lograr que se evapore algo del líquido que se desprende de las verduras.
Al finalizar la cocción agregar el aceite.
Espagueti con salsa de queso...
Ingredientes:
150 gr de espagueti hervido.
200 cc de leche.
10 gr de harina de maíz.
10 gr de manteca.
Nuez moscada al gusto.
1 hoja de laurel al gusto.
Preparación:
Hervir el espagueti con una hoja de laurel.
Simultáneamente, y a fuego lento derretir la manteca en un recipiente y agregar la harina de maíz formando un roux.
Entibiar la leche (30-36 ºC) y añadirla para diluir el roux revolviendo continuamente para no formar grumos.
Cuando comienza a espesar, agregar y la nuez moscada.
Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en grill (ya caliente) 5 minutos si lo desea.
Berenjenas rellenas...
Ingredientes:
2 berenjenas medianas.
50 gr de cebolla picada.
100 cc de leche.
25 gr de pan de molde sin sal.
1 cucharada de aceite.
Ajo en polvo a gusto.
Nuez moscada a gusto.
Preparación:
Calentar el horno.
Cortar las berenjenas a lo largo, en dos partes, sin pelarlas. Ahuecarlas dejándolas de 1 cm de espesor. Mezclar la pulpa retirada, con el pan de molde bien deshecho, la cebolla rallada, el ajo y la nuez moscada. Agregar entonces la leche el aceite para humedecer la mezcla y rellenar con ella las berenjenas espolvoreadas con pan rallado. Colocar la preparación en fuente de horno untada con aceite, a180 ºC durante 60 minutos.
Milanesas...
Ingredientes:
Carne para milanesas.
Claras de huevo.
Pan rallado sin sal.
Condimentos.
Preparación:
Bate claras de huevo y agrégales una pizca de pimienta molida, un poco de nuez moscada y ajo y perejil picados. Pasar la carne de las milanesas por esta preparación y luego por pan rallado sin sal.
Cocínalas en el horno, preferentemente sobre una fuente de teflón. Una opción interesante es cortar rodajas de cebolla y colocarlas a modo de colchón sobre la fuente y apoyar sobre éste las milanesas. Para que no salgan secas.
Pollo relleno...
Ingredientes:
4 pechugas de pollo.
¼ taza de queso crema.
½ taza de champiñones picados.
½ taza cebolla rallada.
Pimienta.
Orégano.
½ taza semillas de Chía.
20 galletas molidas.
1 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
Abrir las pechugas en forma de filete, condimentar con la pimienta y el orégano.
Mezclar los champiñones con la crema de leche, la cebolla, las semillas de Chía la mitad de las galletas molidas.
Rellenar los filetes con la mezcla anterior y cerrar con palillos de madera. Poner las pechugas en un molde engrasado, espolvorear con el resto de las galletas molidas y rociar el aceite.
Llevar al horno 35 minutos a horno fuerte.