Melon relleno con frutas
MELON RELLENO CON FRUTAS
1 melón
2 ciruelas rojas
2 melocotones
un vaso de zumo de piña
1 limón
1 clavo de especia
un ramito de menta fresca.
Se corta el tercio superior del melón, se eliminan las semillas y se vacía (también se puede preparar con meloncitos individuales). Se corta la pulpa en dados, se ponen en un bol y se mezclan con las ciruelas y los melocotones cortados también en dados.
Se pone a cocer en un cazo el zumo de piña con el clavo de especia, unas hojitas de menta y la corteza rallada de medio limón. Se cuece a fuego suave durante 10 min.; se retira la menta y el clavo y se vierte sobre la fruta. Se colocan las frutas con cuidado dentro del melón y se deja en el frigorífico hasta que esté muy frío.*
Ensalada cítrica con pacanas tostadas
Tiempo de preparación: 10 min Tiempo total para la receta: 10 min Sirve: 10 (1 taza cada una)
Ingredientes
1 paquete (10 onzas) de lechugas verdes ó 10 tazas de mezcla de lechugas variadas troceadas
2 latas (11 onzas cada una) de gajos de mandarina, escurridos ó 4 naranjas, cortadas en secciones
8 rebanadas de tocino (tocineta) , cocinadas hasta tostaditas y luego desmenuzadas
1 taza de cebolla morada cortada en rodajas bien delgadas
1 taza de mitades de pacanas (nueces) , tostadas
1/2 taza de vinagreta
Preparación
MEZCLA las lechugas, las mandarinas, el tocino (tocineta), la cebolla y las pacanas en un tazón grande.
AÑADE la vinagreta; mezcla ligeramente.
Alternativa: Sustituye espinacas troceadas por las lechugas verdes.
ESTE ES EL FIN AMIGOUS