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Arroz con leche.
INGREDIENTES:
1 litro de leche
1/3 de arroz
1/3 taza de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cta. de vainilla
PREPARACION:
Hervir la leche con el arroz y el azúcar. Cocinar por 20 minutos.
Aparte batir 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y vainilla, agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego 1 minuto más, mezclando con pala de madera.
Por último agregar las 3 claras batidas a nieve con 1 cucharada de azúcar.
Mezclar suavemente y servir espolvoreado de canela, si se desea.
Empanadas
INGREDIENTES:
1/2 kilo de harina
1 pan de manteca
1/2 cda. de pimentón
350 grs. de agua
1 kilo de carne picada
4 cdas. de manteca
4 huevos duros
1/4 kilo de aceitunas verdes
200 grs. de pasas de uva
1/4 cdita. de pimentón
1 cda. de harina
comino, ají molido, sal, pimienta
1/2 taza de caldo.
PREPARACION:
Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona. Poner en el centro la manteca y el pimentón. Incorporar el agua poco a poco y unir bien los ingredientes. Amasar hasta que quede una masa suave y dejar descansar.
Estirar, cortar con un corta pasta redondo y rellenar con la siguiente preparación: poner la manteca en una cacerola, dorar en ella las cebollas, e incorporar el caldo, la carne y el pimentón.
Dejar cocinar y agregar las aceitunas, las pasas remojadas, la harina disuelta en el caldo y condimentar con sal y pimienta. Incorporar el ají, el comino y mezclar, agregándole los huevos duros picados antes de utilizar.
Recetas Uruguayas.
Arroz con leche.
INGREDIENTES:
1 litro de leche
1/3 de arroz
1/3 taza de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cta. de vainilla
PREPARACION:
Hervir la leche con el arroz y el azúcar. Cocinar por 20 minutos.
Aparte batir 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y vainilla, agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego 1 minuto más, mezclando con pala de madera.
Por último agregar las 3 claras batidas a nieve con 1 cucharada de azúcar.
Mezclar suavemente y servir espolvoreado de canela, si se desea.
Empanadas
INGREDIENTES:
1/2 kilo de harina
1 pan de manteca
1/2 cda. de pimentón
350 grs. de agua
1 kilo de carne picada
4 cdas. de manteca
4 huevos duros
1/4 kilo de aceitunas verdes
200 grs. de pasas de uva
1/4 cdita. de pimentón
1 cda. de harina
comino, ají molido, sal, pimienta
1/2 taza de caldo.
PREPARACION:
Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona. Poner en el centro la manteca y el pimentón. Incorporar el agua poco a poco y unir bien los ingredientes. Amasar hasta que quede una masa suave y dejar descansar.
Estirar, cortar con un corta pasta redondo y rellenar con la siguiente preparación: poner la manteca en una cacerola, dorar en ella las cebollas, e incorporar el caldo, la carne y el pimentón.
Dejar cocinar y agregar las aceitunas, las pasas remojadas, la harina disuelta en el caldo y condimentar con sal y pimienta. Incorporar el ají, el comino y mezclar, agregándole los huevos duros picados antes de utilizar.