CAÑONCITOS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Pasta:
Harina 100 g
Manteca 400 g
Cacao amargo 50 g
Masa:
Harina 300 g
Agua 120 cc
Sal 1 pizca
Relleno:
Dulce de leche repostero
Chocolate cobertura
PROCEDIMIENTO
Pasta:
Unir la harina con el cacao y la manteca. Darle forma de pancito rectangular y dejar reposar 15 minutos en la heladera.
Masa:
Formar una masa algo blanda con la harina, la sal y el agua. Dejar reposar 15 minutos.
Armado:
Estirar la masa dejándola delgada, colocar el empaste en el centro, envolver con la masa doblando hacia arriba los laterales y luego las puntas. Estirar de ½ cm de espesor, doblar en tres partes y dejar descansar 30 minutos en heladera. Estirar nuevamente y repetir los dobleces, 3 veces más, respetando los tiempos de descanso. Estirar la masa finamente, cortar tiras largas y finas, enrollar en los tubos de acero y colocar en una placa. Cocinar en horno a 220° C durante 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y quitar con cuidado los moldes. Dejar enfriar.
Montaje:
Rellenar con dulce de leche pastelero. Bañar con chocolate cobertura fundido.
Solo queda disfrutarlos.
INGREDIENTES
Pasta:
Harina 100 g
Manteca 400 g
Cacao amargo 50 g
Masa:
Harina 300 g
Agua 120 cc
Sal 1 pizca
Relleno:
Dulce de leche repostero
Chocolate cobertura
PROCEDIMIENTO
Pasta:
Unir la harina con el cacao y la manteca. Darle forma de pancito rectangular y dejar reposar 15 minutos en la heladera.
Masa:
Formar una masa algo blanda con la harina, la sal y el agua. Dejar reposar 15 minutos.
Armado:
Estirar la masa dejándola delgada, colocar el empaste en el centro, envolver con la masa doblando hacia arriba los laterales y luego las puntas. Estirar de ½ cm de espesor, doblar en tres partes y dejar descansar 30 minutos en heladera. Estirar nuevamente y repetir los dobleces, 3 veces más, respetando los tiempos de descanso. Estirar la masa finamente, cortar tiras largas y finas, enrollar en los tubos de acero y colocar en una placa. Cocinar en horno a 220° C durante 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y quitar con cuidado los moldes. Dejar enfriar.
Montaje:
Rellenar con dulce de leche pastelero. Bañar con chocolate cobertura fundido.
Solo queda disfrutarlos.