Torta Arcoiris. Receta

Esta entrada no es tanto una receta sino una idea divertida. La receta en sí no es complicada, es un bizcochuelo teñido y decorado de la forma que más les guste; yo usé en todos los casos crema de leche batida, pero porque es sencillo y ya con los colores me habia complicado lo suficiente. Si no les gustan los arcoíris, con esta misma técnica pueden combinar los colores que prefieran o hacerla toda de un color. Esta torta las va a hacer quedar muy bien, no porque sea alta cocina, sino porque es original, distinta y divertida. La clave para que esta torta queda bien es ser extremadamente prolijo, y no puedo enfatizar más este punto. mucho. Ingredientes Masa para 2 bizcochuelos 10 huevos (5 para cada uno) 260 gr. de azúcar (130 gr. para cada uno) 280 gr. de harina (140 gr. para cada uno) 2 cucharadas soperas de polvo de hornear ( 1 para cada uno) Tintura de repostería, colores que usé yo para el arcoiris: Amarillo, Naranja, Rojo, Violeta, azul o celeste y verde. Molde para torta Decoración 500 ml de crema de leche batida 1/3 taza de azúcar Preparación 0. Prender el horno. 1. Hacer un genoise según la receta de bizcochuelo básico. Cada uno de los dos bizcochuelos debe tener 5 huevos. Si tienen dos moldes usen los 10 huevos de una. Recuerden cuidar bien el punto del batido, que llegue a punto letra como en la foto que se muestra abajo. 2. Cuando tengan la pasta lista, con ayuda de una cuchara o la espátula poner en 6 cuencos distintos. Dejen 2 ó 3 cucharadas sin ubicar en ningún bowl 3. Usando para cada color un escarbadientes, agregar el colorante a los cuencos con la pasta del genoise. Mezclar con cucharas hasta que el color se distribuya uniformemente por toda la pasta. Ojo! Asegurarse que los colores sean similares en cuanto a concentración; el violeta o el verde pueden quedar muy oscuros y perder la sintonía con el “arcoíris”. Si esto les llegase a pasar, acuerdense de las cucharadas de pasta que dejaron en el bowl y agregarlas para alivianar el color. Cuando estén conformes con los 6 tonos, si aún les queda pasta sin colorear, ubicarla en los cuencos que quedan de forma uniforme. 4. Preparar el molde. Si son moldes desmontables, forrar la base con papel manteca. Rociarlo con aceite en spray. 5. Esta es la parte donde armamos la torta. Hay que echar cada color en el centro y seguir echando. La pasta solita va a ir abriéndose camino formando un círculo. El siguiente color echarlo también en el centro del anterior y siempre en el mismo punto. De esta forma echar los seis colores. 6. Llevar el molde con los seis colores al horno prendido y precalentado. Dejar cocinando por 20 minutos y no sacarlo hasta asegurarse que esté cocido en el centro haciendo la prueba con un escarbadientes limpio. En principio, si mueven el molde no debería bambolearse tipo flan, sino estar relativamente rígido. 7. Dejar enfriar en una rejilla y no desmoldar hasta que esté tibio. Si desmoldan en caliente se puede romper. 8. Repetir toda la operación para hacer el segundo piso de la torta. 9. Para armar la torta lo ideal es que ambos pisos estén fríos y con un par de horas de descanso. 10. Batir la crema con el azúcar hasta que quede firme. 11. Ubicar en un pie de torta o un plato el piso de abajo, poner una buena cantidad de crema y poner por encima el segundo piso. Cubrir de crema por encima y por los costados hasta decorar el cien por ciento de la torta. 12. Mantener en frío en la heladera hasta consumir.