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INGREDIENTES:
150 ml de leche entera
150 ml de nata de montar
4 yemas
120gr de azúcar
300ml de nata de montar
1 cucharadita de pasta de vainilla NOMU , o 1 vaina o 1 cucharada de extracto de vainilla.
1 pizca de sal
40gr de azúcar
Migas de brownie (opcional)
ELABORACIÓN;
Si se va a utilizar heladera, poner el bol 24h antes en el congelador.
Poner en un cazo la leche, los 150ml de nata y la vainilla. Si se pone la vaina, cortarla a lo largo, extraer las semillas y echar todo al cazo: vaina y semillas. Calentar sin dejar que hierva.
En un bol aparte batir las yemas con los 120gr de azúcar hasta mezclar bien.
Quitar del cazo la vaina de vainilla, si se puso, y volcar esta crema sobre las yemas sin dejar de remover hasta formar una crema.
Ponemos de nuevo todo en el cazo y lo llevamos al fuego. Cocinar hasta que espese sin llegar a hervir en ningún caso.
Cuando haya espesado un poco por efecto de las yemas, pasar a un bol mas grande y añadir los 300ml de nata, la sal y los 40gr de azúcar. Remover bien hasta que la mezcla esté homogénea y tapar con papel film en contacto con la crema para que no se forme costra.
El bol de la heladera tiene que estar 24horas en el congelador. Poner la máquina en marcha y mientras ir echando la crema del helado por el bocal hasta terminar. Dejar en el programa que indique la máquina hasta que espese lo suficiente, unos 20 minutos.
Antes de ponerlo en un molde a congelar añadir los trocitos de brownie y mezclar bien. Guardar unos cuantos para colocarlos por encima. Estará hecho para consumir en unas 2 horas. Si se tiene mas tiempo, recordar sacarlo media hora antes de comer para que tenga una textura mas tierna, mas manejable.
Bueno espero que les haya gustado como ven es facil y linda para pasar el verano,no se olviden cualquiera puede cocinar