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Nuestro tema de hoy Cómo hacer licores caseros
Cómo hacer licores caseros
Los licores son ideales para degustar y disfrutar durante la época fría, en especial en las noches de invierno, en buena compañía, y de preferencia frente a un ardiente hogar a leña. Pero claro eso lo dejo a elección y criterio de cada uno de ustedes.
Elaborar licores caseros, de manera artesanal, es una tarea sencilla que sólo requiere de un poco de paciencia, pero que también nos da una gran recompensa. Aprendamos a preparar licores de sabores cítricos de manera sumamente sencilla.
Vamos a preparar estos licores. En el siguiente ejemplo utilizaremos pomelos, pero bien podemos reemplazarlo por cualquier otro cítrico.
Receta de Licor casero de cítrico
Ingredientes
500 cm3 a 1 litro de vodka
1 pomelo grande
250 a 500 cm3 de agua
Azúcar en Igual cantidad que el agua
Preparación
Podemos reducir la cantidad de azúcar si queremos un licor menos dulce, y si la cantidad de alcohol nos parece demasiada, podemos obtener una bebida menos alcohólica igualando la cantidad de vodka y de agua, o incluso colocando 50% de vodka por 100% de agua, según tus gustos.
Comenzamos por colocar la cantidad de vodka en un jarro con tapa de cierre hermético. Debemos lavar la fruta cuidadosamente. Hay quienes prefieren incorporar el pomelo entero, sin cortes, y otros lo cortan en cuartos para elevar el sabor y el perfume. Esto dependerá de tu gusto. Ya colocado el pomelo dentro de la bebida, cerramos bien y llevamos a un sitio oscuro y de clima estable (fresco, o a lo sumo apenas cálido, pero nunca caliente) durante unas dos semanas.
Pasado este tiempo, podremos ver que el vodka ha tomado un color amarillento: esta es la señal de que es tiempo para el paso siguiente. Recuerda que puedes dejarlo hasta 30 días, para elevar el sabor del pomelo.
Preparamos un almíbar con buen punto, disolviendo el azúcar en el agua y dejando hervir por, al menos, 17 minutos. Con ello obtendremos un almíbar de buena consistencia, que nos ayudará a dar un cuerpo inigualable a nuestro licor casero. A continuación, y rápidamente, abriremos el jarro o frasco de alcohol y retiraremos el pomelo, para incorporar el almíbar y volver a cerrar de manera hermética. Podemos agregar el almíbar tibio o caliente para facilitar la incorporación de ambos líquidos.
A partir de este momento, iremos rotando y removiendo ambos líquidos dentro del frasco (agitando el frasco, sin abrirlo) una vez día por medio, o a diario, por unos 15 a 20 días.
Luego, sólo queda filtrar, embotellar, y guardar para consumir en noches de compañía de la familia y los amigos.
Recuerda que este mismo licor puede ser elaborado con otros cítricos, como limón, naranja y mandarinas.
Cómo preparar licor de banana
Un buen licor casero es posible disfrutarlo en cualquier hogar, porque la receta es mas que sencilla, y al elaborarlo en casa, podemos estar seguros de la calidad de los ingredientes que usemos.
Ingredientes
6 ó 7 bananas maduras.
400 gramos de azúcar.
1/2 litro de alcohol de cereal.
1/2 litro de agua.
1 cucharadita de vainilla.
Cómo hacer licor de banana
Colocar en una olla pequeña, el agua, el azúcar, dejar hervir unos 5 minutos, apagar el fuego y dejar que se enfríe.
Mientras, pelar las bananas, cortarlas en rodajas bien finas y colocarlas en un frasco con boca ancha.
Verter encima el almíbar ya frío y añadir la esencia de vainilla y el alcohol.
Tapar y dejar reposar 15 días en un lugar oscuro y fresco.
Pasado este tiempo, colar la preparación con un filtro de papel o media de nylon.
Colocar el licor filtrado en una botella de vidrio, tapar y dejar reposar 7 días mas antes de consumirlo.
Cómo preparar licor de huevo y de leche
Ingredientes
750 cc de leche.
500 gr de azúcar.
1 chaucha de vainilla (o esencia).
6 yemas.
3 claras.
450 de alcohol fino.
Receta de licor de huevo
Comenzaremos por llevar a un hervor suave la leche fresca junto con el azúcar. Mezclamos estos ingredientes y, mientras le vamos dando el calor, incorporamos una chaucha de vainilla, o un poco de una esencia de vainilla de buena calidad, bien aromática. Luego de unos cinco minutos de hervor suave, veremos que los ingredientes se han incorporado en un líquido consistente, el cual debemos dejar enfriar.
Cuando se haya enfriado la preparación, le añadimos las yemas de huevo batidas, y luego de haberlas incorporado bien, le sumamos las claras de huevo batidas a nieve. Luego de mezclar bien todo, añadimos unos 400 a 500 cc de alcohol fino, según nuestra preferencia. Antes de embotellar, deberemos filtrar con un paño delicado para eliminar impurezas.
Ya tendremos nuestro licor de huevo casero listo para disfrutar. Lo guardaremos en la heladera para consumirlo dentro de los próximos 4 meses. Luego, debemos constatar que se encuentre en buen estado antes de ingerir
Receta de licor de leche
Para esta receta necesitaremos ingredientes semejantes: leche, azúcar, y alcohol. Podemos aromatizar, si lo queremos, con una chaucha de vainilla, aunque no será imprescindible.
Comenzamos por filtrar y calentar un litro de leche junto con medio kilo de azúcar, revolviendo hasta que se incorpore bien y hierva durante unos minutos. En este punto, agregaríamos el aromatizante, si así lo deseamos.
Cuando se haya incorporado bien, retiramos del fuego (para prevenir accidentes, nos aseguramos de que la llama esté apagada) y con el líquido caliente, agregamos medio litro de alcohol fino (si quieres un licor mas suave, añade menos cantidad). Tapamos el recipiente y dejamos enfriar, para que se incorpore correctamente.
Luego, embotellamos pasando por un filtro de tela o papel, y conservamos en un lugar fresco y seco, al resguardo del sol.
El licor de leche se conserva en buen estado por los próximos 6 meses, y al igual que con el licor de huevo, pasado cierto tiempo debemos constatar su estado antes de ingerir.
La elaboración de licores caseros es todo un arte, y ciertamente, es una delicia que podemos poner en marcha casi en cualquier momento del año, dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes de su composición. En esta oportunidad, te contamos cómo elaborar un sabroso licor casero de huevo, y también un novedoso licor de leche, que no podrás dejar de hacer para disfrutar en invierno, y también porque no, a lo largo del año.
Cómo preparar licor de cedrón
El cedrón es una planta cuyas hojas y brotes nuevos son muy utilizados por sus beneficiosas propiedades estomacales.
Propiedades del cedrón
Además de ayudar a una buena digestión, las hojas del cedrón también son diuréticas y antiespasmódicas y muy buscadas como sedante natural en casos de insomnio, ansiedad y nerviosismo.
Se puede consumir a través de una tisana, mezclando sus hojas en la yerba del mate o también como licor.
La elaboración del licor de cedrón es sencilla, solo hay que respetar los tiempos de maceración para que sus cualidades puedan actuar. Su sabor y aroma es muy agradable.
Ingredientes
60 hojas de cedrón (1 puñado).
3 tazas de aguardiente o alcohol de 90 º.
1 ½ taza de almíbar.
Cáscara de limón (sin la parte blanca).
Preparación
En un frasco o botellón de vidrio colocar las hojas de cedrón, el alcohol, la cáscara de limón y dejar reposar 40 o 45 días en un lugar fresco y oscuro.
Pasado ese tiempo colar el licor y añadirle el almíbar liviano. Volver a embotellar, dejar reposar unos 7 días más y consumir.
Bien mi gente linda esto es todo, espero que les guste.
La recomendacion seria muy agradecida
Muchas gracias como siempre. Los Quiero!!!
Antes de irse les recomiendo que pasen por mi post
Como hacer un buen CV