Masa:
350 gramos de harina
150 gramos de manteca
75 gramos de azúcar
3 yemas
1 cucharadita de polvo para hornear
media cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
medio kilo de mermelada de manzana (si no sabes prepararla mira ayuda)
1 manzana
1 copita de coñac
media cucharada de ralladura de limón
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear.
Colocarla sobre la mesa en forma de corona, en el centro poner la manteca, el azúcar, las yemas y la esencia.
Tomar la masa uniendo primero los ingredientes del centro, luego la harina, añadiendo si fuese necesario unas cucharadas de agua fría, para obtener una masa de regular consistencia.
Dividir la masa en dos partes iguales, formar dos bollos, dejarlos descansar tapados en la heladera durante media hora.
Estirar la mitad de la masa dejándola de unos 3 milímetros de espesor.
Forrar una tartera de 22 centímetros de diámetro.
Rellenar con la mermelada de manzanas a la que se le habrá agregado la ralladura de limón y el coñac.
Pelar la manzana, cortarla en gajos muy finos.
Distribuirlos sobre la mermelada.
Estirar la otra parte de la masa del mismo espesor que la anterior.
Hacerle con un cortapasta liso y ovalado unos cortes.
Cubrir el relleno con la masa, recortar los bordes antes de cerrar bien el pastel uniendo bien ambas masas.
Con los recortes que se sacan con el cortapasta hacer una flor que se pondrá en el centro y con el recorte del borde hacer unas tiras que saliendo desde el centro lleguen hasta el borde.
Cocer en horno regular de 40 a 50 minutos.
Se sirve tibio o frío, sólo o con crema de leche batida sin azúcar en cremera a parte.
350 gramos de harina
150 gramos de manteca
75 gramos de azúcar
3 yemas
1 cucharadita de polvo para hornear
media cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
medio kilo de mermelada de manzana (si no sabes prepararla mira ayuda)
1 manzana
1 copita de coñac
media cucharada de ralladura de limón
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear.
Colocarla sobre la mesa en forma de corona, en el centro poner la manteca, el azúcar, las yemas y la esencia.
Tomar la masa uniendo primero los ingredientes del centro, luego la harina, añadiendo si fuese necesario unas cucharadas de agua fría, para obtener una masa de regular consistencia.
Dividir la masa en dos partes iguales, formar dos bollos, dejarlos descansar tapados en la heladera durante media hora.
Estirar la mitad de la masa dejándola de unos 3 milímetros de espesor.
Forrar una tartera de 22 centímetros de diámetro.
Rellenar con la mermelada de manzanas a la que se le habrá agregado la ralladura de limón y el coñac.
Pelar la manzana, cortarla en gajos muy finos.
Distribuirlos sobre la mermelada.
Estirar la otra parte de la masa del mismo espesor que la anterior.
Hacerle con un cortapasta liso y ovalado unos cortes.
Cubrir el relleno con la masa, recortar los bordes antes de cerrar bien el pastel uniendo bien ambas masas.
Con los recortes que se sacan con el cortapasta hacer una flor que se pondrá en el centro y con el recorte del borde hacer unas tiras que saliendo desde el centro lleguen hasta el borde.
Cocer en horno regular de 40 a 50 minutos.
Se sirve tibio o frío, sólo o con crema de leche batida sin azúcar en cremera a parte.