Cerveza Stout
Stout es el nombre de un estilo de cerveza oscura tipo ale, originario de las Islas Británicas y que surgió a partir del estilo Porter, diferenciándose definitivamente de este en el siglo XIX. Fue comercializada por primera vez en la década de 1730. Las primeras Stouts eran de Irlanda, donde aún se produce la Stout más popular, por Guiness.
La Stout básica es una cerveza de color cercano al negro, amarga. El contenido alcohólico es variable pero normalmente no
supera el 6% de alcohol por volumen.
La cerveza Stout está compuesta por cebada y varios tipos de malta. Otras variantes pueden hacerse usando avena, lo que normalmente produce una cerveza más dulce. Hay una gran variedad de tipos de cerveza Stout.
Irish Stout beer «Cerveza Stout irlandesa» es la más conocida de las Stouts. Este tipo de cerveza Stout también es llamada Stout seca.
Imperial Stout beer «Cerveza Stout imperial» fue hecha por primera vez para Catherine la Grande, que era fanática de las Stouts. Sin embargo, la importación a Rusia, en general arruinaba la cerveza. Es por eso que la cerveza Stout imperial tiene mayor graduación alcohólica, para que el transporte en barco fuera mas fácil.
Sweet Cream, sweet or milk Stout beer «Cerveza Stout Crema dulce, dulce o de leche» Tiene un agregado de lactosa durante el proceso. El resultado es una cerveza mucha más dulce que las otras que son más amargas.
Oatmeal Stout beer «Cerveza Stout de avena» Generalmente es la más dulce de las Stouts. Es, lejos, más dulce que la Stout de leche porque el agregado de avena tiende a
Coffe Stout beer «Cerveza Stout de café» Tiene a ser más oscura y más amarga que la cerveza Stout seca. Hoy en día, algunas marcas agregan café, pero no considerado un ingrediente tradicional. La cerveza Stout de café esta relacionada con la Stout de chocolate, que, en realidad, usa malta de chocolate. El resultado es dulce y oscura, y puede ser la combinación perfecta de deliciosos sabores.
Quilmes Stout
Un delicioso aroma a maltas tostadas antecede un mensaje de sabor cremoso que unido a un cuerpo de trama perfecta prolongan una sensación de placer típica de un momento Stout.
De sabor acaramelado y fácil percepción, esta cerveza negra ofrece el equilibrio ideal de aromas, en los que se destaca la esencia caractarística de la levadura que nos remite a aromas chocolate o café.
Con un cuerpo de trama perfecta y de cremosa espuma le aportan a esta cerveza un toque de distinción. Presenta un particular color café que reafirme y potencia su aroma intenso.
Sugerencia: La cerveza tipo Stout es ideal para acompañarla con todo tipo de patés, fiambres y ostras ya que su sabor tostado encuentra un equilibrio con este tipo de platos. También es ideal para acompañar con postres; en especial aquellos que contienen chocolate o café que reafirma y potencia su aroma intenso.
Aconsejamos servirla en un vaso tipo Becher, a una temperatura no menor a 11ºC
Fuente
http://es.wikipedia.org/wiki/Stout
http://www.quilmes.com.ar/