Hola gente de taringa!, este es mi primer post y quiero compartirles una publicación que he realizado en mi página, no soy chef ni mucho menos experto pero me gusta la gastronomía, asi que espero y les agrade este post, recién abrí mi pagina y habla de el arte culinario, si deseas echarle un ojo y darme alguna recomendación no dudes en hacerlo ya sea aqui o en la sección de comentarios de mi web. Debajo te dejo el link y el post.
¿Cuál es tu estilo en la cocina?. Cada persona es diferente y tenemos técnicas de cocina distintas, es por eso que te muestro la siguiente lista de técnicas culinarias y checa cual es la que mejor te viene.
1. Cocina de aficionado
Cocinar por afición es lo mismo que cocinar por gusto y placer. Este tipo de cocina es muy característico de aquellos que les gusta cocinar y sorprender cuando tienen invitados pero sin tener un conocimiento culinario que lo respalde, Estas personas son las que cocinan con toda tranquilidad del mundo, sin ninguna preocupación y le gusta combinar cualquier alimento que tenga en mano, debe de quedar claro que no es alguien amateur más bien un profesional de la cocina.
2. Cocina Tradicional
La cocina tradicional es muy sencilla, es cocina de mamá. Este tipo de estrategia gastronómica es para aquellos que siguen la cocina según la tradición familiar “Yo cocino como mi madre me enseño” Los platillos son sencillos pero de buen gusto, desde una sopa, estofado, un guiso o hasta un pastel. Algunos profesionales aplican esta técnica; (cocinar lo que les gusta), es algo fácil, sencillo pero sabroso.
3. Cocina Tradicional y Antigua “Una mezcla interesante”
Una especie de fusión entre el clásico pero donde agregamos ingenio, astucia y tecnología. Este se define como un estilo que mantiene la pureza de los sabores y los presenta de manera atractiva. Un claro ejemplo son los chefs que toman recetas clásicas y las reinventan utilizando la tecnología de su lado pero no tapa el sabor puro de la receta, es algo diferente a las “deconstrucciones” sino son más bien “reinvenciones” donde se respeta los ingredientes y cambian las técnicas. Este concepto es aliado de cocciones al vacio, conocimiento químico-físico del alimento, técnicas de ejecución y respeto por el producto.
4. Cocina Fusión
Conocer la comida de cada nación y saber mezclar y crear algo nuevo es el objetivo de la cocina fusión. La cocina fusión es para aquellos que gustan de la comida de distintos países y quieren (y logran) hacer una sola. Una técnica para innovadores, algo para los creativos. De aquí han salido varios estilos de cocina que han seducido a paladares internacionales: Nikkei, tex-mex, nyonya entre tantos otros. En el fondo, para aquellos que gustan dar un equilibrio entre poder y sabor en los platos.
5 Cocina de Vanguardia
Un cambio más intenso en comparación con los estilos anteriores. Espumas, aires, esferificaciones, gelificantes, platos de diseño espacial e ingredientes poco usuales. Todos aquellos amantes de la mal denominada “cocina molecular” que en verdad es referida como “cocina tecno-emocional” o “de vanguardia”. Aquí claramente son estas personas creativas que buscan dar texturas nuevas e imaginativas a los productos creando diversos trampantojos o transformar su plato en una obra de teatro con matices y sorpresas.
7. Cocina por instinto
Cuando el cocinero tiene que preparar algo, abre su refrigerador, abre su despensa y decide inmediatamente que cocinar. Así instantáneamente, por ingenio, por conocimiento, por instinto. Este estilo habla de a quienes les gusta improvisar en el camino, siempre cambiando recetas e innovando en sus preparaciones. Añaden una pizca de esto… luego prueban y añaden otro… comúnmente son quienes se denominan como “cocina de autor” aunque le viene bien de “improvisación”. Normalmente son los chefs que en sus restaurantes cambian muy a menudo el menú o las personas que en casa andan experimentando y buscan impresionar en cada ocasión con algo nuevo.
y ¿Cuál es tu estilo de cocina?
Estos son algunos ejemplos, pero no por eso quiere decir que sean los únicos, hay millones de técnicas a la hora de cocinar, pero ahora ya tienes una idea de algunos, si no te identificas con alguna no te preocupes, No importa cual sea tu técnica, lo importante es cocinar.
¿Cuál es tu estilo en la cocina?. Cada persona es diferente y tenemos técnicas de cocina distintas, es por eso que te muestro la siguiente lista de técnicas culinarias y checa cual es la que mejor te viene.
1. Cocina de aficionado
Cocinar por afición es lo mismo que cocinar por gusto y placer. Este tipo de cocina es muy característico de aquellos que les gusta cocinar y sorprender cuando tienen invitados pero sin tener un conocimiento culinario que lo respalde, Estas personas son las que cocinan con toda tranquilidad del mundo, sin ninguna preocupación y le gusta combinar cualquier alimento que tenga en mano, debe de quedar claro que no es alguien amateur más bien un profesional de la cocina.
2. Cocina Tradicional
La cocina tradicional es muy sencilla, es cocina de mamá. Este tipo de estrategia gastronómica es para aquellos que siguen la cocina según la tradición familiar “Yo cocino como mi madre me enseño” Los platillos son sencillos pero de buen gusto, desde una sopa, estofado, un guiso o hasta un pastel. Algunos profesionales aplican esta técnica; (cocinar lo que les gusta), es algo fácil, sencillo pero sabroso.
3. Cocina Tradicional y Antigua “Una mezcla interesante”
Una especie de fusión entre el clásico pero donde agregamos ingenio, astucia y tecnología. Este se define como un estilo que mantiene la pureza de los sabores y los presenta de manera atractiva. Un claro ejemplo son los chefs que toman recetas clásicas y las reinventan utilizando la tecnología de su lado pero no tapa el sabor puro de la receta, es algo diferente a las “deconstrucciones” sino son más bien “reinvenciones” donde se respeta los ingredientes y cambian las técnicas. Este concepto es aliado de cocciones al vacio, conocimiento químico-físico del alimento, técnicas de ejecución y respeto por el producto.
4. Cocina Fusión
Conocer la comida de cada nación y saber mezclar y crear algo nuevo es el objetivo de la cocina fusión. La cocina fusión es para aquellos que gustan de la comida de distintos países y quieren (y logran) hacer una sola. Una técnica para innovadores, algo para los creativos. De aquí han salido varios estilos de cocina que han seducido a paladares internacionales: Nikkei, tex-mex, nyonya entre tantos otros. En el fondo, para aquellos que gustan dar un equilibrio entre poder y sabor en los platos.
5 Cocina de Vanguardia
Un cambio más intenso en comparación con los estilos anteriores. Espumas, aires, esferificaciones, gelificantes, platos de diseño espacial e ingredientes poco usuales. Todos aquellos amantes de la mal denominada “cocina molecular” que en verdad es referida como “cocina tecno-emocional” o “de vanguardia”. Aquí claramente son estas personas creativas que buscan dar texturas nuevas e imaginativas a los productos creando diversos trampantojos o transformar su plato en una obra de teatro con matices y sorpresas.
7. Cocina por instinto
Cuando el cocinero tiene que preparar algo, abre su refrigerador, abre su despensa y decide inmediatamente que cocinar. Así instantáneamente, por ingenio, por conocimiento, por instinto. Este estilo habla de a quienes les gusta improvisar en el camino, siempre cambiando recetas e innovando en sus preparaciones. Añaden una pizca de esto… luego prueban y añaden otro… comúnmente son quienes se denominan como “cocina de autor” aunque le viene bien de “improvisación”. Normalmente son los chefs que en sus restaurantes cambian muy a menudo el menú o las personas que en casa andan experimentando y buscan impresionar en cada ocasión con algo nuevo.
y ¿Cuál es tu estilo de cocina?
Estos son algunos ejemplos, pero no por eso quiere decir que sean los únicos, hay millones de técnicas a la hora de cocinar, pero ahora ya tienes una idea de algunos, si no te identificas con alguna no te preocupes, No importa cual sea tu técnica, lo importante es cocinar.