Solas, con crema, en licuados, helados y batidos son una de las frutas preferidas y de las más populares en el mundo entero.
En España las llaman fresas y las sirven con crema o en rodajas dentro de jarras de sangría, en Italia son degustadas espolvoreadas con azúcar y rociadas con jugo de limón, en Francia las bañan con vino tinto, en Rusia las prefieren rociadas con vinagre y espolvoreadas con pimienta negra... pero en todas partes son las favoritas.
SUS PROPIEDADES
Se destacan como una fuente de salud, contienen más vitamina C que la naranja y es la fruta con más proporción de hierro.
No engordan salvo que se coman con crema.
Deben cuidar su consumo las personas alérgicas.
SUGERENCIAS AL SERVIRLAS
Pueden servirse como plato de entrada de un menú combinadas con pollo o cerdo, manzana, apio, lechuga, o con un queso tipo gruyere. Combinadas con melón o naranja resultan deliciosas. Se realzan notablemente con la menta fresca o el Kirsch. Combinadas con queso crema (Philadelphia o Mascarpone) y azúcar dará una excelente mezcla para servir solas en copas o rellenar un bizcochuelo. Mezclar yogur natural y condimentarlo con canela y ralladura de naranja y servirlo bien frío para mojar allí frutillas enteras. Un fondue de chocolate rodeado de frutillas enteras resultará un exquisito final para una cena. Servidas en una copa, endulzadas, con un chorrito de licor y coronadas con crema pastelera. 
CÓMO ELEGIRLAS Y CONSERVARLAS
No deje de aspirar su perfume al elegirlas, un aroma intenso es garantía de buen sabor. No compre las que están verdes, ya que las frutillas no se maduran una vez recogidas.No las lave hasta el momento de utilizarlas, ni les elimine el tallito hasta después de lavarlas. Si compró más cantidad de la que va a utilizar es conveniente licuarlas y luego congelar. Usar luego la salsa para helados o postres. El sabor de la frutilla se distingue por su frescura, debido a la acidez de la fruta, que estando madura se equilibra deliciosamente con su dulzor. Alfajor de crema y frutillas
INGREDIENTES. Masa. 150 gramos de manteca, 1/2 taza de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 2 tazas de harina, 1/4 taza de fécula de maíz, 1 cucharadita de polvo de hornear. Relleno. 1/2 litro de crema de chantilly, 3/4 kilo de frutillas.
ELABORACIÓN. Preparar la masa batiendo la manteca hasta estar cremosa. Agregar el azúcar, los huevos y la vainilla. Incorporar a esta mezcla, la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la fécula de maíz. Amasar y formar dos discos. Colocar en chapa de horno enmantecada y hornear a temperatura 200ºC-405ºF, durante aproximadamente 20 minutos. Una vez prontos, dejarlos enfriar. Preparar el alfajor colocando un disco, cubrir con la crema chantilly, colocar encima las frutillas cortadas y cubrir con el otro disco. Cubrir con el resto de la crema y decorar con frutillas. Servir con una bocha de helado al costado a gusto.
Cóctel frescura de frutillas
INGREDIENTES. 2 kilos de naranjas, 1 taza de frutillas licuadas, 2 tazas de Gin, agua mineral.
ELABORACIÓN. Mezclar el jugo de las naranjas con las frutillas licuadas, el Gin y agua mineral hasta lograr una mezcla suave y liviana. Refrescar con cubitos de hielo y servir en copas decoradas con rodajas de naranja y un cabito de apio.
Frutillas ensalsadas a la menta
INGREDIENTES. 1/2 litro de vino tinto, 1 taza de azúcar, un trocito de canela en rama, 1 cucharadita de vainilla, 2 ramitas de hojas de menta fresca, 800 gramos de frutillas.
ELABORACIÓN. Colocar en una olla el vino, el azúcar, la canela, la vainilla. Llevar al fuego y dejar cocinar 5 minutos. Agregarle luego las ramitas de hojas de menta fresca. Dejar enfriar bien. Lavar bien las frutillas, cortarles el cabito y luego cortarlas en rodajas o abanicos. Agregarlas a la mezcla de vino y menta y llevar al refrigerador. Servir con hojitas de menta fresca. Prepararlas 6 horas antes de servirlas. Acompañar con chantilly o queso mascarpone endulzado.
Daiquiri de frutilla
Ingredientes:
Frutilla: 6 grandes
Hielo: 4 cubitos
Jugo de lima: 2 cucharadas
Azúcar: 1 cucharada
Ron dorado: 1/2 taza
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Daiquiri de frutilla: En licuadora, triture las Frutillas, el hielo, el ron, el jugo de lima y el azúcar, durante 2 o 3 segundos. Sirva.