Características:
- Alimento base: Naranjas
- Dificultad: Difícil
- Tiempo preparación: 80 min.
- Comensales: 10
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad: Comunidad Valenciana
- Típica de: España
- Provincia: Alicante
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Ingredientes:
- harina, 300 gramos
- mantequilla, 300 gramos
- azúcar, 250 gramos
- huevo, 4 unidades
- levadura en polvo, 1 sobre
- ralladura de naranja, 3 cucharaditas
- zumo de naranja, 1,1/2 taza
- azúcar, 1 taza
- maizena, 1 cucharada
- cointreau, 1/2 taza
- dulce de naranja, 2 cucharadas
Preparación:
Mezclar 250 grs. de azúcar y la ralladura de la naranja, incorporar 200 grs. de mantequilla y los huevos, y mezclar bien. Añadir la harina y la lavadura y seguir mezclando hasta que quede homogéneo. Por último, incorporar 1/2 taza de zumo de naranja. Poner en un molde redondo, engrasado con mantequilla e introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 40 ó 50 minutos, hasta que esté bien cocido. Desmoldar y dejar enfriar. Poner en un cazo la taza de azúcar y el zumo de naranja restante y dejar cocer hasta que reduzca un poco, agregar la maicena, disuelta en poco de agua y cuando espese retirar del fuego. Dejar enfriar y poner en el vaso de la batidora. Añadir la mantequilla y batir hasta que quede consistencia de crema. Poner en un cazo el dulce de naranja y un poco de licor y calentar hasta que el dulce se disuelva. Colocar el bizcocho en una fuente de servir. Cortar en sentido horizontal por la mitad y embadurnar con el dulce de naranja, diluido. Unir las dos mitades, verter la crema de naranja en la manga pastelera y adornar el pastel así como con gajos de naranjas confitadas.
