Pollo asado con ensalada de papines y arvejas
INGREDIENTES:
1 pollo de 2 kg Para el dressing 1 cda de sal 1 cda de páprika 1 cda de azúcar moreno 2 cditas de pimienta negra 1/2 cdita de semillas de apio 3/4 de taza vinagre blanco 2 cdas de salsa inglesa 1 taza de agua Para la ensalada 1,500 kg de papines 1 y 1/2 taza de arvejas 3 ramas de apio 6 cdas de ciboulette 1 taza de mayonesa 3 cdas de vinagre blanco 1 cda de mostaza de Dijón 1/2 cdita de pimienta negra
PROCEDIMIENTO:
Salpimentar el pollo; rociar con aceite; y hornear a fuego mediano por 40 minutos. Hacer el dressing mezclando los ingredientes secos primero y luego unir los líquidos; y pincelar el pollo cada 15 minutos durante su cocción.
Para la ensalada, hervir los papines y fríos cortarlos en cuartos; unir con las arvejas, el apio y ciboulette picados; el resto de los ingredientes; y dejar reposar antes de servir.
PORCIONES:
6
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