Ingredientes.
[ocho personas]
• 150 g de harina
• 75 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 50 g de almendras molidas
• 2 cucharadas de almendras picadas
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 huevo
• 30 ml de leche
• 200 g de albaricoques
• 250 g de cerezas
Receta.
1 • Pelar los albaricoques, cortarlos por la mitad, deshuesarlos y cortarlos en tiras a lo largo. Deshuesar las cerezas cortándolas por la mitad a lo largo hasta llegar al hueso, girando para separar una de las mitades y retirando el hueso de la otra mitad con la punta de un cuchillo pequeño. Reservar ambas frutas por separado.
2 • Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la vainilla y las almendras molidas. Añadir la mantequilla ablandada y frotar hasta que la mezcla parezca arena. Separar 75 g de esta mezcla y reservar aparte.
3 • Añadir a la mezcla restante el huevo y la leche y remover hasta formar una masa espesa. Forrar el fondo de un molde desmontable con papel para horno y extender la masa en el fondo.
4 • Colocar encima los albaricoques y las cerezas distribuyéndolos alternativamente.
5 • Mezclar las almendras picadas con la mezcla reservada y cubrir la fruta con ella.
6 • Introducir 30-40 minutos en el horno precalentado a 170ºC. Debe subir ligeramente y quedar dorada por encima. Se puede comer templada o fría.
Nota:
Se puede experimentar con otras frutas.