hola amigos de taringa hoy les traigo una nueva receta muy muy facil y muy rica esta es mi version de la clasica selva negra que ya todos conocemos, digo mi version por que remplazo algunas cosas...
bueno arrancamos...
Para el bizcochuelo: (molde de 22x5)
huevos: 5 U
azucar: 150gr
harina: 125gr
cacao amargo: 25gr
manteca(opcional): 40gr
para la crema chantilly:
crema de leche: 250 cm3
azucar: 25 gr
frutillas ()
para la crema chantilly de chocolate:
crema de leche: 250 cm3
chocolate semiamargo: 125gr
almibar:
azucar: 200 gr
agua: 200 cm3
para decorar
crema chantilly
frutillas
para el bizcochuelo:
batir los huevos con el azucar hasta alcanzar el punto letra,es decir que tomando un poco de el batido con una cuchara y volcandolo de nuevo al batido se puedan formar letras o sea que no se pierda en el batido, para este paso van a nesecitar unos cuantos minutos asi que tranqui...
una vez que la preparacion este bien espumosa vamos a agregar la harina mezclada con el cacao tamizados dos veces.incorporamos bien con movimientos envolventes y con cuidado de que el batido no se baje,como tiene cacao va a bajarse muy poquito por la grasa del cacao,unavez que tenemos bien incorporados los secos pasamos a incorporar la manteca fundida. ponemos unas cucharadas de el batido al recipiente donde tenemos la manteca fundida luego volcamos todo al batido.de esta manera equilibramos las densidades y el batido no se cae.
colocamos el batido en el molde enmantecado y enharinado y cocinamos en horno precalentado a 180 grados
para la crema de choco:
esta es una forma de hacerla: batir la crema 3/4 punto y agregar el choco fundido pero no caliente, unir bien.
para la crema chantilly
batir la crema con el azucar hasta formar picos firmes
para el almibar:
hervir los ingredientes.
ARMADO
cortar tres discos de bizcochuelo. embeber el primer disco con un poco del almibar y poner la crema chantilly y reservar un poco para cubrir la torta, luego las frutillas cortadas finas(en la version original de la selva negra en este paso no lleva ni crema ni frutillas lleva una compota de guindas por eso aclare que es mi version) tapar con el siguiente disco y embeber con el almibar y disponer la crema de choco y reservar otro poquito, tapar con el ultimo disco embebido en almibar cubrir con la crema chantilly y la de choco sin mezclarlas asi parece una especie de satinado.decorar con crema restante con o sin manga y con futillas(la version original de la selva negra esta decorada con guindas y lajitas de chocolate partidas ) y o por arriba le tire un poco de choco rallado.
bueno espero que les guste esta receta que es un golazo de media cancha hasta la proxima amigos...
Si queres la receta de un riquisimo lemon pie entra aca.
bueno arrancamos...
Para el bizcochuelo: (molde de 22x5)
huevos: 5 U
azucar: 150gr
harina: 125gr
cacao amargo: 25gr
manteca(opcional): 40gr
para la crema chantilly:
crema de leche: 250 cm3
azucar: 25 gr
frutillas ()
para la crema chantilly de chocolate:
crema de leche: 250 cm3
chocolate semiamargo: 125gr
almibar:
azucar: 200 gr
agua: 200 cm3
para decorar
crema chantilly
frutillas
para el bizcochuelo:
batir los huevos con el azucar hasta alcanzar el punto letra,es decir que tomando un poco de el batido con una cuchara y volcandolo de nuevo al batido se puedan formar letras o sea que no se pierda en el batido, para este paso van a nesecitar unos cuantos minutos asi que tranqui...
una vez que la preparacion este bien espumosa vamos a agregar la harina mezclada con el cacao tamizados dos veces.incorporamos bien con movimientos envolventes y con cuidado de que el batido no se baje,como tiene cacao va a bajarse muy poquito por la grasa del cacao,unavez que tenemos bien incorporados los secos pasamos a incorporar la manteca fundida. ponemos unas cucharadas de el batido al recipiente donde tenemos la manteca fundida luego volcamos todo al batido.de esta manera equilibramos las densidades y el batido no se cae.
colocamos el batido en el molde enmantecado y enharinado y cocinamos en horno precalentado a 180 grados
para la crema de choco:
esta es una forma de hacerla: batir la crema 3/4 punto y agregar el choco fundido pero no caliente, unir bien.
para la crema chantilly
batir la crema con el azucar hasta formar picos firmes
para el almibar:
hervir los ingredientes.
ARMADO
cortar tres discos de bizcochuelo. embeber el primer disco con un poco del almibar y poner la crema chantilly y reservar un poco para cubrir la torta, luego las frutillas cortadas finas(en la version original de la selva negra en este paso no lleva ni crema ni frutillas lleva una compota de guindas por eso aclare que es mi version) tapar con el siguiente disco y embeber con el almibar y disponer la crema de choco y reservar otro poquito, tapar con el ultimo disco embebido en almibar cubrir con la crema chantilly y la de choco sin mezclarlas asi parece una especie de satinado.decorar con crema restante con o sin manga y con futillas(la version original de la selva negra esta decorada con guindas y lajitas de chocolate partidas ) y o por arriba le tire un poco de choco rallado.
bueno espero que les guste esta receta que es un golazo de media cancha hasta la proxima amigos...
Si queres la receta de un riquisimo lemon pie entra aca.