Bueno gente de T! aca les dejos unas resetas para que se preparen esos licores
Arrancamos por este, el mejor a mi gusto:
LICOR DE CHOCOLATE NEGRO
Ingredientes:
400 gr. de dulce de leche
2 dl. de leche
3 dl. de whisky de 12 años
3 dl. de nata líquida
200 gr. de chocolate negro
Un poco de azúcar avainillado
Preparación: En un cazo de fondo grueso fundir el chocolate con la nata y una vez que esté fundido añadir la leche y el whisky y mezclar muy bien con unas varillas. Agregar seguidamente el dulce de leche y el azúcar avainillado y seguir mezclando con las varillas. Luego dejar enfriar del todo, retirar la telita que se forma y poner en una botella. Guardar en la nevera para tenerlo bien fresco o bien en un lugar seco y fresco. No es preciso decir que cuanto mejor sea el whisky y el chocolate, mejores resultados obtendremos. Puede ser un exquisito regalo para las próximas fiestas puesto en una bonita botella.
LICOR DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
400 gr. de leche condensada
2 dl. de leche
2 dl. de ron blanco
2 dl. de nata líquida
200 gr. de chocolate blanco
un poco de azúcar avainillado
Preparación: En un cazo de fondo grueso fundir el chocolate con la nata y la leche; una vez que esté fundido añadir la leche condensada y el ron blanco, mezclando muy bien con unas varillas. Luego dejar enfriar del todo, retirar la telita que se forma y poner en una botella. Guardar en la nevera para tenerlo bien fresco o bien en un lugar seco y fresco. No es preciso decir que cuanto mejor sea el ron y el chocolate, mejores resultados obtendremos. Puede ser un exquisito regalo para las próximas fiestas puesto en una bonita botella.
Uno de chocolate blanco y uno de chocolate negro ideal para regalar. Lástima que no sea un regalo apropiado para el AIG, pues como llegaría...
Para preparar esta receta de licor de chocolate al whisky, precisas de estos ingredientes:
Una lata de leche condensada
150 gramos de chocolate amargo
100 cm3 de crema de leche
Esencia de vainilla
400 cm3 de whisky
Muy sencillo será que prepares este licor de chocolate al whisky. En primera instancia, tienes que derretir el chocolate a baño de maría. Una vez que ya está listo, le añades la leche condensada, la crema de leche y la esencia de vainilla, mezclando bien y hasta incluso procesando si hiciera falta. Luego añades el whisky y viertes en una botella. Lo dejas estacionar por el lapso de 10 o 15 días antes de beber, para darle tiempo a que los materiales interactúen como es debido. Luego no tienes más que beber y disfrutar. Este licor casero es ideal para aquellos que gustan de las bebidas dulces y, por supuesto, que encuentran pasión en el chocolate.
El Licor Kirsch Casero es la receta del licor Kirsch para hacer en sus casas, realmente exquisito que lleva tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena!
El licor Kirsch es muy usado para la elaboración de cocktails, así que es muy útil para tener en sus casas a la hora de elaborar tragos.
Es un licor de muy bajo costo, ya que utilizamos las partes de la cereza y del albaricoque que no se comen, pero recuerden que es un licor realmente fuerte!
Ingredientes : 2 lts Alcohol Etílico; 1/2 Kg Huesos de Cerezas, 250 gr Huesos de Albaricoque
Preparación : Machacar bien los huesos de cereza (previamente limpiados exhaustivamente). Luego colócarlos a macerar en un frasco hermético de vidrio junto con los dos litros de aguardiente, dejándolos en dicho estado durante tres semanas.
Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente añadir los huesos de albaricoque (bien limpios y enteros), dejando macerar la mezcla durante dos meses más. El paso posterior, como de costumbre, será el de filtrar y envasar para su consumo.
La receta de licor de ananá o licor de piña es un poco cara de elaborar y lleva su tiempo y su clima, pero realmente vale la pena hacerlo. Este licor puede usar tanto para elaborar cocktails tropicales, como para degustar solo.
Ingredientes : 1 Ananá Fresco; 100 gr Azúcar; 1 lt Agua; 2 lts Brandy o Vodka
Preparación : Frotar el ananá (la piña) con un paño de algodón y cortarla en dados, que se hervirán 30 minutos en 1 lt de agua.
Añadir luego 100 gr de azúcar y 2 lts cognac o vodka.
Mezclar muy bien y verter a un recipiente de vidrio adecuado, que se cubrirá con un lienzo, se atará con vejiga de cerdo y se dejará macerar al sol 3-4 semanas, removiendo su contenido ocasionalmente.
Para ese entonces el licor se habrá destilado y podrá ser filtrado y envasado.
La receta del licor de frutos rojos es una de las recetas de licores más fáciles de elaborar y además es realmente sabrosa. Este licor puede sustituir al licor de frutilla para darle un toque original a nuestros cocktails o se puede degustar sólo, bien frío y así usarlo como licor digestivo.
Ingredientes : 2 Tazas de Frutos Rojos, 1 y 1/2 Tazas de Azúcar, 2 Tazas de Ron
Preparación : Colocar una taza de ron en una cacerola junto con el azúcar y cocinar a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego, colocar en un recipiente de cerámica o de vidrio, incorporar los frutos rojos y el resto del ron, y tapar.
Dejar en un lugar fresco y oscuro, revolviéndolo 1 vez por semana durante 2 a 4 semanas.
Colar y usar.
Los frutos rojos utilizados se pueden utilizar perfectamente como acompañamiento de helados.
La receta de licor de kiwi o crema de kiwi es un poco cara de elaborar, pero realmente vale la pena. Este licor puede usar tanto para elaborar cocktails tropicales, como para degustar solo.
Esta receta casera realmente no tiene nada que envidiarle a los licores envasados, así que a probarla y salud!
Ingredientes : 10 Kiwis; 1 lt de Gin; Azúcar y Agua, cantidad necesaria; Unas Gotas de Colorante Vegetal Verde
Preparación : Pelar los kiwis y pesarlos. Calcular la misma cantidad de azúcar y reservar.
Licuar las frutas hasta obtener un puré. Colocarlo en un frasco esterilizado y agregar la ginebra.
Tapar, llevar a la heladera y dejarlo macerar durante 2 semanas.
Pasado el tiempo de maceración, preparar un almíbar liviano, llevando a hervir el azúcar reservado y la misma cantidad de agua.
Retirarlo y dejar enfriar tapado.
Verter la mezcla de kiwis y ginebra en una botella esterilizada, incorporar unas gotas de colorante vegetal y el almíbar.
Tapar con un corcho y dejar estacionar por 2 semanas, agitandolo cada dos días.
Guardarlo en la heladera.
El licor de mandarina o mandarinetto es un licor casero exquisito, que puede reemplazar perfectamente al tan usado licor de naranja; en algunas recetas de cocktails que contengan algun licor de naranja, triple sec o curaçao, podemos darle nuestro toque personal, usando nuestra receta de licor de mandarina casero.
Ingredientes : 4 Mandarinas; 500 ml Alcohol; 500 ml Agua Mineral; 500 gr Azúcar; 1/2 Chaucha de Vainilla
Preparación : Pelar las mandaribas y reservarlas cáscaras. Quitarle la parte blanca a las cáscaras y colocar con el alcohol y la chaucha de vainilla en un frasco con tapa. A los 10 días preparar el almíbar (llervar a hervir el azúcar y agua) y déjarlo enfriar.
Mezclar el alcohol con el alcohol obtenido, filtrar y volver a colocar 10 días en el frasco. Volver a filtrar si es necesario y distribuirlo en botellas.
Este licor es especial para los amantes del café, el licor de café casero es una exquisitez que se bebe en muchas ciudades de Europa. Como en la mayoría de los licores caseros, existe una gran variedad de recetas, esta receta de licor de Café que les traemos es una receta de Galicia.
El licor de café usa tanto para elaborar cocktails como para degustar solo como aperitivo.
Como siempre les recomendamos que SÍ intenten esto en casa!
Ingredientes : 1 lt Alcohol Blanco; 500 gr Azúcar; 50 gr Café; 1/2 Limón
Preparación : Moler la mitad del café y dejar el resto en grano. Ponerlo en un bollón junto con el azúcar y medio limón entero. Dejar todo en infusión durante 9 días, removiéndolo una vez al día.
Pasado ese tiempo, colarlo poniendo un paño fino en el colador, o un filtro de café.
Embotellarlo y cerrar bien la botella.
Licor Strega "Licor bruja": Licor de Italia cuya leyenda dice que era una pócima amorosa que servía para unir a dos personas que bebían de él sin saberlo. Según se cuenta, Bianca Lancia se enamoró apasionadamente del emperador Federico II de los Staufen. Para enamorarlo, Bianca recolectó por orden de una bruja, 70 hierbas aromáticas durante la luna llena para preparar la bebida, la que como dama de honor ofreció al emperador. La pócima no falló en sus efectos.
Strega en italiano es bruja o embrujar lo que hace sentido con el conocimiento popular que llama a esta bebida "filtro de amor".
Se dice que si una persona le da de beber Licor Strega al ser amado, ambos se sumen en un profundo hechizo que los une para siempre.
IL PRIMO SORBO AFFASCINA, IL SECONDO STREGA. (EL PRIMER TRAGO MARAVILLA, EL SEGUNDO HECHIZA.)
Origen y caracteristicas del Licor Strega :
Nace de la destilación en pequeños alambiques de un caldo compuesto por cerca de 70 hierbas y especies provenientes de países de Europa, Centroamérica y del Oriente. Para obtenerlo se procuran múltiples sabores, algunos armoniosos, otros dispares, lo que le da gustos distintivos e inconfundibles. Aunque su fórmula de elaboración es un secreto bien guardado por la familia Aberti, desde 1860, se sabe que entre sus ingredientes se incluye, la Canela de Ceilán, la Flor de Liz Florentina, Pimienta Jamaiquina, Ginebra de los Apeninos Italianos, y Menta Selvática.
El Azafrán confiere al Licor Strega su intenso aroma y su distintivo color dorado.
Aquí les dejamos una receta casera fácil de preparar de esta pócima de amor :
Ingredientes : 500 gr Azúcar; 500 cl Agua Mineral; 500 cl Alcohol Etílico; Cáscara de una Naranja; 4 Hojas de Menta; 4 Hojas de Salvia; 4 Clavos de Olor; 4 Granos de Pimienta Negra; 1 Pizca de Azafrán
Preparación : Colocar en un frasco el azúcar, el agua, el alcohol, la piel de la naranja, las hojas de menta y salvia, los calvos de olor, los granos de pimienta y el azafrán en un frasco de vidrio.
Tapar el frasco y agitarlo todos los días dejándolo macerar por 20 días.
Pasado los 20 días colarlo y fíltralo con filtro de café o colador con algodón y envasarlo.
El licor brujita tiene un periodo de vida de un año.
El licor de huevo casero es una exquisitez tìpica de paises como Uruguay y Argentina. Les recomendamos probar esta receta de licor de huevo que les traemos.
El licor de huevo no es muy usado para la elaboración de cocktails, sin embargo es una bebida que se puede emplear como digestivo.
Es importante recordar que el licor de huevo no se puede almacenar por largo tiempo, es una bebida que debe ser consumida en un lapso de tiempo breve.
Ingredientes : 5 Yemas de Huevo; 3/4 de Leche Condensada al 10%; 250 gr de Brandy
Preparación : Se mezcla con la batidora primero la leche condensada y el huevo, incorporando a continuación el Cognac, y volviendo a mezclar todo otra vez.
Ya que está destinado a un consumo rápido, se coloca en una jarra y se sirve frio en copitas de licor.
Para varios cocktails hace falta licor de vainilla, pero no es fácil encontrarlo en el mercado. Como buen aficionado a la coctelería, deberá preparalo usted mismo. Esta receta casera del licor de vainilla es bastante fácil y les dará un toque diferente en toda ocasión!
Ingredientes : 125 gr Azúcar; 750 cl Agua; 250 cl Alcohol Etílico; 4 Cucharadas de Ron (de 40º); 1 Rama de Vainilla
Preparación : Se coloca en una olla el azúcar, el agua y la rama de vainilla troceada. Se lleva a ebullición y se deja cocinar por 10 minutos, retirando a continuación la rama de vainilla. Se pasa el agua azucarada por un colador y se deja enfriar. Cuando esta a temperatura ambiente, se incorpora el alcohol y el ron. Se vierte la preparación en una botella lavada con agua caliente y escurrida y se tapa con un corcho, dejándola en un lugar fresco.
Si se quiere preparar el licor de vainilla rojo, solamente se debe reemplazar el azúcar común por azúcar rojo de repostería o bien añadir algunas gotas de colorante autorizado.
No olvide que el licor de vainilla no despliega su bouquet hasta que no han transcurrido al menos varias semanas de llevar al guardado.
El licor de manzana es una bebida que no se utiliza mucho para la elaboración de cocktails, pero sí es un licor muy recomendado para hacer sobremesa. Esta receta de licor de manzana casero seguramente dará que hablar a sus invitados o comenzales. Es una receta muy sencilla, que requiere tiempo y paciencia, pero vale la pena la espera!
Ingredientes : 1 Kg Manzanas Golden, 1 lt Alcohol, 500 gr Azúcar
Preparación : El licor de manzanas casero se hace cortando las manzanas y echándolas dentro del alcohol. Agregamos el azúcar y agitamos muy bien.
Dejar reposar durante 30 días. Filtrar el alcohol, enfriar y degustar.
El licor de naranja es muy usado en la coctelería. Esta receta de licor de naranja casero puede sustituir y reemplazar el triple sec o el curaçao; si bien no es lo mismo, nos puede salvar de un apuro en caso de no tener estos licores a mano.
Ingredientes : 7 Naranjas, 500 ml Alcohol, 750 ml Agua Mineral, 750 gr Azúcar
Preparación : Se saca las cáscaras de la naranja, quitando la mayor parte posible de lo blanco de la cáscara; se colocan las cáscaras en un bollón con el alcohol y se deja reposar 7 días.
A los 7 días, se hace una goma, dejando hervir el agua con el azúcar por 10 min apróximadamente y se deja enfriar.
Una vez que esta goma está fria, se mezcla con el alcohol ya filtrado y se embotella.
El licor de dulce de leche no es de los más empleados en la elaboración de tragos, sin embargo tomarlo solo es una verdadera delicia para el paladar. Este licor, al igual que el Dulce de Leche mismo es típico del Río de la Plata; esta receta artesanal no es para nada difícil; vale la pena hacerlo y deleitarse con una copita de Licor de Dulce de Leche Casero.
Ingredientes : 600 gr Dulce de Leche de Repostería, 250 ml Leche, 1/2 Taza Alcohol, 2 Cucharadas Cognac o Ron, 1 Cucharada Vainilla
Preparación : Se lleva a fuego suave el dulce de leche y la leche, mezclando continuamente hasta que rompa el hervor; se retira y se deja enfriar. Se agrega la vainilla, el cognac y el alcohol, mezclando continuamente.
Se envasa y se deja reposar.
Y He aca lo mejor, la frutillita del postre:
Ingredientes necesarios para hacer cerveza casera :
* Agua 7 lts
* Cebada o malta (cebada malteada) (para 10 litros de cerveza, necesitamos 2,5 Kg de cebada)
* Levadura 6 gr
* Lúpulo 12 gr
* Azúcar
Còmo hacer la cerveza casera :
Primero moler el grano de cebada en la licuadora. Quitar el exceso de harina con un colador.
Calentar 7 lts de agua a 67ºC. Agregar los 2,5 kg de semilla molida al agua caliente. Revolver un poco y dejar reposar 90 minutos. Esperar recordando que el agua debe estar siempre a 67ºC.
Quitar las semillas del caldo, usando un colador, de modo de dejar el agua limpia de todo residuo. Una vez filtrado, hervir el caldo durante una hora.
Agregar el lùpulo para darle aroma y amargor a la cerveza. Revolver, y, una vez concluìda la hora, enfriar ràpidamente a temperatura ambiente.
Luego verter el lìquido en nuestro garrafòn, donde se fermentarà.
Agregar un poco de agua para cubrir los 10 litros y para aligerar la consistencia.
Para fermentarlo, vamos a agregar la levadura.
Tapar, usando un "airlock". Esperar unos 5 o 6 dìas, hasta que el airlock deje de burbujear.
Agregar un poco de azùcar en nuestras botellas y llenarlas con nuestra cerveza casera. Para tapar las botellas, usar una palanca especial y corcholatas virgenes. Esperar otros 5 o 6 dìas y a disfrutar de una rica cerveza casera bien frìa!
Si quieres ponerte en serio venden numerosos kits para fabricar cerveza casera. Puede resultarte realmente interesante,.
Fuente: http://www.tragos-copas.com/search/label/Licores%20Caseros
Espero que les guste, comenten, y al qe se le cae un puntin qe avise jajaj
Saludos!!