![Torta de berries con yogurt & crema [Foto receta]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2012/08/30/logobienvenidos-ps7oTdY4DML.webp)
Hola amig@s hoy les traigo una torta especial para San Valentín con crema, yogurt, un bizcochuelo de chocolate con extracto de menta y berries una combinación perfecta para regalonear a nuestra pareja.
Ingredientes para el bizcochuelo:
- 3 Huevos enteros.
- 3 Cucharadas de harina.
- 1 Cucharadita de polvos de Hornear.
- 3 Cucharadas de azúcar.
- 1 Cucharada de chocolate amargo.
- 1 Cucharadita de esencia de Menta.
- 1 molde de 18cm alto.
- Mantequilla para repasar el molde.
Preparación del bizcocho:
Primero se separan las claras de las yemas.
Se baten las claras a velocidad alta dentro de un boll hasta que estén bien duras.
Se le agrega de una a una con velocidad alta las cucharadas de azúcar.
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Cuando estén bien firmes se les incorpora las tres yemas y se bate con una velocidad media.
Luego se incorpora el harina envolviendo la masa con velocidad baja y la cucharadita de polvo de hornear.
Enseguida se agrega la cuchara de chocolate amargo a una velocidad baja.
Por último se incorpora la esencia de Menta.
El molde se en mantequilla con ayuda de una servilleta y se espolvorea con harina lo cual facilitara el des-molde.
Finalmente se lleva a horno moderado hasta que este listo.Unos 20 minutos.
Lo pueden comprobar introduciendo un palito de brocheta si sale seco esta listo si esta húmedo deben esperar.
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Ingredientes para la crema de yogurth y berries:
- Crema para batir.
- Azúcar flor cantidad necesaria.
- Yogurth con sabor a frambuesa.
- 2 sobres de gelatina sin sabor.
- Para decorar gelatina con color depende del sabor del yogurth en este caso a Frambuesa.
- 1 Taza de Frambuesas.
- 1 Taza de arándanos.
Preparación para la crema de yogurth y berries:
Primero batir la crema refrigerada por varias horas, en este caso tome dos tazas de crema para batir y le incorpore azúcar flor hasta lograr una consistencia bien firme.
El bizcochuelo debe estar frio en el momento de armar la torta. Recuerden que se mantiene en su molde hasta el final de la torta.
En un boll se miden tres tazas de crema batida.
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Luego se agrega igual cantidad de yogurth (tres tazas) y luego se mezcla con movimientos envolventes.
Una vez unido el yogurth con la crema se disuelven los dos sobres de gelatina sin sabor en un poquito de agua caliente y se mezcla muy bien, este se agrega en pequeñas cantidades la idea es evitar que se formen grumos.
Luego se agregan de una en una las tazas de frambuesa y arándanos y se mezcla suavemente para no romper la fruta. El arándano cumple la función de suavizar la acides de la frambuesa.
La mezcla se agrega al molde con el bizcocho. Les aconsejo con un cuchillo desprender los bordes y golpear bien el molde al ir incorporando la crema de yogurth y berries, así esta pasa y se asienta bien con el fin de cubrir todo el bizcocho.
Luego se lleva al refrigerador por unas horas.
Una vez que se cuaja la torta le damos un toque maestro. Disolvemos un par de cucharadas de gelatina con sabor en este caso elegí frambuesa por su tono rosa fuerte.
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Nuevamente se lleva al refrigerador.
Se desprenden los bordes con un cuchillo y se desmolda.
Y listo una rica torta!
Espero les guste esta receta!