Taringueros amigos, me estaba poniendo a amasar y se me ocurrió sacarle unas fotitos al proceso y hacer una foto receta. Nada más rico que unas buenas pizzas caseras, vamos a ello!
Pizzas caseras
Ingredientes para la masa (Para 5 pizzas)
*1 kilo de harina 000
*15 gr de levadura prensada (menos de medio paquetito)
*una pizca de azúcar para ayudar a la levadura
*600 cc de agua temperatura ambiente
*2 cucharadas colmadas de aceite neutro
*Sal, cantidad necesaria.
Preparación y amasado:
Empezamos formando un volcán con la harina.
En el centro del volcán, ponemos la levadura levemente rota con los dedos, y le agregamos el azúcar.
Tiramos un chorrito del agua que ya tenemos lista y deshacemos la levadura con los dedos, mientras se forma una espumita.
En este momento vamos agregando gradualmente el agua y el aceite, a medida que vamos uniendo todos los ingredientes.
Recién luego de este paso agregamos la sal, ya que si hace contacto con la levadura le impide el crecimiento.
Terminamos el amasado cuando se forma una masa bastante lisa, y cubrimos con un paño para dejar descansar en un ambiente cálido, o junto al horno ya prendido.
Un vez levado y duplicado su tamaño, separar en 5 bollos (o 4 si las queres un poquito más gruesas)
Estirar la masa directamente sobre la pizzera aceitada y dejar leudar la masa ahi mismo un rato más, cubierta con un paño.
Cubrir con la salsa (La receta de la salsa está más abajo) y hornear durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede bien cocida la masa.
En ese momento agregar el queso muzzarella, y cualquier otra cosa que deseen.
No tengan miedo a probar distintos sabores en la pizza, queda muy bien de: Jamón, huevo duro, tomate y ajo, anchoas, salame (si, salame, queda increíble).
Salsa:
Abrir una lata de tomates perita y romperlos con la mano en un bowl.
Agregar ajo picado, perejil, orégano, pimienta, aji molido, pimentón, sal y azúcar.
Mezclar y así sin cocinar queda perfecto para las pizzas.
