¿Cómo hacer una huerta en casa?

Mi anterior post , guardalo para tus ratos libres El reino del revés: una parrillada de verduras es más cara que la de carne En el país donde el culto a la carne asada no se pierde ni en momentos de crisis, y la demanda local del producto está en niveles históricamente altos, cocinar una parrillada de verduras para dos comensales es más caro que consumir el bien más preciado por los argentinos. Contra todas las recomendaciones para combatir el colesterol incorporando más verduras a la dieta, la suba que tuvieron las verduras en la góndola no se limita al tomate, sino que alcanza también a los morrones y hasta algunas clases de zapallitos, para mencionar los casos más resonantes. En este contexto, armar una parrillada para dos personas que contenga dos morrones, dos tomates redondos, dos berenjenas, una cebolla, una papa y dos zapallitos largos (zucchini), tiene un costo aproximado de $ 75. Se trata de una parrillada de verduras básica, sin agregados que pueden acompañar estos platos, como espárragos y champignones. En paralelo, una parrillada para dos que contenga 300 gramos de vacío y la misma cantidad de asado de novillito, con un chorizo y una morcilla, 250 gramos de riñones y lo mismo de mollejas puede costar unos $ 65, es decir, 15% menos. El kilo de tomates ya llega casi a la barrera de los $ 40 y se espera que siga subiendo, pese a los intentos oficiales de evitar que el precio del producto se dispare. Pero en los últimos días, la estrategia se enfocó a recomendar productos sustitutos del componente básico de la ensalada argentina. El incremento del precio del tomare fue mayor al 70% en el último cuatrimestre, mientras que los morrones, por caso, subieron más del 50% y hoy se consiguen a un valor de hasta $ 60 por kilo. Es cierto que la estacionalidad impacta en el precio de los vegetales como lo hace en pocos productos, pero también lo hicieron sequías y heladas este año. En paralelo, la carne vacuna no acompañó la suba general de los precios, en primer lugar, porque la hacienda en pie se incrementó por debajo de la inflación medida por los privados. Según las estimaciones de la Cámara de la Industria de la Carne, Ciccra, el precio del novillo y el novillito subió en un año poco más del 10 por ciento, lo que implica un aumento menor al 50% de las mediciones de la inflación real. En paralelo, si bien la demanda en el país es alta, no hay una competencia de las exportaciones que impulse los precios, lo que es otro argumento para que mantengan su estabilidad. Si bien en el último año hubo un repunte del 10% en las cantidades exportadas de carne vacuna, en lo que va del año la población local consumió más del 93% de la carne que se produjo en el país. El kilo de vacío de novillito se consigue en torno de los $ 55, mientras que el de asado del mismo animal ronda los $ 45. Ni siquiera agregando mollejas que en la parrillada común que se compra en un restaurante no suelen entrar por el impacto del precio a la hora de hacerla en casa el precio final sigue siendo más barato. La cuenta recién podría desbalancearse si se agregan ensaladas. Sólo sumando medio kilo de tomates y algo de lechuga criolla (otro de los productos con fuertes subas) el asado para dos superaría en valor a la parrillada de vegetales. Lejos de lo que sucedía hace algunos años y contra la tendencia mundial, lo más económico hoy es sumar carne a la dieta, y minimizar el consumo de algunas verduras. Cultivar el huerto propio no sólo es una alternativa sana para quienes privilegian lo natural o viven en el campo. También logra embellecer su patio. Aprenda a cómo sacarle provecho a la tierra de su jardín, y cultive sus propias verduras y frutas junto a su familia. Tener un huerto en casa también es una atractiva opción estética: integrado al jardín, puede convertirse en un atractivo punto focal. jony_12_lp dijo: ANTES DE COMENZAR: El terreno asignado a su huerta dependerá únicamente del espacio disponible y de su “asoleamiento”. A modo de referencia, en 45 mts2 se puede cultivar lo necesario para abastecer a una familia de 5 personas toda la temporada. Pero en una franja mínima de terreno también puede mantener pequeños cultivos que le permitirán darse el inigualable gusto de saborear hierbas aromáticas, algunas hortalizas y verduras “al pie de la mata”. 1_Elegir correctamente el espacio a utilizar jony_12_lp dijo: Si dispone de un espacio abierto —el ideal para un “asoleamiento” parejo — se respeta el orden desde afuera hacia el centro: las pequeñas por los bordes, las bajas y voluminosas a continuación, luego las que requieran respalderas y contra el muro las más altas o trepadoras. jony_12_lp dijo: Se debe considerar espacio para poder pisar y circular sin dañar su plantación. jony_12_lp dijo: Las hierbas y especies pequeñas se deben mantener en maceteros o entre las plantas del jardín, reservando la “huerta” para lechugas, tomates, zapallitos, etc. jony_12_lp dijo: Se deben tomar precauciones con la menta: bajo tierra, sus tallos son verdaderas guías que atraviesan el terreno y pueden invadir nuevas plantas. 2_Hacer un plano de la huerta Se hace previamente un pequeño plano en papel, dibujando los espacios que asignará a las distintas variedades, especialmente en función de su tamaño y ubicación en el terreno. Para un diseño más atractivo, se puede romper la uniformidad. Por ejemplo, en los ángulos de las variedades del centro o contra el muro, se plantan romeros y/o cedrón. En los bordes, se intercalan en forma ordenada las diferentes hierbas aromáticas y aliños: con dos o tres plantas de cada una tendrá suficiente para toda la temporada. 3_Preparar la tierra jony_12_lp dijo: Se inicia cuanto antes la preparación del terreno, para que la tierra “se airee”. Si planta directamente almácigos puede comenzar algunos días más tarde que si siembra semillas. jony_12_lp dijo: Se delimita el perímetro de su huerta y se procede a su limpieza retirando malezas, piedras y alisando la superficie con ayuda de un azadón y un rastrillo. jony_12_lp dijo: Se marcan los espacios asignados según el diseño previo, señalando las “camas” o hileras de plantación. jony_12_lp dijo: Con el azadón se pican unos 15 cms. de suelo, hasta que sienta la tierra suelta y aireada en terrones pequeños. jony_12_lp dijo: Se incorpora una capa de 2 a 10 cms. de compost y tierra de hoja reforzada, según el espacio disponible y la calidad del suelo. jony_12_lp dijo: Se puede agregar algo de guano, especialmente si su jardín es grande y la huerta se ubica a cierta distancia de la casa. Atención con esto, porque atrae moscas. jony_12_lp dijo: Si su terreno es muy ácido podría necesitar agregarle cal, especialmente si siembra legumbres. Si planta papas, no se debe economizar en guano o compost, los tubérculos se benefician mucho con el abono. Compost Para una huerta en suelo o maceteros lo ideal es usar compost, una tierra libre de malezas y contaminantes. Entrega nutrientes en forma lenta y prolongada, aumentando la porosidad del suelo. Tiene una textura bien mullida por lo que es indicada para que ninguna hoja o trozo de palo, intervenga en el desarrollo de semillas o plantas. Guano Es un abono orgánico y ecológico, que mejora las características físicas del suelo, aumentando la capacidad de aireación. Además estimula la actividad biológica del suelo, lo que es muy bueno para el cultivo en las huertas. Turba Cuando se hace una huerta en lugares pequeños, como maceteros o jardineras hay que cuidar la humedad de la tierra, para eso es bueno aplicar turba junto con el compost, que es un mejorador de suelo muy rico en materia orgánica, que retiene la humedad y porosidad del suelo. 4_Cómo sembrar o plantar Para tener abastecimiento y surtido por un mayor tiempo, se distribuye la siembra o plantación durante un período de 3 a 4 semanas, en intervalos de 3 o 4 días en cada variedad. La distancia de plantación está determinada por el tamaño de las plantas. Algunos ejemplos: 5_Cómo obtener semillas Se cosechan semillas de hierbas al final de la temporada, dejando secar algunas flores en la planta. Las semillas de lechuga, apio, repollo, acelga, cebolla y zanahoria se obtienen esperando que la mataflorezca en la misma tierra. Para obtener semillas de tomate y zapallitos hay que dejar madurar un fruto en la mata hasta que se pone blando. Luego se corta y se deja secar al sol. Una vez extraídas, las semillas se guardan limpias y bien secas. Proyectos Relacionados ¿Cómo hacer almácigos? ¿Cómo hacer una huerta en cajones con riego por goteo? ¿Cómo hacer un invernadero portátil? ¿Cómo controlar las plagas del jardín? ¿Como hacer trasplantes en el jardín?