Tres tragos frozen para matar el calor
Tu licuadora te llama. “Usame”, te grita. “Si no es ahora… ¿cuándo?”.
En tu casa, a 35°C, el trago frozen es una fija. Acá te pasamos
tres reversiones frozen de tragos clásicos para variar del típico Daiquiri.
Es cierto que muchos bares de alta coctelería hoy denostan el uso de la licuadora. En parte, uno de los motivos es que hacer un trago frozen es tan fácil que a veces no tiene gracia. Pero, a su vez, ese es justamente un motivo más por el cual el frozen es ideal para hacer en tu casa: es fácil de preparar, fácil de servir y, además, ideal para reuniones de amigos en el balcón, ya que podés preparar unas cuántas copas al mismo tiempo.
Vale aclarar también que los tragos frozen suelen ser deformaciones de otras recetas. De hecho, sabrás que el Daiquiri original se prepara batido. Lo mismo que el Margarita. La licuadora, lo único que hace, es hacerlos mucho más fríos, simulando un heladito, para disimular su contenido alcohólico.
Antes de las recetas, algunos tips necesarios a la hora de hacer un frozen cocktail:
1) Hielo. Mucho. Lo mejor es pedirle a algún amigo que en camino a tu casa pase por una estación de servicio y traiga una bolsa de Rolito. Para saber la cantidad de hielo que precisás, la regla es simple: llená el vaso vació con hielo roto: ésa es la medida.
2) Un mortero, el revés de un cuchillo grande, o, en el peor de los casos, un martillo, para romper el hielo antes de meterlo en la licuadora. También en algunos bazares venden picadoras de hielo, pero no siempre son prácticas ya que no procesan bien las rocas de hielo más grandes.
3) Licuadora. Ojo que las que usan en los bares tienen un motor más potente que el de un lavarropas. La de tu casa seguramente no tenga tanto power, ni cuchillas tan resistentes... pero si no metés rocas de hielo demasiado grandes y no la usas durante una hora seguida, va a andar bien.
4) Es importante tener unos sorbetes anchos, tipo bar. Los frozen bien hechos son bastante densos y no pasan por una pajita común.
RECETAS
Frozen Mint Julep
Habrás probado alguna vez el Mint Julep (si no lo hiciste, hacelo pronto), el trago más refrescante que se puede hacer con whiskey americano. La versión frozen requiere de los mismos ingredientes: 60ml de whiskey americano, 30ml de jugo de limón, 30ml de almíbar (si no tenés, usá una cucharada de azúcar) y 6 hojas de menta fresca. Meté todo en la licuadora con una taza de hielo partido y ponela a alta velocidad. Decoralo, si tenés ganas, con una ramita de canela. Este frozen se banca muy bien servido en vaso old fashioned. Multiplicá las cantidades por la cantidad de bebedores presentes.
Frozen Matador
Otra reversión de un trago clásico, aunque no demasiado conocido por estas tierras. Para un vaso, vas a necesitar 60ml de tequila, 60ml de jugo de ananá (obviamente, si es natural, mucho mejor), 15ml de jugo de limón. Mandá todo a la licuadora con una taza de hielo picado. Servilo y adornalo con una rodaja de lima. Parecido a un Daiquiri elaborado con tequila en vez de ron.
Frozen Mojito
Si te da fiaca ponerte a machacar menta vaso por vaso, acá tenés una forma práctica de preparar unos cuántos mojitos de un saque y con un plus de refrescancia. Te pasamos las medidas para una persona. Después, multiplicá. Necesitás: 45ml de ron blanco, 15ml de jugo de limón, dos cucharadas de azúcar, seis hojas de menta fresca y una taza de hielo picado. Luego, ya sabés… licuadora. Servilo y decoralo con una hojita de menta.
Tu licuadora te llama. “Usame”, te grita. “Si no es ahora… ¿cuándo?”.
En tu casa, a 35°C, el trago frozen es una fija. Acá te pasamos
tres reversiones frozen de tragos clásicos para variar del típico Daiquiri.
Es cierto que muchos bares de alta coctelería hoy denostan el uso de la licuadora. En parte, uno de los motivos es que hacer un trago frozen es tan fácil que a veces no tiene gracia. Pero, a su vez, ese es justamente un motivo más por el cual el frozen es ideal para hacer en tu casa: es fácil de preparar, fácil de servir y, además, ideal para reuniones de amigos en el balcón, ya que podés preparar unas cuántas copas al mismo tiempo.
Vale aclarar también que los tragos frozen suelen ser deformaciones de otras recetas. De hecho, sabrás que el Daiquiri original se prepara batido. Lo mismo que el Margarita. La licuadora, lo único que hace, es hacerlos mucho más fríos, simulando un heladito, para disimular su contenido alcohólico.
Antes de las recetas, algunos tips necesarios a la hora de hacer un frozen cocktail:
1) Hielo. Mucho. Lo mejor es pedirle a algún amigo que en camino a tu casa pase por una estación de servicio y traiga una bolsa de Rolito. Para saber la cantidad de hielo que precisás, la regla es simple: llená el vaso vació con hielo roto: ésa es la medida.
2) Un mortero, el revés de un cuchillo grande, o, en el peor de los casos, un martillo, para romper el hielo antes de meterlo en la licuadora. También en algunos bazares venden picadoras de hielo, pero no siempre son prácticas ya que no procesan bien las rocas de hielo más grandes.
3) Licuadora. Ojo que las que usan en los bares tienen un motor más potente que el de un lavarropas. La de tu casa seguramente no tenga tanto power, ni cuchillas tan resistentes... pero si no metés rocas de hielo demasiado grandes y no la usas durante una hora seguida, va a andar bien.
4) Es importante tener unos sorbetes anchos, tipo bar. Los frozen bien hechos son bastante densos y no pasan por una pajita común.
RECETAS
Frozen Mint Julep
Habrás probado alguna vez el Mint Julep (si no lo hiciste, hacelo pronto), el trago más refrescante que se puede hacer con whiskey americano. La versión frozen requiere de los mismos ingredientes: 60ml de whiskey americano, 30ml de jugo de limón, 30ml de almíbar (si no tenés, usá una cucharada de azúcar) y 6 hojas de menta fresca. Meté todo en la licuadora con una taza de hielo partido y ponela a alta velocidad. Decoralo, si tenés ganas, con una ramita de canela. Este frozen se banca muy bien servido en vaso old fashioned. Multiplicá las cantidades por la cantidad de bebedores presentes.
Frozen Matador
Otra reversión de un trago clásico, aunque no demasiado conocido por estas tierras. Para un vaso, vas a necesitar 60ml de tequila, 60ml de jugo de ananá (obviamente, si es natural, mucho mejor), 15ml de jugo de limón. Mandá todo a la licuadora con una taza de hielo picado. Servilo y adornalo con una rodaja de lima. Parecido a un Daiquiri elaborado con tequila en vez de ron.
Frozen Mojito
Si te da fiaca ponerte a machacar menta vaso por vaso, acá tenés una forma práctica de preparar unos cuántos mojitos de un saque y con un plus de refrescancia. Te pasamos las medidas para una persona. Después, multiplicá. Necesitás: 45ml de ron blanco, 15ml de jugo de limón, dos cucharadas de azúcar, seis hojas de menta fresca y una taza de hielo picado. Luego, ya sabés… licuadora. Servilo y decoralo con una hojita de menta.