Pollo al Champagne +Yapa (Fotoreceta)
Pocas cosas que se asocien más al romance que descorchar una botella de champagne… Les dejo esta receta ideal para compartir con alguien especial
[
Ingredentes:
2 pechugas de pollo sin hueso
¼ taza de harina
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de aceite
Champiñones en rodajas (a gusto, pero queda rico con bastantes, yo use 200 gs de hongos frescos)
1 taza de champagne
1 taza de crema de leche
1 taza de arroz (para acompañar)
10-12 almendras fileteadas
1 rosa roja
Preparación:
Antes de empezar vamos a filetear unas pocas almendras (ya son solo para la decoración) y las vamos a tostar en un sartén limpio (sin aceite ni nada) con cuidado de que no se quemen. Las vamos a reservar para el momento de servir la comida.
También vamos a lavar muy bien los pétalos de una rosa roja y dejar secar sobre papel adsorbente.
Cortar las 2 pechugas en churrascos finos y marinarlas por una mezcla de harina, sal y pimienta.
Dorar las pechugas de ambos lados en una olla o un sartén profundo (tipo wok) con el aceite bien caliente (aproximadamente de 1 a 2 minutos de cada lado). Retirar las presas a un plato. El pollo no va quedar completamente cocido, pero no importa ya que lo vamos a seguir cocinando luego.
En la misma olla cocinar los champiñones cortados en fetas finas hasta que consuman su propio liquido y luego agregar la taza de champagne y mezclar bien. Agregar de a poquito la taza de crema de leche, siempre revolviendo. Dejar hervir la salsa por aproximadamente 5 minutos a fuego lento.
Se incorporan las pechugas doradas a la salsa y se deja cocinar a fuego suave sin tapar hasta que el pollo este cocido y la salsa se haya gracias a la harina del pollo (aproximadamente 10 minutos).
Mientras el pollo se cocina hervir una taza de arroz blanco con un poquito de sal (que quede bien al dente).
Para servir el plato vamos a preparar un timbal con el arroz (en realidad solo vamos a servir el arroz con forma de timbal). Para esto vamos a mojar cualquier taza que tenga la forma que queremos darle al timbal y vamos a colocar el arroz compactándolo bien hacia el fondo.
Desmoldar el timbal en un costado del plato.
En el otro costado colocar los churrascos de pollo con abundante salsa. El arroz se va a ir impregnando de la salsa y va a tomar un sabor delicioso.
Para terminar de presentar el plato vamos a decorar con las almendras tostadas y los pétalos de la rosa roja.
Yapa: un trajo para antes de la cena…
ANDES AMABLE
Ingredientes (para dos tragos):
15 mL de jugo de limón
30 mL de vodka
60 mL de pisco
Hielo
Preparación:
La preparación de este trago es super fácil: se mezcla todo en una coctelera y se sirve con hielo y todo!
Yo el jugo de limón lo preparo en el momento y lo cuelo para que no quede pulpa y semillas.
Saludos!
Pocas cosas que se asocien más al romance que descorchar una botella de champagne… Les dejo esta receta ideal para compartir con alguien especial
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Ingredentes:
2 pechugas de pollo sin hueso
¼ taza de harina
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de aceite
Champiñones en rodajas (a gusto, pero queda rico con bastantes, yo use 200 gs de hongos frescos)
1 taza de champagne
1 taza de crema de leche
1 taza de arroz (para acompañar)
10-12 almendras fileteadas
1 rosa roja
Preparación:
Antes de empezar vamos a filetear unas pocas almendras (ya son solo para la decoración) y las vamos a tostar en un sartén limpio (sin aceite ni nada) con cuidado de que no se quemen. Las vamos a reservar para el momento de servir la comida.
También vamos a lavar muy bien los pétalos de una rosa roja y dejar secar sobre papel adsorbente.
Cortar las 2 pechugas en churrascos finos y marinarlas por una mezcla de harina, sal y pimienta.
Dorar las pechugas de ambos lados en una olla o un sartén profundo (tipo wok) con el aceite bien caliente (aproximadamente de 1 a 2 minutos de cada lado). Retirar las presas a un plato. El pollo no va quedar completamente cocido, pero no importa ya que lo vamos a seguir cocinando luego.
En la misma olla cocinar los champiñones cortados en fetas finas hasta que consuman su propio liquido y luego agregar la taza de champagne y mezclar bien. Agregar de a poquito la taza de crema de leche, siempre revolviendo. Dejar hervir la salsa por aproximadamente 5 minutos a fuego lento.
Se incorporan las pechugas doradas a la salsa y se deja cocinar a fuego suave sin tapar hasta que el pollo este cocido y la salsa se haya gracias a la harina del pollo (aproximadamente 10 minutos).
Mientras el pollo se cocina hervir una taza de arroz blanco con un poquito de sal (que quede bien al dente).
Para servir el plato vamos a preparar un timbal con el arroz (en realidad solo vamos a servir el arroz con forma de timbal). Para esto vamos a mojar cualquier taza que tenga la forma que queremos darle al timbal y vamos a colocar el arroz compactándolo bien hacia el fondo.
Desmoldar el timbal en un costado del plato.
En el otro costado colocar los churrascos de pollo con abundante salsa. El arroz se va a ir impregnando de la salsa y va a tomar un sabor delicioso.
Para terminar de presentar el plato vamos a decorar con las almendras tostadas y los pétalos de la rosa roja.
Yapa: un trajo para antes de la cena…
ANDES AMABLE
Ingredientes (para dos tragos):
15 mL de jugo de limón
30 mL de vodka
60 mL de pisco
Hielo
Preparación:
La preparación de este trago es super fácil: se mezcla todo en una coctelera y se sirve con hielo y todo!
Yo el jugo de limón lo preparo en el momento y lo cuelo para que no quede pulpa y semillas.
Saludos!