hola taringueros como les dije en el post anterior si recibia algunos puntines hiba a hacer la segunda parte y aqui la tienen! cualquier comentario fuera de lugar ofensivo o fuera del protocolo sera eliminado espero que lo disfruten saludos!!!!
link de la primera parte:
Tarteleta de frutas (24 porciones)
INGREDIENTES
Manteca 200 g
Azúcar 100 g
Huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Harina 250 g
Crema pastelera 500 g
Crema chantillí 250 g
Frutas c/n
PROCEDIMIENTO
Procesar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la harina.
Dejar reposar durante 1 hora en la heladera. Luego, estirar a 3 mm de espesor.
Cortar con cortantes ovalados de 5 cm x 7 cm y ubicar la masa cortada sobre un molde de flanera recta invertida de 5 cm de diámetro previamente enmantecado.
Cocinar en un horno precalentado a 180°C de 5 a 7 minutos.
Desmoldar, enfriar y rellenar con la crema pastelera previamente mezclada con crema chantillí. Cubrir con frutas a elección.
Cobbler de frutas (8 porciones)
INGREDIENTES
Harina 400 g
Manteca c/n
Azúcar 300 g
Manzanas 2
Peras 2
Piña 1/2
Pasas rubias c/n
Jugo de limón c/n
Huevos 2
Yemas 2
Leche 250 cc
Arándanos c/n
Helado c/n
Nueces caramelizadas c/n
PROCEDIMIENTO
Realizar un arenado con la harina, 300 g de manteca y el azúcar. Reservar.
Cortar las frutas en forma irregular y saltear en manteca hasta que estén blandas. Verter unas gotas de jugo de limón. Colocar en una placa apta para horno con bordes altos.
Mezclar los huevos con las yemas y la leche. Agregar el arenado. Tirar esta preparación por encima de las frutas en la placa y distribuir en forma pareja. Agregar unos arándanos por arriba.
Llevar al horno hasta que dore.
Servir con helado y nueces caramelizadas.
Budín de frutas
INGREDIENTES
Masa
Manteca 150 g
Azúcar 150 g
Huevos 3
Harina 225 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Canela 1 cdita
Relleno
Manzanas verdes 3
Ciruelas pasas 150 g
Oporto 1 cda
Azúcar 75 g
Almendras c/n
PROCEDIMIENTO
Masa
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno.
Incorporar la harina, el polvo para hornear y la canela. Formar una masa y reservar.
Relleno
Rallar las manzanas con piel y picar las ciruelas. Mezclar con el oporto, el azúcar y las almendras.
Armado
Colocar la mitad de la masa en la base de un molde rectangular apto para horno. Volcar el relleno y tapar con el resto de la masa. Hornear 30 minutos a 180°C.
Panqueques de frutas
INGREDIENTES
Masa
Leche 500 cc
Huevos 2
Harina 200 g
Vainilla c/n
Manteca 50 g
Relleno
Duraznos 500 g
Frutillas 500 g
Bananas 500 g
Crema de leche 750 cc
Azúcar 250 g
PROCEDIMIENTO
Masa
Colocar en la licuadora la leche y los huevos. Pulsar e integrar los ingredientes.
Agregar la harina de a poco. Procesar hasta que desaparezcan los grumos. Perfumar con vainilla y dejar reposar 20 minutos.
Calentar la panquequera y pintar con manteca. Preparar los creps, apilando uno sobre otros para que no se sequen. Tapar con un repasador y reservar.
Relleno
Escurrir los duraznos y cortar en dados. Agregar las frutillas picadas gruesas y las bananas cortadas en rodajas.
Batir la crema a punto bien firme junto con el azúcar, cargar una manga y reservar el resto.
Utilizar la otra mitad para rellenar los panqueques. Decorar con las frutas y presentar en una bandeja alargada.
Decorar con el resto de la crema y salsear, si se desea, con hilos de chocolate o caramelo líquido.
Tarta de frutas (8 porciones)
INGREDIENTES
Base
Manteca 110 g
Azúcar impalpable 80 g
Sal
Yemas 2
Harina leudante 120 g
Relleno
Crema pastelera 400 g
Biscuit de vainilla 1 disco
Frutas 300 g
PROCEDIMIENTO
Base
Batir a blanco, manteca, azúcar y sal. Agregar las yemas y batir 5 minutos mas.
Tamizar la harina y mezclar con la pasta anterior, colocar la masa sobre un film, envolver y llevar a heladera y descansar por 2 horas.
Luego estirar la masa de 4mm de espesor y cortar un disco del diámetro del molde.
Llevar a la heladera 1 hora. Luego cocinar a blanco.
Armado
Distribuir sobre la base una parte de la crema pastelera, colocar el disco de biscuit y embeber con el almíbar. Distribuir el resto de la crema pastelera. Decorar con las frutas.
Delicia de fruta seca (15 porciones)
INGREDIENTES
Harina leudante 1 1/2 taza
Azúcar 2 tazas
Canela 2 cditas
Ralladura de 1 naranja
Pasas de uva 140 g
Damascos secos 30 g
Peras secas 30 g
Huevos 2
Licor de naranja 2 cdas
Manteca 90 g
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 180° C. Untar con manteca y espolvorear con harina un molde cuadrado de 20 cm de lado.
Colocar en un bol la harina junto con el azúcar, la canela y la ralladura de naranja, unir y agregar las frutas secas. Hacer un hueco en le centro. Colocar los huevos, el licor de naranja y la manteca. Trabajar hasta amalgamar la preparación. Hornear por 20 minutos verificando que se haya cocido con la ayuda de un palillo de brochette. Cortar en rectángulos de 3 x 6 cm.
bueno eso es todo por este post quizas saque la tercera parte tambien si recibe algunos puntines espero que sea asi espero que lo hayan disfrutado hasta el proximo post taringueros!!
link de la primera parte:
Tarteleta de frutas (24 porciones)
INGREDIENTES
Manteca 200 g
Azúcar 100 g
Huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Harina 250 g
Crema pastelera 500 g
Crema chantillí 250 g
Frutas c/n
PROCEDIMIENTO
Procesar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la harina.
Dejar reposar durante 1 hora en la heladera. Luego, estirar a 3 mm de espesor.
Cortar con cortantes ovalados de 5 cm x 7 cm y ubicar la masa cortada sobre un molde de flanera recta invertida de 5 cm de diámetro previamente enmantecado.
Cocinar en un horno precalentado a 180°C de 5 a 7 minutos.
Desmoldar, enfriar y rellenar con la crema pastelera previamente mezclada con crema chantillí. Cubrir con frutas a elección.
Cobbler de frutas (8 porciones)
INGREDIENTES
Harina 400 g
Manteca c/n
Azúcar 300 g
Manzanas 2
Peras 2
Piña 1/2
Pasas rubias c/n
Jugo de limón c/n
Huevos 2
Yemas 2
Leche 250 cc
Arándanos c/n
Helado c/n
Nueces caramelizadas c/n
PROCEDIMIENTO
Realizar un arenado con la harina, 300 g de manteca y el azúcar. Reservar.
Cortar las frutas en forma irregular y saltear en manteca hasta que estén blandas. Verter unas gotas de jugo de limón. Colocar en una placa apta para horno con bordes altos.
Mezclar los huevos con las yemas y la leche. Agregar el arenado. Tirar esta preparación por encima de las frutas en la placa y distribuir en forma pareja. Agregar unos arándanos por arriba.
Llevar al horno hasta que dore.
Servir con helado y nueces caramelizadas.
Budín de frutas
INGREDIENTES
Masa
Manteca 150 g
Azúcar 150 g
Huevos 3
Harina 225 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Canela 1 cdita
Relleno
Manzanas verdes 3
Ciruelas pasas 150 g
Oporto 1 cda
Azúcar 75 g
Almendras c/n
PROCEDIMIENTO
Masa
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno.
Incorporar la harina, el polvo para hornear y la canela. Formar una masa y reservar.
Relleno
Rallar las manzanas con piel y picar las ciruelas. Mezclar con el oporto, el azúcar y las almendras.
Armado
Colocar la mitad de la masa en la base de un molde rectangular apto para horno. Volcar el relleno y tapar con el resto de la masa. Hornear 30 minutos a 180°C.
Panqueques de frutas
INGREDIENTES
Masa
Leche 500 cc
Huevos 2
Harina 200 g
Vainilla c/n
Manteca 50 g
Relleno
Duraznos 500 g
Frutillas 500 g
Bananas 500 g
Crema de leche 750 cc
Azúcar 250 g
PROCEDIMIENTO
Masa
Colocar en la licuadora la leche y los huevos. Pulsar e integrar los ingredientes.
Agregar la harina de a poco. Procesar hasta que desaparezcan los grumos. Perfumar con vainilla y dejar reposar 20 minutos.
Calentar la panquequera y pintar con manteca. Preparar los creps, apilando uno sobre otros para que no se sequen. Tapar con un repasador y reservar.
Relleno
Escurrir los duraznos y cortar en dados. Agregar las frutillas picadas gruesas y las bananas cortadas en rodajas.
Batir la crema a punto bien firme junto con el azúcar, cargar una manga y reservar el resto.
Utilizar la otra mitad para rellenar los panqueques. Decorar con las frutas y presentar en una bandeja alargada.
Decorar con el resto de la crema y salsear, si se desea, con hilos de chocolate o caramelo líquido.
Tarta de frutas (8 porciones)
INGREDIENTES
Base
Manteca 110 g
Azúcar impalpable 80 g
Sal
Yemas 2
Harina leudante 120 g
Relleno
Crema pastelera 400 g
Biscuit de vainilla 1 disco
Frutas 300 g
PROCEDIMIENTO
Base
Batir a blanco, manteca, azúcar y sal. Agregar las yemas y batir 5 minutos mas.
Tamizar la harina y mezclar con la pasta anterior, colocar la masa sobre un film, envolver y llevar a heladera y descansar por 2 horas.
Luego estirar la masa de 4mm de espesor y cortar un disco del diámetro del molde.
Llevar a la heladera 1 hora. Luego cocinar a blanco.
Armado
Distribuir sobre la base una parte de la crema pastelera, colocar el disco de biscuit y embeber con el almíbar. Distribuir el resto de la crema pastelera. Decorar con las frutas.
Delicia de fruta seca (15 porciones)
INGREDIENTES
Harina leudante 1 1/2 taza
Azúcar 2 tazas
Canela 2 cditas
Ralladura de 1 naranja
Pasas de uva 140 g
Damascos secos 30 g
Peras secas 30 g
Huevos 2
Licor de naranja 2 cdas
Manteca 90 g
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 180° C. Untar con manteca y espolvorear con harina un molde cuadrado de 20 cm de lado.
Colocar en un bol la harina junto con el azúcar, la canela y la ralladura de naranja, unir y agregar las frutas secas. Hacer un hueco en le centro. Colocar los huevos, el licor de naranja y la manteca. Trabajar hasta amalgamar la preparación. Hornear por 20 minutos verificando que se haya cocido con la ayuda de un palillo de brochette. Cortar en rectángulos de 3 x 6 cm.
bueno eso es todo por este post quizas saque la tercera parte tambien si recibe algunos puntines espero que sea asi espero que lo hayan disfrutado hasta el proximo post taringueros!!