La receta que les dejo hoy son croquetas de pollo y huevo, siempre que en casa hacemos caldo de pollo, lo aprovechamos ya sea para ensaladas, salteados, o croquetas.
Estas croquetas con una de nuestras favoritas, ademas podes preparar la masa, hacer la forma rebozarla y congelarlas, solo tendras luego que freírlas, yo siempre que hago , dejo congeladas, y me saca de más de un apuro.
La receta la presento para hacerla sin gluten, si no tenes problemas con esto podes sustituis las cantidades de harina y pan rallado por productos con gluten.
Estas croquetas con una de nuestras favoritas, ademas podes preparar la masa, hacer la forma rebozarla y congelarlas, solo tendras luego que freírlas, yo siempre que hago , dejo congeladas, y me saca de más de un apuro.
La receta la presento para hacerla sin gluten, si no tenes problemas con esto podes sustituis las cantidades de harina y pan rallado por productos con gluten.
Ingredientes:
- 1 o 2 Pechugas de pollo cocida (depende del tamaño del pollo).
- 1 Cebolla.
- 2 Huevos duros.
- 50 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas soperas de harina (yo uso harina sin gluten proceli o Schar).
- 500 ml de leche.
- Sal, pimienta, nuez moscada.
- 1 Huevo para el rebozado.
- Harina para rebozar.
- Harina de maíz para rebozar, podéis usar pan rallado sin gluten.
- 1 o 2 Pechugas de pollo cocida (depende del tamaño del pollo).
- 1 Cebolla.
- 2 Huevos duros.
- 50 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas soperas de harina (yo uso harina sin gluten proceli o Schar).
- 500 ml de leche.
- Sal, pimienta, nuez moscada.
- 1 Huevo para el rebozado.
- Harina para rebozar.
- Harina de maíz para rebozar, podéis usar pan rallado sin gluten.
Elaboración:
En caso ponemos la mantequilla a calentar.
Añadimos la cebolla picadita.
Dejamos que se ponche bien la cebolla y se haga sin llegar a dorarse.
Agregamos el pollo cocido, limpio y cortado en pequeños trocitos.
Mezclamos bien con la cebolla, y la mantequilla.
Ponemos la harina y movemos bien.
Vamos agregando la leche, poco a poco para evitar que salgan grumos, y dejamos que vaya cociendo.
Ponemos un poco de sal, pimienta negra y nueaz moscada.
Dejamos que cueza, moviendo con unas varillas, y observamos como va espesando la masa.
Cuando esta espesa y bien cocida, añadimos los huevos duros cortados a cuadraditos, y mezclamos bien.
Dejamos en un bol, que la masa enfrie bien, y metemos a la nevera.
Tenemos que dejarla bastante tiempo, de un dia para otro la masa coge mejor textura.
Pasado este tiempo, hacemos la forma de la croqueta, rebozamos por harina, huevo y pan rallado.
En una sarten con aceite de oliva freímos las croquetas, y ya las tenemos listas para comer.
Tenemos que dejarla bastante tiempo, de un dia para otro la masa coge mejor textura.
Pasado este tiempo, hacemos la forma de la croqueta, rebozamos por harina, huevo y pan rallado.
En una sarten con aceite de oliva freímos las croquetas, y ya las tenemos listas para comer.