Al margen de las grandes cadenas que producen a escala industrial, y de los sabores habituales que conocemos de memoria, el lado B del repulgue porteño gana terreno. Nos referimos a una serie de propuestas artesanales que se alejan del estereotipo de la empanada como solución express, económica y en general poco saludable para resolver el menú de una cena entre amigos. ¿Dónde probarlas?
Germinal comidas. De choclo, zapallo o soja, vienen en masa integral con semillas de girasol ($ 57 la docena). Son un poco más chicas que el tamaño estándar, pero con abundante relleno. Hace poco lanzaron una edición limitada de quínoa, espinaca, cebolla y zanahoria, tan ricas que más de un cliente viene reclamando su inclusión en la carta estable. Los pedidos se retiran por la zona de Flores, o podés combinar el envío a domicilio .
Soy una milanesa. El mejor delivery de milesas veggie de la ciudad (al menos, el más rico que probamos este año) también se luce con unas muy bien logradas empanadas de tofu y verduras ($ 28 el pack x 4u).
La Despensa y Equilibrio Gusto. En La Despensa, el hit de este rubro son las samosas: empanaditas integrales de calabaza, papa y choclo condimentadas al estilo hindú ($35 la porción). Mientras que Juan Martín Cascallares, chef de Equilibrio Gusto, prepara unas de arroz con zapallo y cebollas ($ 65 las 6 unidades) y otras de vegetales y tofu ($ 70).
Yael Galant. En los ratos libres que le deja su centro de yoga y terapias holísticas en Villa Crespo, Yael prepara comidas vegetarianas como budines, hamburguesas y hasta formitas de soja para los más chicos. Las empanadas integrales (calabaza / tofu, zanahoria y verdeo / verdura / crema de zanahoria y choclo) pueden salir con o sin queso, freezadas o listas para comer previo golpe de horno. Pedidos a [email protected] (consultar radio de entrega).
La opción mainstream: Casa de la Nonna. Su línea verde, con masa integral, incluye sabores como brócoli al champignon, calabaza y queso, espinaca con salsa blanca y quínoa. Sin la impronta artesanal de las anteriores, están bastante bien logradas y no escatiman en relleno, aunque sumarían puntos si fueran un poco más crocantes. Llegan a tu casa desde distintas sucursales en Palermo, Belgrano y el Centro.
