bienvenidos a mi humilde post
1
En una sartén pequeña, pero honda, se pone aceite abundante, dejando calentar hasta que empieza a humear.
2
2
Se tendrá puesto el huevo en el plato (con un ligero golpe dado en el borde del mismo, el huevo se habrá abierto; con las dos manos y las uñas de los pulgares, se separan los dos casquetes, vertiendo el contenido en el plato indicado). Sazonar ligeramente, ya que los huevos contienen sales.
3
3
l ir a echar el huevo se inclina la sartén para que el aceite se decante hacia un lado, sobre el que se echa el huevo. Con la espumadera o pala de freír se va echando aceite hirviendo sobre la yema, arrastrando parte del borde de la clara.
4
4
Esta operación ha de hacerse con cierta rapidez, puesto que al quedar la clara cocida y dorada, la yema debe permanecer blanda y jugosa.
Servir enseguida.
5
Servir enseguida.
5
La ración correcta de huevos fritos suele constar de dos huevos por comensal.
fin del post