Lemon Pie
Ingredientes:
MASA: 200 gramos de Harina
- 4 cucharadas de Azúcar
- 1 ó 2 cucharadas de Leche
- 70 gramos de manteca
- 1 Huevo
RELLENO: 3 yemas
- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 taza de leche
- jugo y ralladura de 2 limones.
Preparación:
PREPARACIÓN:
MASA: Poner la harina en forma de volcán con las 4 cdas. de azúcar, cortar con un cuchillo la manteca bien fría y en láminas finitas. Mezclar en el centro el huevo y la leche, unir sin amasar utilizando una espátula. En una tartera enmantecada y enharinada, colocar y estirar la masa y cocinar en horno moderado 20 minutos.
RELLENO:
Mezclar muy bien todos los ingredientes (preferentemente mezclar aparte el almidón de maíz con la leche y después agregarlo al resto de los ingredientes para que no se formen grumos) y llevar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese. Luego agregar el jugo y la ralladura de dos limones. Por último hacer el merengue con las 3 claras y 5 cucharadas de azúcar. Colocar el merengue sobre la crema, decorando como más le guste, y llevar al horno para gratinar el merengue y darle mejor presentación. (aprox. 5 minutos).
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Revuelto Gramajo
Ingredientes:
2 kg. papas
8 huevos
1 cebolla grande
200 g. panceta picada
300 g. jamón picado grueso.
1/4 lt. crema doble.
150 g. arvejas cocidas
sal, pimienta
Preparación:
Cortar las papas como para preparar papas fritas bien finitas. Fritar hasta que queden crocantes. Reservar.
Saltear la cebolla junto con la panceta, hasta que se trasparente, agregar la crema doble, revolver, esperar que hierva.
Agregar a esta mezcla, las papas que teníamos reservadas, los 8 huevos mal batidos, el jamón y las arvejas.
Revolver bien hasta que todas las papas tomen contacto con el huevo y cuando éste cuaje, está pronto para servir.
Salpimentar a gusto y servir caliente.
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Jugo de frutas
Ingredientes:
1/2 taza de azucar.
1 cucharada de maicena .
1 yema de huevo.
2 cucharada de jugo de limon.
13/4 taza de jugo de anana.
2 taza de crema batida.
Preparación:
Mezcle el azúcar, maicena y yema de huevo en un recipiente pequeño. Agregue jugos, cocinar a potencia 10 durante 3 o 4 minutos o hasta que espese, revuelva de vez en cuando. Enfríe y cubra con la crema.
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Ingredientes:
MASA: 200 gramos de Harina
- 4 cucharadas de Azúcar
- 1 ó 2 cucharadas de Leche
- 70 gramos de manteca
- 1 Huevo
RELLENO: 3 yemas
- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 taza de leche
- jugo y ralladura de 2 limones.
Preparación:
PREPARACIÓN:
MASA: Poner la harina en forma de volcán con las 4 cdas. de azúcar, cortar con un cuchillo la manteca bien fría y en láminas finitas. Mezclar en el centro el huevo y la leche, unir sin amasar utilizando una espátula. En una tartera enmantecada y enharinada, colocar y estirar la masa y cocinar en horno moderado 20 minutos.
RELLENO:
Mezclar muy bien todos los ingredientes (preferentemente mezclar aparte el almidón de maíz con la leche y después agregarlo al resto de los ingredientes para que no se formen grumos) y llevar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese. Luego agregar el jugo y la ralladura de dos limones. Por último hacer el merengue con las 3 claras y 5 cucharadas de azúcar. Colocar el merengue sobre la crema, decorando como más le guste, y llevar al horno para gratinar el merengue y darle mejor presentación. (aprox. 5 minutos).
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Revuelto Gramajo
Ingredientes:
2 kg. papas
8 huevos
1 cebolla grande
200 g. panceta picada
300 g. jamón picado grueso.
1/4 lt. crema doble.
150 g. arvejas cocidas
sal, pimienta
Preparación:
Cortar las papas como para preparar papas fritas bien finitas. Fritar hasta que queden crocantes. Reservar.
Saltear la cebolla junto con la panceta, hasta que se trasparente, agregar la crema doble, revolver, esperar que hierva.
Agregar a esta mezcla, las papas que teníamos reservadas, los 8 huevos mal batidos, el jamón y las arvejas.
Revolver bien hasta que todas las papas tomen contacto con el huevo y cuando éste cuaje, está pronto para servir.
Salpimentar a gusto y servir caliente.
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Jugo de frutas
Ingredientes:
1/2 taza de azucar.
1 cucharada de maicena .
1 yema de huevo.
2 cucharada de jugo de limon.
13/4 taza de jugo de anana.
2 taza de crema batida.
Preparación:
Mezcle el azúcar, maicena y yema de huevo en un recipiente pequeño. Agregue jugos, cocinar a potencia 10 durante 3 o 4 minutos o hasta que espese, revuelva de vez en cuando. Enfríe y cubra con la crema.
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