En primero tienen que preparar una Masa Brioche.
Para la receta, de la masa Brioche.
Les dejo la dirección de mi otro post
3 Yemas
250 cc de Leche
100 de Azúcar
2 cucharas de esencia de vainilla
40 gr. de harina
150 gr. de pasa de uvas
un poco de Ron O Thé
Para la receta, de la masa Brioche.
Les dejo la dirección de mi otro post
3 Yemas
250 cc de Leche
100 de Azúcar
2 cucharas de esencia de vainilla
40 gr. de harina
150 gr. de pasa de uvas
un poco de Ron O Thé
calentamos la leche + la vainilla
Blanqueamos la yema con el azúcar y agregamos la harina.
Blanqueamos la yema con el azúcar y agregamos la harina.
Incorporar la leche en la preparación anterior. Mezclar, y continuar de cocinar a fuego lento. Hasta que la crema se pone espesa. guardar en la heladera.
Para la pasas, deja macerar en el Thé o el ron.
Vamos a preparar los caracolas. Sacar la masa de la heladera, con crema pastelera.
Estiramos la masa de forma rectangular de un espesor de 5 mn. Mas o menos.
Ponemos la crema pastelera encima. No cargar demasiada crema pastelera, tampoco.
Y ponemos las pasas colada, encima.
Estiramos la masa de forma rectangular de un espesor de 5 mn. Mas o menos.
Ponemos la crema pastelera encima. No cargar demasiada crema pastelera, tampoco.
Y ponemos las pasas colada, encima.
Enrollamos despacito.
Cortamos el budín, en partes iguales de 3 cm de ancho.
Poner las partes en una fuente con papel manteca. Y aplastar un poco.
Poner encima un poco de yema batida con un poco de leche ( En francés, se dice Una Dorure )
Cocinar a horno: 100 Grados Durante: 15 a 20 mn.
Al final de la cocción, Los pinte con un poco de almíbar.( Hecho con el Thé + azucar )
Nada se pierde en cocina....
Nada se pierde en cocina....
LISTO!!!!!!!!!!!! A degustar con moderación...
Yo con los 500 Gr. Hice la mitad de caracoles de pasas Y con la otra parte.
Hice con una Brioche...
Yo con los 500 Gr. Hice la mitad de caracoles de pasas Y con la otra parte.
Hice con una Brioche...
Y nada mejor...
Accompañado con un buen Maté
Accompañado con un buen Maté
CHAUUUUUU
HASTA, LA PRÓXIMA RECETA ..
HASTA, LA PRÓXIMA RECETA ..