Hola Taringueros hoy les traigo una receta ,muy facil de realizar.
La razon por la cual le traigo esta receta es muy sencilla:
Hace un largo tiempo que mi vieja quiere hacer palmeritas ,entre otras cosas, lo que pasaba era que cada vez que sacabamos una receta de algun libro de cocina o de internet nunca salian como se veia en la foto final ,ya que lo unico que te indicaban las recetas eran los ingredientes y las pasos a seguir sin ninguna imagen,por la que te pudieras guiar.Por lo general nos salian duras ,sin sabor ,eran HORRIBLES.
Incluso aqui en taringa ,no consegui la receta completa.
Ahora les traigo la solucion es una receta que como ya dije es muy sencilla ,y esta probada por mi.
¿A quien no le gusta unas palmeritas que se deshacen en la boca? Así son estas.
Manos a la obra
Ingredientes:
*340 gr de harina comun
*125 gr de harina para repostería
*1 1/4 cdita de sal
*350 gr de manteca
*jugo de limón 2 cucharaditas
*Azucar cantidad necesaria
*Ganas de cocinar
Empezamos haciendo la masa de ojaldre fino
Ponemos en un bowl 340 gr de harina comun, 125 gr de harina para repostería, y 1 1/4 cdita de sal. Mezclamos esta preparación.
Le añadimos 350 gr de mantequilla muy fría cortada en cubitos, y se lo vamos agregando de a poco a la mezcla de las harinas hasta convertirla en un arenado.
Mientras, derretimos 100 gr de mantequilla, y ponemos en una taza 2 cdas de jugo de limón y completamos la taza con agua fría.
Incorporamos la mantequilla derretida y fria , y la mezcla de jugo de limon y agua a lo anterior. Solamente uniendo, no batir!!!!
Así granulado como está, llevarlo a refrigerar 30 minutos.
Lo sacamos y con el palo de amasar lo golpeamos hasta darle una forma rectangular.
Lo doblamos en 3 partes.
Luego en 4 como se vé en la foto.
Llevamos a refrigerar 1/2 hora y repetimos los dobleces como en el paso anterior, en 2 ocasiones mas.
Lo estiramos que quede gruesito
Lo espolvoreamos con azucar común, y aplastamos un poco el azucar con el palote sobre la masa
Enrollamos los lados hacia el centro ( sólo 2 vueltas) y dejamos un espacio entre ellos
Encimamos un lado sobre el otro y cortamos tajadas gruesas
La acomodamos sobre una placa fría, y MUY IMPORTANTE: apretamos con el dedo el centro de cada palmera.
Cocinamos en horno a 200º y cuando hayan tomado color apenas dorado, espolvoreamos con mas azucar molida y dejamos unos minutos mas hasta que se pongan así.
MMMMMMM PALMERITAAAAAAAAAASSSS
Espero que se animen a realizar estas palmeritas exquesitas
Si te gusto o sirvio esta receta ,Acoradate que comentar no cuesta nada