Receta de postres:Muffins,Torta de Chocolinas y Tiramisú

Harina 0000 255 g
Polvo para hornear 3 cucharaditas de té
Sal 1 cucharadita
Azúcar 110 g
Leche 240 cc
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Huevos 1
Manteca derretida 85 g

Coloque los pirotines en los moldes para muffins. Precaliente el horno a 180ºC.

En un bol, tamice la harina, el polvo para hornear y, al final, agregue el azúcar.

En otro bol bata apenas el huevo con un tenedor. Incorpore la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.

Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle con un tenedor hasta que no se vea la harina. No debe llevarle más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa. Rellene los pirotines a 3/4. Cocine durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Agregue a los ingredientes secos de la receta básica ralladura de un limón o una naranja. Si desea puede bañarlos con glasé. Incorpore al jugo de un limón azúcar impalpable (100 g, aproximadamente) y revuelva hasta que le quede una consistencia ligera.

Cuando los retire del horno, deje enfriar y coloque una cucharada de glasé por encima de los muffins.

Prepare la mezcla de los muffins de chocolate. Es el mismo procedimiento.

Mezcle 100 g de queso crema con una cucharada de azúcar. Rellene los pirotines con un poco de la preparación de los muffins, coloque una cucharadita del queso en el centro y termine de rellenar con la mezcla de muffins.

-2 paquetes grandes de galletitas CHOCOLINAS
-1 pote de crema de leche de 300g
-1 pote de queso Mendicream de 300g
-Dulce de leche
-Azucar
-Para mojsr las galletas:
-Leche chocolatada
-Cognac



Hacer la crema incorporandole la cantidad necesaria de azucar (pero que no quede tan dulce). En otro bowl, mezclar el queso con dos cucharadas de dulce de leche. Colocar dulce de leche en una bandeja para poder pegar las galletitas, mojar con la chocolatada y colocar una de la cremas, de nuevo colocar galletitas, la chocolatada y la otra crema y asi secesivamente.
Llevar a la heladera.

Vainillas 24
Azúcar 200 g
Crema de leche 400 cc
Yemas 7
Queso mascarpone, o queso untable 450 g
1 Gelatina sin sabor Agua 180 cc
Azúcar 250 g
Café instantáneo 3 o 4 cdas, o cacao (c/n)
Salsa de chocolate
Cognac c/n (opcional)



Batir la crema a punto. En otro bowl, batir las yemas a blanco. Preparar un almíbar con el azúcar y mezclarlo con las yemas, batir hasta que se enfríe la preparación; a continuación, se debe incorporar el queso mascarpone. Hacer la gelatina sin sabor a parte, y una vez terminada colocar en la preparación. Por último, agregar la crema batida.
Para el almíbar: Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5 minutos. Entibiar e incorporar el café instantáneo. Incorporar el cognac (opcional)
Una vez terminadas las dos preparaciones, se deben mojar las vainillas con el almíbar, colocar las vainillas en un molde, y colocar por encima la crema de mascarpone, y luego otra vez vainillas y cubrir con la crema de mascarpone restante. De ahí se lo lleva a la heladera, hasta que tome la consistencia adecuada
Espolvorear la preparación con cacao antes de servirse, y luego la salsa de chocolate.