El pollo al ajillo es un plato excepcional, sencillo y con un sabor increíble.
Las recetas con pollo son una verdadera delicia, una carne perfecta para cualquier tipo de comensal y que nos permite que podamos prepararlo con cualquier tipo de sabor o combinarlo con múltiples ingredientes
Ingredientes
Un pollo 3.500kg
3-4 dientes de ajo
2 Limones
Un poco de agua (si el sabor es fuerte)
Un chorro de vino
Especias:
Albahaca
Pimienta
Una pizca de sal
4 papas
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
En primer lugar vamos a trocear el pollo, intentaremos que sea en trozos relativamente pequeños, más troceado que en cuartos. A continuación, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, salpimentamos el pollo y lo pasas por harina por harina.
Una vez que el aceite esté caliente, ponemos el pollo a dorar. Esto significa que no queremos que se haga por dentro, el objetivo es que se dore para que quede mucho más sugerente y más rico.
Una vez que lo tengamos preparamos en otra sartén el ajo, lo troceamos en láminas grandes, que sea visible en el plato. El número de dientes de ajo es variable pero lo que buscamos es que tenga bastante sabor. Cuando lo tengamos añadimos el pollo con el zumo de dos limones, incorporas un poco de agua, un buen chorro de vino y las especias.
En una sartén aparte preparamos las papas que previamente las cortaremos en gajos, los cortes son irregulares escuchando como estala la papa para que tenga mucho más sabor. Cuando estén más o menos echas y el pollo esté en su punto las añadimos para que adquieran todo el sabor.
Resultado final :
Trucos
En el caso de que vayas a dejar el pollo preparado para el día siguiente, no pongas las papas hasta que no vayas a servirlo ya que se ablandarían y perdería la gracia el plato.
Es importante que cuando prepares el pollo lo hayas dorado , veras que el resultado es completamente diferente y mucho más vistoso.