HOLA A TODOS AMIGOS
Que Tal, Como Andan.? Bueno aquí me encuentro aportando nuevamente para todos ustedes
Créditos: By @Aisus
Pastel de papa
Ingredientes
1 kg de papa
100 grs de manteca
1 morrón rojo
1 cebolla grande
1 kg de carne picada
6 huevos duros
100 grs de aceitunas verdes
1 cdita de comino
Sal, a gusto
Aceite para la sartén
Preparación
Hervir las papas con cáscara.
Cuando están tiernas, retirarlas, pelarlas en caliente y hacer un puré junto con la manteca, consistente pero sin grumos.
Por otro lado, en una sartén poner un chorro de aceite y rehogar en él la cebolla finamente picada junto con el morrón cortado en cubos chiquitos.
Agregar la carne, removerla un poco y dejarla sobre el fuego hasta que cambie de color.
Retirar e incorporar las aceitunas descarozadas y cortadas por la mitad, la sal y el comino.
Enmantecar una fuente para horno más bien profunda.
Colocar la mitad del puré en el fondo y por encima la carne.
Cortar los huevos duros en rodajas, disponerlas sobre el relleno y tapar todo con el resto del puré.
Decorar la superficie haciendo dibujos con un tenedor y llevar a horno bien caliente, de 25 a 30 minutos, o hasta que se dore la superficie.
Peceto original con zanahorias y cebollas
Ingredientes
1 kg de peceto
400 grs de mozzarella
200 grs de lomo ahumado
4 tomates perita
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de Oporto
1 taza de aceite
1 taza de agua
azúcar negra,
c/n sal y pimienta
Preparación
Condimentar el peceto con sal y pimienta, acomodarlo en una asadera y rociarlo con el aceite y la taza de agua.
Cocinar en horno a temperatura de mediana a fuerte, por 20 minutos.
En ese momento, agregarle la cebolla picada y las zanahorias ralladas gruesas por los costados, rociar todo con el vino Oporto y llevarlo al horno por 15 minutos más.
Tener la mozzarella y el lomo cortados en láminas y cuando se retira el peceto del horno, cortarlo en rodajas finas y rearmarlo nuevamente intercalando cada medallón de carne con uno de lomo ahumado y otro de muzzarella.
Una vez terminado, colocarlo otra vez en la fuente, esparcirle por encima los tomates pelados y picados, espolvorearlo con el azúcar negra, e introducirlo nuevamente en el horno cocinando todo por quince minutos más.
Niños envueltos
Ingredientes
1 kg de nalga
1 cebolla
200 grs de champignones
50 grs de manteca
300 grs de jamón cocido
100 cc de crema de leche
2 yemas
4 tajadas de pan lactal
1 y 1/2 taza de vino blanco
1 cda de harina
1 cda de perejil
6 cdas de aceite leche y caldo,
c/n sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
Remojar las tajadas de pan en leche y reservar.
Rehogar la cebolla con la manteca y agregar los champignones fileteados.
Espolvorearle la harina, revolver rápido y agregar la leche necesaria para que la preparación espese.
En ese punto, agregar la miga de pan escurrida y ligar todo con las yemas.
Condimentar.
Estirar las milanesas de carne, salpimentar y disponer sobre ellas una tajada de jamón y una cucharada del relleno.
Enrollar y sujetar las puntas con palillos.
Hacer una salsa liviana de tomates, aligerar con un poco de vino blanco y caldo, y cuando comience a hervir poner los niños envueltos, rectificar la sal, volcarles la crema y dejar cocinar tapado hasta que la carne esté tierna.
Rollitos de carne con chauchas
Ingredientes
8 bifes de carne de nalga
8 fetas de jamón crudo
1 taza de caldo de carne
sal y pimienta
Para el pesto
1 manojo de rúcula
2 cdas. de cajú
4 cdas. de queso de rallar
aceite de oliva
Para las chauchas
3 cebollas de verdeo
250 g de tomates
1 pizca de pimentón
1 cda. de azúcar
500 g de chauchas
perejil fresco
sal y pimienta
Preparación
Salpimentá los bifes y disponé una feta de jamón sobre cada uno.
Enrollalos, cortalos a la mitad y sujetalos con un palillo.
Sellalos salteándolos en aceite.
Acomodalos parados en una olla, cubrilos con el caldo y cocinalos a fuego suave 25 minutos.
Tostá el cajú 1 minuto y mixeá con la rúcula, el queso y el aceite.
Rehogá las cebollas de verdeo cortadas en ruedas finas, y cuando estén transparentes agregá los tomates picados groseramente, el pimentón y el azúcar.
Cociná 10 minutos.
Retirá los cabitos de las chauchas e incorporalas a la sartén.
Salpimentá y cociná 1/2 hora, tapado.
Serví las chauchas espolvoreadas con perejil picado y los rollitos de carne salseados con el pesto.
Entraña marinada con gratín de acelgas
Ingredientes
Para la carne
2 entrañas de 300 g c/u
125 cc de aceite de oliva
250 cc de vino tinto
1 cdita. de romero
1 diente de ajo
Para el gratín
1 atado de acelga
50 g de manteca
2 cdas. de harina
500 cc de leche
sal y pimienta
nuez moscada
queso rallado
Preparación
En una fuente profunda poné el aceite, el vino, el romero picado y el ajo pelado y aplastado; sumergí la carne cortada en tiras de 10 cm, tapala y reservala en frío 3 horas.
Retirala, espolvoreale pimienta negra y cocinala en la plancha, a fuego fuerte.
Cuando se haya sellado de un lado dala vuelta, espolvoreale sal marina y terminá de cocinarla.
Blanqueá la acelga sin las pencas en agua hirviendo y picala.
Fundí la manteca, incorporale de golpe la harina, remové y volcá poco a poco la leche caliente.
Sin dejar de revolver cociná la salsa hasta que espese, y condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregá la acelga, llevá a un molde para horno, cubrí con queso rallado y gratiná por 10 minutos.
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Espero que lo disfruten y lo vean en familia.
Si les gustó el post, recomienden así llega a más personas.
Ojalá haya servido para algo.
Aisus.-
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