Risotto de salmón
Risotto de salmón es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 2 vasos de arroz de grano redondo
- 200g de salmón ahumado
- 200ml de nata líquida para cocinar
- 1 litro de caldo de pescado (o 2 pastillas de caldo de pescado disueltas en un litro de agua hirviendo)
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- un buen chorro de vino para cocinar
- pimienta
- sal
Empezamos poniendo el caldo a calentar en un cazo, o en su defecto el agua para disolver las pastillas de caldo.
Picamos la cebolla muy fina y ponemos la mantequilla a fuego bajo. Cuando esté fundida le añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y dejamos que quede transparente.
Echamos el arroz en la mantequilla con la cebolla y damos unas vueltas. Le tiramos el vino y que evapore.
A partir de aquí vamos añadiendo cucharones de caldo, de uno en uno, y con cuidado de que no se pegue, dejamos que el arroz vaya absorbiendo el líquido y volvemos a echarle caldo.
Mientras tanto picamos el salmón ahumado, y lo reservamos. Controlamos la cocción del arroz, pero tiene que seguir estando cremoso.
Cuando esté ya casi hecho, añadimos el salmón y damos unas vueltas, finalmente la nata líquida, rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos reposar 5 minutos tapado pero sin fuego.
¡Y servimos!
Un plato muy fácil para lo elegante que queda. ¡Buen provecho!
Auténticas cookies
Auténticas cookies es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 500 g de harina
- 500 g de chocolate (pepitas)
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de vainillina
- 2 huevos
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar moreno
- 200 g de azúcar blanco
- 50 g de azúcar glas
Cuando tengas todos los ingredientes pesados y preparados precalienta el horno a 175º C.
En un bolw grande mezcla todos los ingredientes “secos” (los diferentes tipos de azúcar, el bicarbonato y la harina) hasta que la mezcla sea homogénea. Una vez que los tengas bien mezclados añade la mantequilla medio derretida y por último los huevos.
Con las manos mezcla todo hasta conseguir una masa con la que puedas hacer una pelota. Cuando veas que lo vas consiguiendo añade el chocolate y amasa bien hasta que las pepitas queden en la masa bien repartidas.
Una vez que consigas la masa con pepitas de chocolate prepara la bandeja del horno, es decir, fórrala con papel de horno.
Ve haciendo cilindros de masa y colocándolos de forma vertical en la bandeja y con una separación suficiente para que cuando comiencen a hacerse la cookies y el cilindro baje formando esas cookies gorditas que buscamos no se peguen las unas con las otras.
Una vez que nuestra masa se ha convertido en un montón de cilindros bien separaditos en la bandeja del horno, metemos en el horno y dejamos 9 minutos.
Trucos para las cookies:
Cuando añadas el chocolate no pienses que me he confundido con la cantidad, la masa los va absorbiendo según vas amasando y no sobra ni un poquito.
Aunque tengas tentación de hacer bolitas con la masa, haz cilindros y verás que gorditas quedan las cookies sobre todo por el centro. Los cilindros hazlos de 1.5 cm de diámetro y 2 cm de altura, aunque parezcan pequeños luego se hinchan.
Farfalle al horno con brócoli y queso
Farfalle al horno con brócoli y queso es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 500 g de farfalle
- 2 brócolis
- 150 g de queso pecorino fresco
- pimiento rojo
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de azafrán
- aceite de oliva
- sal
- pan rallado
Lavamos bien el brócoli, cortamos en ramilletes y hervimos durante 8 minutos en agua con sal.
Escurrimos teniendo cuidado de mantener el agua de cocción que se puede utilizar para cocinar la pasta.
Ponemos a cocer la pasta durante 10 minutos en el mismo agua que hemos cocido el brócoli, así lograremos aumentar el sabor del farfalle.
Mientras tanto freímos en una sartén durante unos minutos el ajo con el aceite de oliva y pimienta, vijilando que no se quemen los ajos!
Agregamos los floretes de brócoli y dejamos cocer el brócoli durante unos minutos a fuego lento, machacando los floretes groseramente con un tenedor.
Recogemos unas cucharadas del agua de cocción y disolvemos el azafrán y añadimos a la sartén, corregimos sal al gusto y cocinamos por 10 minutos.
Escurrimos la pasta al dente y echamos en la sartén con la salsa. Agregamos el queso crema pecorino en cubos y mezclamos con el queso de oveja rallado.
Finalmente engrasamos un molde para hornear, mezclamos con el pan rallado y vertemos la pasta.
Espolvorear con el resto de pan rallado y horneamos el farfalle a 180 grados durante 20 minutos.
El brócoli, un alimento para mantener el peso de forma saludable.
Espaguetis con espinacas y jitomate cherry
Espaguetis con espinacas y jitomate cherry es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 400 g. paquete de espaguetis
- 500 g. de espinacas baby
- 300 g. de jitomate cherry
- 1/2 cabeza de ajo
- 50 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
Calcular 1 litro de agua por cada 100g. de pasta. Es necesario utilizar un poquito más por que durante la cocción.
Por cada litro de agua se agregar 1 cucharada al ras de sal gruesa. Agrega la sal cuando el agua comienze a hervir, sino la ebullición será muy lenta.
Poner los espaguetis durente 7-8 minutos. Revolver con cuchara de madera para que toda la pasta nade en el agua y no se pegue en la fase inicial.
Escurrir y ponerlo en agua fria y reservar.
Picar el ajo finamente.
En una olla a derretir la mantequilla y seguidamente poner el ajo a dorar un poco.
Poner las espinacas bien limpias y los jitomates cherry, por último poner los espaguetis y mezclar todo muy bien durante 1 minuto.
Servir en un platón.
Salteado de arroz con gambas al ajillo
Salteado de arroz con gambas al ajillo es una receta para , del tipo Entrantes, de dificultad Fácil y lista en 35 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 2 vasos de arroz de grano largo
- 200g de gambitas peladas pequeñas (deben estar ya descongeladas)
- 300g de maíz dulce (ó una lata de las grandes)
- 3-4 dientes de ajo al gusto
- guindillas secas al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Empezamos picando el ajo en trozos lo más pequeños posible.
Ponemos el aceite de oliva virgen (dos o tres cucharadas generosas) a calentar en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, echamos el ajo y lo dejamos dorar, cuidado no se queme, ¡que amarga!
Entonces bajamos el fuego al mínimo y añadimos las gambitas, las dejamos hasta que pierdan la transparencia. A continuación agregamos las guindillas desmenuzándolas con los dedos. Damos unas vueltas para que las gambitas cojan el picante, y ya echamos también el maíz.
Lo dejamos con el fuego al mínimo mientras se cuece el arroz.
Seguimos cociendo el arroz en agua salada. Lo dejamos los 15-20 minutos y comprobamos la cocción.
Cuando el arroz esté al punto, lo colamos y lo añadimos a la sartén con las gambitas y el maíz, subimos el fuego y le damos vueltas para q se empape bien con el picante.
Servimos el salteado de arroz muy caliente. ¡Buen provecho!
Pollo guisado
Pollo guisado es una receta para 4 personas, del tipo recetas de pollo, de dificultad Muy fácil y lista en 70 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 1 pollo cortado para guisar (muslos o alas)
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- vino blanco
- 2 patatas
- aceite
- sal
Primeramente salamos los trozos de pollo, muslos o alitas, pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina, pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas, pelamos los ajos y los cortamos a láminas.
Colocamos en una cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite y añadimos todos los ingredientes menos el vino y las patatas, añadimos un pellizco de sal y cocinamos durante 20 o 25 minutos a fuego medio hasta que todas las verduras estén bien pochadas y tomen color, en este momento añadimos un vaso de vino blanco y uno de agua.
Dejamos cocer a fuego muy suave hasta que se haya evaporado todo el liquido y quede en el fondo una salsita con cuerpo, este proceso dura 45 minutos aproximadamente.
En una sartén freímos las patatas cortadas a dados pequeños, una vez doradas las sacamos a un papel de cocina para absorber la grasa y las añadimos al guiso, mezclamos todo con cuidado y cocinamos el conjunto 10 minutos.
Risotto de salmón es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 2 vasos de arroz de grano redondo
- 200g de salmón ahumado
- 200ml de nata líquida para cocinar
- 1 litro de caldo de pescado (o 2 pastillas de caldo de pescado disueltas en un litro de agua hirviendo)
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- un buen chorro de vino para cocinar
- pimienta
- sal
Empezamos poniendo el caldo a calentar en un cazo, o en su defecto el agua para disolver las pastillas de caldo.
Picamos la cebolla muy fina y ponemos la mantequilla a fuego bajo. Cuando esté fundida le añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y dejamos que quede transparente.
Echamos el arroz en la mantequilla con la cebolla y damos unas vueltas. Le tiramos el vino y que evapore.
A partir de aquí vamos añadiendo cucharones de caldo, de uno en uno, y con cuidado de que no se pegue, dejamos que el arroz vaya absorbiendo el líquido y volvemos a echarle caldo.
Mientras tanto picamos el salmón ahumado, y lo reservamos. Controlamos la cocción del arroz, pero tiene que seguir estando cremoso.
Cuando esté ya casi hecho, añadimos el salmón y damos unas vueltas, finalmente la nata líquida, rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos reposar 5 minutos tapado pero sin fuego.
¡Y servimos!
Un plato muy fácil para lo elegante que queda. ¡Buen provecho!
Auténticas cookies
Auténticas cookies es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 500 g de harina
- 500 g de chocolate (pepitas)
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de vainillina
- 2 huevos
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar moreno
- 200 g de azúcar blanco
- 50 g de azúcar glas
Cuando tengas todos los ingredientes pesados y preparados precalienta el horno a 175º C.
En un bolw grande mezcla todos los ingredientes “secos” (los diferentes tipos de azúcar, el bicarbonato y la harina) hasta que la mezcla sea homogénea. Una vez que los tengas bien mezclados añade la mantequilla medio derretida y por último los huevos.
Con las manos mezcla todo hasta conseguir una masa con la que puedas hacer una pelota. Cuando veas que lo vas consiguiendo añade el chocolate y amasa bien hasta que las pepitas queden en la masa bien repartidas.
Una vez que consigas la masa con pepitas de chocolate prepara la bandeja del horno, es decir, fórrala con papel de horno.
Ve haciendo cilindros de masa y colocándolos de forma vertical en la bandeja y con una separación suficiente para que cuando comiencen a hacerse la cookies y el cilindro baje formando esas cookies gorditas que buscamos no se peguen las unas con las otras.
Una vez que nuestra masa se ha convertido en un montón de cilindros bien separaditos en la bandeja del horno, metemos en el horno y dejamos 9 minutos.
Trucos para las cookies:
Cuando añadas el chocolate no pienses que me he confundido con la cantidad, la masa los va absorbiendo según vas amasando y no sobra ni un poquito.
Aunque tengas tentación de hacer bolitas con la masa, haz cilindros y verás que gorditas quedan las cookies sobre todo por el centro. Los cilindros hazlos de 1.5 cm de diámetro y 2 cm de altura, aunque parezcan pequeños luego se hinchan.
Farfalle al horno con brócoli y queso
Farfalle al horno con brócoli y queso es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 500 g de farfalle
- 2 brócolis
- 150 g de queso pecorino fresco
- pimiento rojo
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de azafrán
- aceite de oliva
- sal
- pan rallado
Lavamos bien el brócoli, cortamos en ramilletes y hervimos durante 8 minutos en agua con sal.
Escurrimos teniendo cuidado de mantener el agua de cocción que se puede utilizar para cocinar la pasta.
Ponemos a cocer la pasta durante 10 minutos en el mismo agua que hemos cocido el brócoli, así lograremos aumentar el sabor del farfalle.
Mientras tanto freímos en una sartén durante unos minutos el ajo con el aceite de oliva y pimienta, vijilando que no se quemen los ajos!
Agregamos los floretes de brócoli y dejamos cocer el brócoli durante unos minutos a fuego lento, machacando los floretes groseramente con un tenedor.
Recogemos unas cucharadas del agua de cocción y disolvemos el azafrán y añadimos a la sartén, corregimos sal al gusto y cocinamos por 10 minutos.
Escurrimos la pasta al dente y echamos en la sartén con la salsa. Agregamos el queso crema pecorino en cubos y mezclamos con el queso de oveja rallado.
Finalmente engrasamos un molde para hornear, mezclamos con el pan rallado y vertemos la pasta.
Espolvorear con el resto de pan rallado y horneamos el farfalle a 180 grados durante 20 minutos.
El brócoli, un alimento para mantener el peso de forma saludable.
Espaguetis con espinacas y jitomate cherry
Espaguetis con espinacas y jitomate cherry es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 400 g. paquete de espaguetis
- 500 g. de espinacas baby
- 300 g. de jitomate cherry
- 1/2 cabeza de ajo
- 50 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
Calcular 1 litro de agua por cada 100g. de pasta. Es necesario utilizar un poquito más por que durante la cocción.
Por cada litro de agua se agregar 1 cucharada al ras de sal gruesa. Agrega la sal cuando el agua comienze a hervir, sino la ebullición será muy lenta.
Poner los espaguetis durente 7-8 minutos. Revolver con cuchara de madera para que toda la pasta nade en el agua y no se pegue en la fase inicial.
Escurrir y ponerlo en agua fria y reservar.
Picar el ajo finamente.
En una olla a derretir la mantequilla y seguidamente poner el ajo a dorar un poco.
Poner las espinacas bien limpias y los jitomates cherry, por último poner los espaguetis y mezclar todo muy bien durante 1 minuto.
Servir en un platón.
Salteado de arroz con gambas al ajillo
Salteado de arroz con gambas al ajillo es una receta para , del tipo Entrantes, de dificultad Fácil y lista en 35 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 2 vasos de arroz de grano largo
- 200g de gambitas peladas pequeñas (deben estar ya descongeladas)
- 300g de maíz dulce (ó una lata de las grandes)
- 3-4 dientes de ajo al gusto
- guindillas secas al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Empezamos picando el ajo en trozos lo más pequeños posible.
Ponemos el aceite de oliva virgen (dos o tres cucharadas generosas) a calentar en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, echamos el ajo y lo dejamos dorar, cuidado no se queme, ¡que amarga!
Entonces bajamos el fuego al mínimo y añadimos las gambitas, las dejamos hasta que pierdan la transparencia. A continuación agregamos las guindillas desmenuzándolas con los dedos. Damos unas vueltas para que las gambitas cojan el picante, y ya echamos también el maíz.
Lo dejamos con el fuego al mínimo mientras se cuece el arroz.
Seguimos cociendo el arroz en agua salada. Lo dejamos los 15-20 minutos y comprobamos la cocción.
Cuando el arroz esté al punto, lo colamos y lo añadimos a la sartén con las gambitas y el maíz, subimos el fuego y le damos vueltas para q se empape bien con el picante.
Servimos el salteado de arroz muy caliente. ¡Buen provecho!
Pollo guisado
Pollo guisado es una receta para 4 personas, del tipo recetas de pollo, de dificultad Muy fácil y lista en 70 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
ingredientes
- 1 pollo cortado para guisar (muslos o alas)
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- vino blanco
- 2 patatas
- aceite
- sal
Primeramente salamos los trozos de pollo, muslos o alitas, pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina, pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas, pelamos los ajos y los cortamos a láminas.
Colocamos en una cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite y añadimos todos los ingredientes menos el vino y las patatas, añadimos un pellizco de sal y cocinamos durante 20 o 25 minutos a fuego medio hasta que todas las verduras estén bien pochadas y tomen color, en este momento añadimos un vaso de vino blanco y uno de agua.
Dejamos cocer a fuego muy suave hasta que se haya evaporado todo el liquido y quede en el fondo una salsita con cuerpo, este proceso dura 45 minutos aproximadamente.
En una sartén freímos las patatas cortadas a dados pequeños, una vez doradas las sacamos a un papel de cocina para absorber la grasa y las añadimos al guiso, mezclamos todo con cuidado y cocinamos el conjunto 10 minutos.