Licor Tía María
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El original está elaborado…dicen…con café jamaiquino, vainilla y ron. Vamos con la receta casera!
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Ingredientes para 1 y ½ litros
6 cdas. de café molido (40 g.) o 3 cdas. de café instantáneo
4 saquitos de té
1 ramita de canela
2 clavos de olor
2 cditas. de esencia de vainilla
1 y ¼ litros de agua
500 g. de azúcar
100 c.c. de ron
200 c.c. de alcohol etílico
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Preparación:
Colocar en una tetera 6 cdas. de café molido (40 g.), o 3 cdas. de café instantáneo, junto a 4 saquitos de té, 1 ramita de canela y 2 clavos de olor.
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Agregar 750 c.c. de agua hirviendo, tapar y dejar infusionar durante 15 minutos. Preparar un almíbar con 500 g. de azúcar y 500 c.c. de agua.
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Dejar hervir el almíbar a fuego medio durante 10 minutos. Retirar y dejar entibiar. Agregar la infusión de té y café pasándola a través de un colador. Perfumar con 2 cditas. de esencia de vainilla.
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Medir 100 c.c. de ron (o coñac) y 200 c.c. de alcohol etílico. Si no hay ron en casa, utilizar 250 c.c. de alcohol y 50 c.c. de agua mineral.
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Añadir ron y alcohol al almíbar mezclado con la infusión, una vez que esta preparación se haya enfriado. Mezclar. Embotellar en botellas limpias y secas, pasando el licor a través de un embudo forrado con un papel de filtro o media de muselina bien lavada.
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Una vez embotellado, conservar en la heladera. Si no se va a conservar en la heladera, conviene envasar en botellas de vidrio oscuro. Si se desea más espeso, se pueden reemplazar 100 g. de azúcar por glucosa.
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Se puede consumir inmediatamente, aunque el sabor mejora después de unos días de reposo. Agitar antes de servir.
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Servir y disfrutar. Ideal para guardar en botellas pequeñas para regalar.
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Para preparar la versión sin azúcar, click en la imagen:
Saludos!
Gracias kanegua y luisbc!
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El original está elaborado…dicen…con café jamaiquino, vainilla y ron. Vamos con la receta casera!
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Ingredientes para 1 y ½ litros
6 cdas. de café molido (40 g.) o 3 cdas. de café instantáneo
4 saquitos de té
1 ramita de canela
2 clavos de olor
2 cditas. de esencia de vainilla
1 y ¼ litros de agua
500 g. de azúcar
100 c.c. de ron
200 c.c. de alcohol etílico
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Preparación:
Colocar en una tetera 6 cdas. de café molido (40 g.), o 3 cdas. de café instantáneo, junto a 4 saquitos de té, 1 ramita de canela y 2 clavos de olor.
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Agregar 750 c.c. de agua hirviendo, tapar y dejar infusionar durante 15 minutos. Preparar un almíbar con 500 g. de azúcar y 500 c.c. de agua.
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Dejar hervir el almíbar a fuego medio durante 10 minutos. Retirar y dejar entibiar. Agregar la infusión de té y café pasándola a través de un colador. Perfumar con 2 cditas. de esencia de vainilla.
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Medir 100 c.c. de ron (o coñac) y 200 c.c. de alcohol etílico. Si no hay ron en casa, utilizar 250 c.c. de alcohol y 50 c.c. de agua mineral.
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Añadir ron y alcohol al almíbar mezclado con la infusión, una vez que esta preparación se haya enfriado. Mezclar. Embotellar en botellas limpias y secas, pasando el licor a través de un embudo forrado con un papel de filtro o media de muselina bien lavada.
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Una vez embotellado, conservar en la heladera. Si no se va a conservar en la heladera, conviene envasar en botellas de vidrio oscuro. Si se desea más espeso, se pueden reemplazar 100 g. de azúcar por glucosa.
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Se puede consumir inmediatamente, aunque el sabor mejora después de unos días de reposo. Agitar antes de servir.
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Servir y disfrutar. Ideal para guardar en botellas pequeñas para regalar.
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Para preparar la versión sin azúcar, click en la imagen:
Saludos!
Gracias kanegua y luisbc!