TARTA DE FRUTILLA
los ingredientes por la masa :
Son proporciones, para una tarta, con un molde de 30 cm.
puede ser que te va sobrar un poco de masa. Porque, depende, si te gusta mas, con un fondo de masa fina o gruesa. si la quieres fina. toma un tercio de las proporciones siguientes.
puede ser que te va sobrar un poco de masa. Porque, depende, si te gusta mas, con un fondo de masa fina o gruesa. si la quieres fina. toma un tercio de las proporciones siguientes.
500 gr de harina 0000
250 gr de manteca ( a temperatura ambiente )
140 gr de azucar
4 yema
10 cl de leche o agua ( yo lo hice con leche )
1 pizca de sal
1 cuchara de extracto de vanilla
250 gr de manteca ( a temperatura ambiente )
140 gr de azucar
4 yema
10 cl de leche o agua ( yo lo hice con leche )
1 pizca de sal
1 cuchara de extracto de vanilla
Preparación de la masa :
poner en un bowl la yema + azucar. y blanquear.
despues, agregar la leche y batír.
despues, agregar la leche y batír.
tanisar la harina y agregar la manteca en su centro+ la pizca de sal
bien mezclar, frotándose la mano. Para obtener una mezcla parecida a la arena
agregar en su centro la mezcla ( yema+azucar+leche)
con un cortador de masa de plastico. Mezclar despacito, sin dar mucho cuerpo a la mezcla.Y apriete la masa en su mano. Aplastar ( fraiser) la masa (no mucho )
hacer una pelotita, filmar. Dejar el la heladera ( 30 minutos de descanso )
Preparacion de crema pasterela :
Los ingredientes :
1/2 litro de leche
2 cucharita de extracto de vanilla
3 yemas + 1 huevo entero
175 gr. de azucar
50 gr. de harina 0000
2 cucharita de extracto de vanilla
3 yemas + 1 huevo entero
175 gr. de azucar
50 gr. de harina 0000
La preparacion
En un bowl. poner el azucar con loa yemas + el huevo. Batir hasta que la mezcla , toma un tono blanco .
Ahora,agregar la harina + extracto de vanilla .Mezclar y agregar la leche caliente. Y poner en el fuego medio y no parar de batir ( durante 15 minutos ) .
HASTA QUE QUEDE ESPESA , bien compacta.
HASTA QUE QUEDE ESPESA , bien compacta.
Mas o menos asi ! y dejar enfriar en la heladera.
Preparamos la frutillas. Lavar las frutillas con agua y vinagre. SIN sacar la colita ( IMPORTANTE..para que non se llena la frutillas de agua)
Vamos ahora con el molde.enmantecar el molde. Poner harina. Y sacar despues el excedente de harina.
Amasar la masa. colocamos la masa sobre el molde y alrededor, con los dedos yo hago cositas así !!! queda mas lindo.
Picar la masa, con un tenedor.
Precalentar el horno a 170 grados. Para cocinar, a blanco, la masa.
Sobre la masa, poner papel aluminio, con poroto encima ( lo que tenga !! ) para que no se levanta la masa durante la cocción.
Sobre la masa, poner papel aluminio, con poroto encima ( lo que tenga !! ) para que no se levanta la masa durante la cocción.
cocinar la masa durante 30 minutos a 170 grados.
dejar enfriar un poco y poner la masa sobre una reja. Para que terminar de enfriarse. ( ES IMPORTANTE !! a cada tarta o torta. cuando lo sacas del horno. ponela sobre una reja )
Cuando el fondo de tarta esta fria.Sacar la crema pasterela de la heladera y rellenar la tarta.
Para terminar. poner la frutillas y Pintar. Yo la pinte con un poco de mermelada de ciruela, mezclado con un poco de agua.( Derretir la mermelada en el micro-onda )
Y LISTO !! AHÍ TIENE TU TARTA DE FRUTILLA
Pero, como me sobraba un poco de masa. He aprovechado para hacer una otra tarta. Pero esta vez de durazno.
bueno, espero que les guste.
si quiere aprender a hacer una flor con tomate o otro frutas.Puedes mirar mi otro post aca :