BIENVENIDOS A MI NUEVO POST
Bueno gente.. hoy les traigo un muy rico postre como para disfrurtar en la tardecita..
se trata de una trata dulce de durazos y crema con gelatina y chocolate blanco.. a continuacion les voy a indicar los ingredientes y como prepararla
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 250 gr de harina 0000
- 130 gr de Azucar
- 200 gr de manteca
- 1 huevo
Para el relleno:
- 130 gr de chocolate blanco baño de repostería
- 200 gr de crema de leche (nata)
- 30 gramos de azucar impalpable (glass)
- 2 duraznos
- 70 gr de gelatina de durazno
- medio litro de agua
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PREPARACIÓN:
Para empezar, ponemos la manteca en un bol, le hechamos el azucar arriba y lo mezclamos pisandolo. Cuando el azucar y la manteca esta bien unida procedemos con la harina, luego con el huevo y una pizca de esencia de vainilla si es de su gusto.
Cuando la mezcla se ponga bien homogenea y se convierta en masa, la unimos como si fuera una plastilina, la envolvemos bien en papel film de cocina (importantisimo), y la metemos en la heladera por 1 hora minimo para que tome el frio necesario y poder amasarla.
Una vez ya sacada de la heladera procedemos a amasar la masa con el palo de amasar, luego comparamos la masa amasada con la tartera que vamos a utilizar para controlar, que esta primera, quede lo suficientemente amplia para que entre en la tartera. Le cortamos los sobrantes de masa que quede en los bordes, le ponemos papel laminado por sobre la tartera y arriba del papel algo que haga peso para que en el horno durante la coccion no se deforme (pueden ser lentejas, porotos, piedritas, etc) de esta manera:
y la mandamos al horno a fuego medio por unos 15 minutos. Luego la sacamos del horno, retiramos el papél con el peso de arriba y si notan que le falta un poco mas de horno lo meten de vuelta un ratito mas, controlandola para que no se pase, hasta que noten que ya está completamente cocida. Tendria que quedar así:
(pd* a mi me salió medio bajita.. en lo posible traten de que les salga un poco mas alta, para asi no tener que ahorrar espacio recortando la cantidad de cada ingrediente del relleno)
Luego calentamos agua en una olla y colocamos el chocolate en ella hasta que el agua hierva y el chocolate se derrita. Una vez que el chocolate se derrite, lo retiramos del agua y procedemos a laminar la masa con el, para impermiabilizar y que la masa no absorba:
Luego metemos la masa en la heladera una media hora hasta que el chocolate solidifique. Aprovechamos ese tiempo para pelar los duraznos y rebanarlos en gajos:
Batimos la crema de leche (o nata) con batidora electrica hasta hacerla chantilly.
Una vez que el chocolate solidificó, verter la crema batida en la tarta de esta manera:
y como paso siguiente, colocar los gajos cortados de duraznos (de la manera que ustedes mas quieran) hasta cubrir la totalidad de la crema:
Ahora procedemos a preparar la gelatina: colocamos el contenido del sobre de gelatina en un bol (preferentemente de metal) y le agregamos 250 cc de agua hirviendo hasta que el polvo se disuelva bien. Luego agregamos 250 cc de agua bien helada y ponemos el bol que estamos usando en otro mas grande o una olla, con agua helada y hielo, de esta manera:
(es recomendable que sea de metal el bol donde mezclamos la gelatina por que el metal conduce mejor el frio hacia el contenido y de esta manera se va a hacer mas rapido)
revolvemos, revolvemos y revolvemos hasta que la gelatina valla tomando la espesura que necesitamos para cubrir la tarta:
Y como ultimo paso, cubrimos nuestra tarta de duraznos con la gelatina y lo colocamos un buen rato en la heladera para que la gelatina tome el frio necesario hasta que quede finalmente así:
BUENO GENTE, ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO MI POST Y MI POSTRE... ESTOY ABIERTO A ESCUCHAR SUGERENCIAS Y CRÍTICAS CONSTRUCTIVAS EN LOS COMENTARIOS, JE.. TODAS SERÁN BIEN RECIBIDAS.
ADIÓS
Bueno gente.. hoy les traigo un muy rico postre como para disfrurtar en la tardecita..
se trata de una trata dulce de durazos y crema con gelatina y chocolate blanco.. a continuacion les voy a indicar los ingredientes y como prepararla
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 250 gr de harina 0000
- 130 gr de Azucar
- 200 gr de manteca
- 1 huevo
Para el relleno:
- 130 gr de chocolate blanco baño de repostería
- 200 gr de crema de leche (nata)
- 30 gramos de azucar impalpable (glass)
- 2 duraznos
- 70 gr de gelatina de durazno
- medio litro de agua
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PREPARACIÓN:
Para empezar, ponemos la manteca en un bol, le hechamos el azucar arriba y lo mezclamos pisandolo. Cuando el azucar y la manteca esta bien unida procedemos con la harina, luego con el huevo y una pizca de esencia de vainilla si es de su gusto.
Cuando la mezcla se ponga bien homogenea y se convierta en masa, la unimos como si fuera una plastilina, la envolvemos bien en papel film de cocina (importantisimo), y la metemos en la heladera por 1 hora minimo para que tome el frio necesario y poder amasarla.
Una vez ya sacada de la heladera procedemos a amasar la masa con el palo de amasar, luego comparamos la masa amasada con la tartera que vamos a utilizar para controlar, que esta primera, quede lo suficientemente amplia para que entre en la tartera. Le cortamos los sobrantes de masa que quede en los bordes, le ponemos papel laminado por sobre la tartera y arriba del papel algo que haga peso para que en el horno durante la coccion no se deforme (pueden ser lentejas, porotos, piedritas, etc) de esta manera:
y la mandamos al horno a fuego medio por unos 15 minutos. Luego la sacamos del horno, retiramos el papél con el peso de arriba y si notan que le falta un poco mas de horno lo meten de vuelta un ratito mas, controlandola para que no se pase, hasta que noten que ya está completamente cocida. Tendria que quedar así:
(pd* a mi me salió medio bajita.. en lo posible traten de que les salga un poco mas alta, para asi no tener que ahorrar espacio recortando la cantidad de cada ingrediente del relleno)
Luego calentamos agua en una olla y colocamos el chocolate en ella hasta que el agua hierva y el chocolate se derrita. Una vez que el chocolate se derrite, lo retiramos del agua y procedemos a laminar la masa con el, para impermiabilizar y que la masa no absorba:
Luego metemos la masa en la heladera una media hora hasta que el chocolate solidifique. Aprovechamos ese tiempo para pelar los duraznos y rebanarlos en gajos:
Batimos la crema de leche (o nata) con batidora electrica hasta hacerla chantilly.
Una vez que el chocolate solidificó, verter la crema batida en la tarta de esta manera:
y como paso siguiente, colocar los gajos cortados de duraznos (de la manera que ustedes mas quieran) hasta cubrir la totalidad de la crema:
Ahora procedemos a preparar la gelatina: colocamos el contenido del sobre de gelatina en un bol (preferentemente de metal) y le agregamos 250 cc de agua hirviendo hasta que el polvo se disuelva bien. Luego agregamos 250 cc de agua bien helada y ponemos el bol que estamos usando en otro mas grande o una olla, con agua helada y hielo, de esta manera:
(es recomendable que sea de metal el bol donde mezclamos la gelatina por que el metal conduce mejor el frio hacia el contenido y de esta manera se va a hacer mas rapido)
revolvemos, revolvemos y revolvemos hasta que la gelatina valla tomando la espesura que necesitamos para cubrir la tarta:
Y como ultimo paso, cubrimos nuestra tarta de duraznos con la gelatina y lo colocamos un buen rato en la heladera para que la gelatina tome el frio necesario hasta que quede finalmente así:
BUENO GENTE, ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO MI POST Y MI POSTRE... ESTOY ABIERTO A ESCUCHAR SUGERENCIAS Y CRÍTICAS CONSTRUCTIVAS EN LOS COMENTARIOS, JE.. TODAS SERÁN BIEN RECIBIDAS.
ADIÓS