Bienvenidos a este post, Donde les mostrare como hacer su propio huevo de Pascua, de forma sencilla y practica
Si te gusta el chocolate como amí, este es tu post jaja!.
Agrega a Favoritos si te gusta el post y asi no lo pierdes, ya que se viene Pascuas y está bueno comer chocolates (re que latenia con el chocolate jaja)
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Obviamente estas invitado a seguirme @YoSyTuMaestro
El post es explicativo, así que no es necesario dejar cargar mucho
EMPEZAMOS...!Una receta fácil para que esta Semana Santa los huevos y conejos sean MADA IN CASA.
INGREDIENTES
1/2kg de chocolate cobertura de buena calidad
Glasé real para decorar
Moldes apropiados para su elaboración
1 pincel de cerda fina, de 3cm de ancho para los huevos grandes
1 pincel de 2cm para los más chicos
PREPARACIÓN
MOLDES.
Los moldes se deben limpiar con papel de seda, en seco, o con un algodón seco, o lavarlos con agua tibia y jabón y secarlos bien.
Cada vez que se utilicen los moldes, se debe repetir esta operación, limpiando bien la parte interior del molde. Esto se hace para que el huevo de chocolate (Pascuas) quede con brillo.
De no hacerlo, el molde quedará con restos de chocolate aunque no se vea a simple vista y el próximo huevo de chocolate que hagamos quedará opaco.
Una vez prontos los moldes se procede a derretir y templar el chocolate.
FUNDIDO DEL CHOCOLATE.
La temperatura exacta para fundir el chocolate es de 40 a 45 grados, lo máximo que puede llegar es a 50 grados.
¿Como se baña el molde?
Para bañar el molde, primero lo tomamos de los bordes y luego introducimos el pincel en el chocolate.
Lo bañamos con bastante chocolate y apoyamos el pincel en el centro del molde y vamos pincelando del centro hacia fuera.
Primero pincelamos hacia un costado y luego hacia el otro para que el chocolate se adhiera bien a las paredes.
Una vez cubierto todo el molde de chocolate se golpea un poco sobre la mesa para asentarlo bien y que quede más brillante.
Luego se lleva el molde a la heladera boca arriba durante 10 minutos aproximadamente.
Se retira de la heladera y se vuelve a reforzar los bordes de chocolate utilizando el pincel.
Es importante que los bordes estén reforzados de chocolate deben tener aprox. 5 a 6mm de espesor.
Para que tomen solidez y sean menos frágiles.
Poner el molde boca abajo sobre una bandeja cubierta de papel manteca o papel sulfito y llevar nuevamente a la heladera durante 10 minutos o hasta que esté bien firme.
Antes de llevarlo a la heladera se limpian los bordes pasánsole una espátula ancha y retirando todo el exceso de chocolate. Esto facilitará el desmoldado al no estar unido con nada de chocolate en las aletas del molde.
Desmoldado
Limpiamos bien las aletas del molde con una espátula plástica y luego presionamos con la punta de los dedos en el borde más ancho. El chocolate ya moldeado sale fácilmente. De no ser así se vuelve a colocar en la nevera unos minutos más.
En una de las mitades ponemos un poco de confites o sorpresas. Unimos las dos mitades con un poco de chocolate.
OPCIONAL
¿Como se decoran.?
Para decorar el huevo de chocolate (Pascuas) se utiliza glasé real,
Una vez pronto el baño se divide éste en pequeñas porciones, agregándole a cada una de ellas un color diferente, pudiéndose decorar cada huevo con varios colores.
Los colores pueden ser en pasta o en polvo y son los apropiados para este tipo de tarea ya que son comestibles. De los dos el más aconsejable es en pasta (aunque ambos sirven). Se compran en comercios de venta de accesorios para repostería.
Lo que no es aconsejable son los colores que vienen líquidos porque alteran la textura del glasé dejándolo más liviano.
Se sugiere una decoración sencilla y a gusto de cada uno.
ACA LA IMAGEN DEL PROCEDIMIENTO COMPLETO
Para los que quieran aun más practico, aca un video
PARTE 1
PARTE 2