Guiso de lentejas

1. 500 grs de lentejas.
2. 500 grs de zapallo.
3. 500 grs de papa.
4. Chorizo colorado (1 o 2, según el gusto de cada uno).
5. 200 grs. de panceta ahumada.
6. 400 grs de carne (yo usé bondiola, costillita de cerdo y un poco de bife de chorizo).
7. 250 grs. de cebolla de verdeo.
8. 250 grs. de puerro.
9. 1 cebolla grande.
10. 1 morrón rojo. (que no está en las primeras fotos por pánico escénico, pero que es muy necesario!)
11. 1 cubo de caldo de verdura.

1. Lavar y dejar las lentejas en remojo (2 horas).
2. Picar el morrón y la cebolla. Reservar.
3. Cortar el puerro y la cebolla de verdeo. Reservar.
4. Pelar y cortar el zapallo y la papa en cubitos. Reservar.
5. Quitar el cuero a la panceta y cortarla en cubitos (no tiren el cuero!). Reservar.
6. Cortar la carne en cubitos. Reservar.
7. Cortar el chorizo colorado en cubitos. Reservar.

8. Colocar el caldo en agua hirviendo. Reservar.
9. Freir con un chorrito de aceite la panceta en una sartén (grande).
10. Incorporar la cebolla y el morrón, hasta dorar. Reservar.

11. Dorar la carne en aceite. Reservar.

12. Colocar todos los ingredientes (cebolla/morrón/panceta, carnes, chorizo, cebolla de verdeo, puerro, lentejas, zapallo, papa, lentejas, caldo y en una olla grande (o dos, en mi caso). El caldo debe alcanzar a cubrir todos los ingredientes. Si no lo hace, se le debe incorporar el agua necesaria.

13. Cuando alcance el primer hervor, bajar fuego al mínimo y dejar cocinando por 30-45 minutos.
14. Servir y a comer!