Buenas!! en el super había arándanos frescos y pensé que había que aprovecharlos, así que hice estos cupcakes, que realmente, son riquísimos, esta vez con un frosting de queso crema. No dejen de probarlos. Salen 18 cupcakes.
Ingredientes:
120 gramos de manteca o margarina
250 gramos de azúcar
2 huevos
190 gramos de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
80 c.c. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de arándanos
Preparación:
- Batir manteca y azúcar
- Agregar huevos de a uno
- Mezclar aparte los secos: harina, polvo de hornear y sal
- Ir incorporando al batido de manteca los secos, alternando con la leche
- Al final, incorporar con una espátula, la esencia y los arándanos
- Poner en los moldes para muffins y cocinar en horno precalentado por aprox 15-20 minutos
Para el frosting
Ingredientes
220 gramos de queso crema
70 gramos de manteca
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/2 kg de azúcar impalpable
Preparación
- Batir queso crema con manteca.
- Agregar esencia y azúcar impalpable de a poco, batiendo bien
A disfrutar!!
Dedicados a mi sol que le encantaron