Una variedad muy requerida de empanadas son las de pollo. Una de las características principal de una empanada de pollo es que son muy jugosas.
Preparación del relleno
Pollo, 1/2
Cebollas, 2
Huevos duros, 3
Ají morrón rojo, 1/2
Pimentón A gusto
Sal, pimienta y pimentón, a gusto
Hervir los huevos durante 10 minutos.
Saltear la cebolla, el morrón y cuando ya esta cocinado agregar el pollo, previamente hervido y desmenuzado.
Condimentar a gusto y agregar los huevos hervidos. Mezclar todo y dejar reposar para que se enfríe todo el relleno. Armado de las empanadas de pollo
Rellenar los discos de empanada con una cucharada bien colmada. (una empanada con poco relleno se seca).
El tiempo de cocción puede rondar los 15 minutos según el horno, cuando las empanadas estén doradas ya seguramente será el momento para retirar del horno y disfrutarlas.
