Cupcakes de chocolate con chipsHola a todos, primer tema sobre Reposteria, mi otra pasion, les enseñare paso a paso como hacer un Cupcake de chocolate con chips, ya que es el mas rapido, el basico y el mas rico (love choco)
Asi que empecemos...
El nombre real es Cupcakes de vainilla con chips de chocolate, con buttercream de chocolate.
La receta es muy simple, y aunque el sabor no es nada nuevo, son perfectos cuando queremos ir sobre seguro y que a todo el mundo le guste. Para contrarrestar, usamos unos papeles bonitos y alguna decoración. En este caso, hice estas mariposas de fondant en varios colores, que le dan el toque perfecto.
CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHIPS
(para 6 cupcakes)
60g de mantequilla reblandecida
60g de azúcar
1 huevo
60g de harina
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Gotas de chocolate
El procedimiento es el de siempre. Mezclamos la mantequilla con el azúcar yy cuando esten integrados añadimos la harina, el huevo la levadura y el extracto. Mezclamos bien con la batidora. Cuando tengamos la masa a punto, añadimos las gotas de chocolate (al gusto de cada uno, yo añadí unos 80 gr más o menos), Mezclamos con una espátula de silicona y echamos la mezcla en los moldes. Unos 15-18 minutos en el horno a 180º (160º si es de aire) y ya tenemos nuestros cupcakes con chips.
BUTTERCREAM DE CHOCOLATE
Ingredientes (para decorar 6 cupcakes)
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
25 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de Valor)
110 gr de azúcar glass tamizado
1 cucharadita de esencia de vainilla
Batimos la mantequilla hasta que este cremosa. Añadimos el chocolate y batimos hasta que esté bien mezclado. Luego, añadimos la vainilla y el azúcar glass poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado perfectamente. Nos quedará un buttercream con una muy buena consistencia y con mucho sabor a chocolate. Sólo falta ponerlo en la manga pastelera y decorar los cupcakes. Com habitualmente, he decorado con la boquilla 1M de Wilton.
NOTAS IMPORTANTES:
Si la buttercream te queda muy dura prueba a dejar templar la mantequilla fuera de la nevera un buen rato antes de empezar a hacer la crema, bátela bastante y luego métela en la manga. Al principio, sobretodo ahora que se viene el invierno es horrible lo dura que sale, pero luego se va templando!
Estos cupcakes no estan hechos con la Kitchen Aid, aún no la tengo, están hechos con una batidora baratita que aunque no se le puede pedir mucho, saca del apuro.
Mas adelante creare mas post sobre otros sabores como de oreo, vainilla y nuez, tres chocolates, etc.
Un agradecimiento especial por sus magnificas recetas sin las cuales no me hubieran podido salir bien a :
